年輕人不愿干的后廚炸雞崗，被90后清華博士盯上，融了3個億

作者丨巴里

編輯丨關雎

圖源丨Midjourney

韓國首爾的網紅炸雞店里，看不到一個守著油鍋的廚師。

人工只需要提前從冰柜里取出凍品雞塊、薯條、調味粉放入對應料倉，從料臺往后的活兒，全被一臺機器人包了：機械臂自動抓取食材、裹粉視覺質檢、200℃高溫入鍋炸制、抖籃控油、撒料調味，到分餐保溫，最后還能對著屏幕確認“這單做完了”。高峰期一小時能完成54單炸雞制作，對已有廚房僅需做極簡改造，一天就能在一個門店完成部署。

韓國炸雞店后廚，LAVA具身操作機器人正在作業

造出這臺機器人的，是位于北京海淀知春路的創業公司享刻智能。2026年4 月 14 日，這家成立剛 3 年的公司官宣了 1.5 億元 A 輪融資，由九號公司戰略領投，持股20%成為最大股東，長沙東方私募基金、江蘇國晟資本等多家產業機構跟投。

算上這一輪，享刻智能 3 年里拿了 5 輪投資，累計融了近 3 億元，背后股東包括 4 家 A 股上市公司（九號公司、九陽股份、振邦智能、美年健康）。

這家公司的掌舵人，是位 90 后連續創業者陳震 —— 北京四中畢業，北航計算機本科、清華計算機碩士，如今還是清華大學未來實驗室的在讀博士生。

2014 年，21 歲的他創辦了國內首家消費級 vSLAM （機器人視覺定位導航技術）公司速感科技，2020 年被九陽的母公司JS環球生活以 2.1 億元全資收購，成為中國機器人行業標志性的并購案例。

二次創業，陳震沒有做炫技的人形機器人，而是一頭扎進了餐飲后廚這個最接地氣的場景。

在餐飲后廚最苦最累的高溫油鍋旁，他從炸雞、炸薯條這個最小的場景切入，先做能落地、能幫老板賺錢的機器人，再一步步從餐飲后廚，擴展到酒店全場景，還有進軍醫療、社區智能服務的計劃。

現在享刻智能名為“LAVA”的機器人已經在海外啟動百臺級交付，首批 50 臺正在由股東振邦智能代工生產，后續 500 臺訂單也將陸續交付，成了國內第一個把餐飲具身智能機器人做到規模化量產、還成功出海的玩家。

享刻智能創始人、CEO陳震

2.1億并購退出

90后創業者的二次出發

享刻智能的創始人陳震，人生軌跡幾乎沒離開過北京的科創核心區：從北京四中畢業，他考進了北航計算機系，大三就在北航實驗室開始創業。

“說白了，就是從知春路的這頭，搬到了那頭。” 陳震自己調侃。

他所在的北航實驗室，當年參與了中國第一臺月球車玉兔一號的研發，搞定了月球車在月面上的認路、定位難題。而這項航天級的技術民用化，成了他第一次創業的起點。

2014 年，21 歲的陳震拿下全國大學生挑戰杯金獎，獲得人生第一筆 100 萬天使投資，創立了速感科技，核心做機器人視覺定位導航技術，就是讓機器人能自己認路、自己規劃路線，他的團隊也是國內第一個把這項技術做到商業化落地的。

2020 年，九陽的母公司 JS 環球生活，用 2.1 億元全資收購了速感科技，成了當年中國機器人行業最具標志性的跨境并購案。此前2018年，陳震還登上了福布斯亞洲 30 位 30 歲以下青年精英榜。

并購之后，陳震成了上市公司高管，先是去了美國，當JS 環球生活旗下子公司、清潔電器巨頭 Shark Ninja 的機器人研發中心總經理，他主導做的 Shark 掃地機器人，一年賣 150 多萬臺，2022 年直接干到了美國市場份額第一，超過了掃地機器人鼻祖 iRobot。后來他又回到中國，加入九陽，管機器人創新產品線。

但上市公司的體系化流程，讓他離自己熱愛的機器人技術創新越來越遠。

2022 年 5 月，陳震辭掉了上市公司的工作，又回到了知春路，創辦了享刻智能，開啟了第二次創業。

二次創業，陳震不想搞實驗室里的空中樓閣，就想做一款能真正在真實場景里用起來的機器人。他帶著團隊跑遍了肯德基、麥當勞、華萊士幾乎所有主流西式快餐的后廚，終于找到了那個最痛、也最適合機器人落地的點 —— 后廚的高溫油炸崗位。

“你去后廚看看就知道，油鍋一開就是 200 多度，廚房常年三四十度，又熱又嗆，年輕人根本不愿意干，在崗的都是年紀偏大的師傅，長期吸油煙對身體傷害也特別大。” 陳震說，疫情之后，海外餐飲行業更是極度缺人，用機器人替代人工，已經不是 “錦上添花”，而是 “剛需”。

更關鍵的是，油炸這個環節，是后廚里標準化程度最高的。幾乎所有商用炸爐寬度都在 0.9 米左右，單次炸制的東西不超過 5 公斤，動作流程高度固定，最容易讓機器人規模化落地。

“不炫技，要可靠”，成了陳震團隊的鐵律。餐飲老板買設備，就看三件事：效率高不高、占地小不小、成本貴不貴。

為了滿足這三條，他們沒走捷徑——關節模組、電機、編碼器這些機器人的核心零部件，全部自研，光機械臂相關專利就拿了60多項。整臺機器人臂展只有0.9米，自重不到20公斤，卻能穩穩抓起5公斤的食材，一小時出50多單，從進場到調試好只需一天。

至于后廚改造，陳震的要求是“盡量不動原廚房的格局”。

LAVA機器人沿著炸爐臺面橫向移動，不需要對廚房大拆大改，只要炸爐尺寸是標準寬度、旁邊留出走線空間就行。這也是他們鎖定0.9米臂展的原因——適配絕大多數連鎖門店現有設備，不用額外投入改造成本。

2024 年 9 月，這臺機器人還拿下了北京首張具身智能機器人食品經營許可證，成了全國第一個 “持證上崗” 的 AI 廚師，到現在已經連續跑了 190 天沒出問題，累計完成了超 10 萬次無故障炸制。

那么，它到底是智能機器人，還是一個設定好程序的自動化工具？

陳震的解釋是，跟傳統自動化設備相比，LAVA多了一個“能判斷”的大腦。

“過去炸雞設備是定時的，到點就撈，不管食材狀態。我們的機器人上面有攝像頭，能實時看食材的顏色、果粉均勻度，判斷這鍋炸沒炸到位。炸爐下面還有油品傳感器，炸了7次會提示該換油了，14次之后直接禁止作業——這靠的是視覺識別和傳感器融合，不是簡單的計時器。”

這個“大腦”背后，是享刻智能自己搭建的機器人服務大數據中心，攢了18TB的場景數據，訓了一個10億級參數的服務端側大模型。

但跟那些要做“通用人工智能”的人形機器人公司不同，享刻的模型很“專一”——不學怎么下圍棋、怎么寫詩，只學跟廚房相關的事：炸雞要炸幾分鐘、油溫掉到多少該補溫、炸完怎么分裝保溫、同時來好幾個訂單怎么調度。

這種“小腦+大腦”的架構，針對性極強，也正因如此，才能在成本可控的前提下做到穩定可靠。

先啃下海外市場

炸雞機器人的出海三部曲

國內餐飲機器人賽道卷得厲害，大多玩家都盯著中餐炒菜，而享刻智能從一開始，就把出海當成了主戰場。

操盤出海業務的，是公司合伙人兼 COO 紀亞飛，他之前是九號公司商用子公司的總經理，在九號的時候，就把服務機器人賣到了全球 30 多個國家和地區，對機器人出海可謂輕車熟路。

“現在國內很多機器人企業出海，還停留在‘把國內的貨賣到國外’的貿易階段，我們不這么干。” 紀亞飛給享刻的出海定了個三步走的路子。

享刻智能創始人、CEO陳震（中），合伙人兼 COO 紀亞飛（右）

第一步，先 “思想出海”，再談產品出海。

“不是我們有個產品，硬塞給老外，而是先搞懂老外到底要什么，再給他做產品。” 紀亞飛說，他們的油炸機器人，就是完全盯著海外市場的需求做的，所以一推出去，市場接受度特別高。

畢竟，油炸這個賽道，在海外是真的剛需。

陳震團隊算過一筆賬：美國本土有 15 萬家西式快餐店，歐洲有 10 萬家，韓國光炸雞店就有 5 萬家。高溫油炸食品，占了西方人日常飲食的 40%，薯條、雞塊幾乎是頓頓都有，這比中餐炒菜機器人出海，天然就少了飲食文化的壁壘。

再加上海外用工的現實困境，更是給了機器人絕佳的機會。

疫情之后，美國通貨膨脹嚴重，人工時薪翻了倍，再加上移民政策收緊，餐飲行業的工人直接少了 1/3，老板們招工招到瘋，哪怕是馬斯克喊著做人形機器人，核心也是為了解決美國工廠和服務業的用工缺口。

而 A 輪領投方九號公司的入局，直接給享刻的出海遞上了一張 “全球通行證”。

九號早在 2016 年就收購了美國平衡車鼻祖賽格威，在全球搭好了成熟的品牌和渠道體系，它的服務機器人業務，近 30% 的客戶都是海外連鎖餐飲和外賣平臺。這次投資之后，享刻可以直接復用九號的全球渠道和本地化運營能力，出海的路一下子就通了。

第二步，產品出海，必須跟著本地需求定制。

紀亞飛舉了個例子，他們的酒店配送機器人，在海外受當地法律法規限制，很難在酒店場景規模化鋪開，但他們發現，這東西在海外的工廠、牙科診所、醫院里特別好用，有明確的賺錢路徑，于是馬上針對這些場景改產品，很快就落地了。

第三步，銷售網絡本地化，不做一錘子買賣。

“貿易模式走不遠，必須扎到本地，懂當地的法律法規，搭好本地的銷售網絡。” 紀亞飛說，九號商用已經在全球 30 多個國家和地區落了地，東南亞、歐美、韓日、中東都有成熟的案例，海外有 5000 多臺終端一直在跑，這些資源全都對享刻開放了。

他們的打法也很穩：不搞廣撒網，而是做透一個市場，再攻下一個。

先把韓國市場做深做透，再拓展東南亞，然后是中東、歐美。現在他們在韓國、日本、泰國、新加坡、阿布扎比都有了成熟的經銷商體系，核心客戶直供，其他客戶走代理模式。

目前，享刻的機器人已經在韓國投了 5 臺設備，首批 50 臺訂單由股東振邦智能代工生產，3 個月測試完成后，后續 500 臺訂單就會陸續交付，已經與海外連鎖品牌簽訂了千臺級的訂單。按照規劃，今年海外收入會占到公司總營收的 30%，未來 2-3 年，一半以上的收入都會來自海外。

國內市場也沒落下，靠著九號的渠道，現在全國已經有 7000 家酒店、2000 家餐飲門店在用他們的機器人，酒店配送機器人的市場份額排到了國內第三，達到 18%。同時，他們正在跟國內兩家頭部西式快餐連鎖品牌談合作測試，今年下半年就會落地首店。

4家A股上市公司扎堆押注

不只是投錢

從天使輪到A輪，享刻智能的投資方名單里，4家A股上市公司格外耀眼：九號公司、九陽股份、振邦智能、美年健康。

最早一輪是2023年4月的天使輪，享刻智能成立不到半年就拿了4000萬元。這輪由真格基金和北航王田苗教授領銜的雅瑞資本聯合領投，德迅投資、九陽股份、振邦智能共同跟投。

2025年6月，公司完成數千萬元Pre-A輪系列融資，由世紀長河科技集團（背后是美年健康）、啟迪之星聯合投資，網龍天映創投（關聯港股上市公司網龍）、廣華創投（清華珠三角研究院投資平臺）、中關村東升科技園、東升薊門資管共同跟投。至此，公司累計完成了億元級規模融資。

2026年4月14日，享刻智能宣布完成1.5億元A輪融資，由九號公司戰略領投，長沙東方私募基金、江蘇國晟資本等跟投。算下來，公司三年拿了5輪融資，累計近3億元。

而這些上市公司，不光是簡單的投錢，還有從技術、供應鏈、渠道、場景的產業協同。

其中，最早入局的是九陽股份。

作為陳震第一次創業的并購方，九陽股份也是享刻智能的天使投資方，其董事長楊寧寧更是親自擔任公司董事。在廚房場景創新、家電智能化升級、消費級機器人技術研發上，九陽給了享刻智能全維度的支持，而陳震的核心創始團隊，也有大量來自原九陽、Shark Ninja的核心研發人員，在廚房場景的產品理解上，有著天然的優勢。

A輪領投的九號公司，更是給享刻智能補上了移動能力的關鍵短板。

依托九號公司的技術研發與供應鏈加持，享刻智能拿下了180余項全場景移動核心專利，技術覆蓋電池、電機、電控及多用途、全地形移動平臺及算法。九號全球數千萬臺電動產品的量產經驗，讓享刻的機器人在移動底盤上直接站到了成熟供應鏈的肩膀上——不用從零開始造輪子，也不用擔心交付穩定性。

本輪融資后，九號公司持有享刻智能20%的股份，其創始人兼董事長高祿峰也成為公司的戰略顧問，雙方也聯合打造了“移動底盤+雙臂機械臂”跨場景服務機器人。

還有振邦智能，這家國內控制器龍頭，直接給享刻的核心產品做代工，解決了量產交付的核心問題；而美年健康（通過世紀長河科技集團）的入局，則給享刻打開了全新的場景大門，現在他們已經開始針對美年健康的醫療體檢、社區養老場景，開發專門的移動操作機器人，從餐飲酒店，一步步吃到了更廣闊的智能空間服務賽道。

一位行業投資人分析，四家上市公司分別在移動底盤、廚房家電、智能制造和健康場景上卡位，形成了一條“場景+制造+渠道”的產業閉環，這種協同深度在早期機器人創業公司中并不多見。

除了產業資本的加持，陳震還充分發揮了母校的科研優勢：與北航共建了具身智能校企聯合實驗室，與清華大學共建了聯合關鍵技術研發平臺，依托清華大學未來實驗室“超維復合感知”技術，開發了高靈敏、多模態的仿生靈巧手。

這只手能感知食材的硬度、摩擦力，知道抓滿籃雞塊和空籃子該用多大力氣，搭載到雙臂機械臂系統后，讓機器人具備了跨場景操作與交互能力。

“好的機器人

要先在煙火氣里活下來”

當下的具身智能賽道，人形機器人無疑是最大的風口，大量企業扎堆入局，而陳震卻始終保持著清醒。

當被問到 “為什么不做人形機器人” 時，他直言：“第二次創業的初心，是做一款能在真實場景里產生實際價值的機器人。好的機器人產品，不應該拘泥于形態，而是場景需要什么，我們就做什么。”

對于通用具身能力，陳震的觀點是：“好的通用化能力，一定是從一個或幾個專業場景里生長出來的，而不是先做一個通用的機器人，再到處找場景落地。”

在他看來，現在的具身智能技術，還做不到在完全不相關的場景里自由適配，短期最適合商業化的路徑，就是先聚焦一個核心場景，再外延到場景內的不同功能，逐步沉淀跨場景的通用底層能力。

也正因如此，陳震給享刻智能定下了清晰的發展節奏：不急于求成，不違背技術和產品的發展規律。

按照規劃，4 月 16 日，享刻智能將正式發布全球首個 “餐飲全場景” 具身智能解決方案，同時推出搭載九號移動底盤的跨場景類人形服務機器人；緊接著 6 月，公司計劃啟動新一輪融資，目前已經獲得投資方的投資意向，正在推進盡調工作；未來 1-2 年，公司將重點開發操作 + 移動整合能力的復合機器人，從餐飲酒店場景，逐步向醫療、社區、樓宇等智能空間服務領域延伸。

“在無數次試錯中進化，在真實場景中創造價值，這是我們這一代創業者的縮影。” 陳震在最后說道，他要做的，就是讓最前沿的具身智能技術，最終在最煙火氣的場景里，找到真正的歸宿。

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