幾乎所有人都“談癌色變”，也是因為對癌癥的恐懼，所以人們越來越重視健康，尤其是飲食健康。

但很多時候，致癌風險并不完全來自于吃了什么，更來自于那些長期的、低劑量的、反反復復接觸的生活細節。

就比如廚房里的一些東西，我們每天都要接觸，甚至要拿來炒菜、煮飯，但就是這些看似無比尋常的東西，一旦用久了致癌風險就會悄悄飆升，無形間埋下了“致癌隱患”。

就比如下面這5個物品，真的該扔就要扔，不僅省不下幾個錢，反而可能讓全家致癌風險暴增！

01

釉上彩餐具

很多人家里都有帶各種花紋的陶瓷碗、筷子、勺子和盆子等，這種陶瓷餐具主要分為3種工藝，其中最需要小心的是彩繪圖案在釉層上面的釉上彩。

中國輕工業陶瓷研究所曾測試過不同陶瓷餐具的抗洗滌劑侵蝕能力，結果發現釉上彩抗侵蝕能力最差。

并且彩繪層的顏料中可能含有鉛和鎘等重金屬，如果圖案出現磨損，重金屬析出的風險就會增加。

尤其是一些不法商家為了節約成本，不惜使用劣質顏料，里面的重金屬含量只會更多。再加上彩繪層在最外層，可直接接觸食物，長期使用這種餐具，哪怕餐具沒有任何磨損，依然有健康風險。

提醒：

想要分辨釉上彩陶瓷餐具并不難，可以先摸一摸，釉上彩質地摸起來通常比較粗糙，類似于貼紙貼上去的一般；或者用手刮一刮圖案，有些劣質產品的印花質量很差，用手甚至就能刮掉表面的印花。

釉上彩在使用時需要格外小心，并且有很多注意事項，如果家里有小孩等免疫力低下人群的話，建議還是首選符合GB 4806.4-2016標準的釉中彩或釉下彩。

02

不合格黑色塑膠鍋鏟

很多家庭都喜歡用塑膠鍋鏟，塑膠鍋鏟有很多優點，比如好清洗、重量輕、不容易刮花鍋具等。

正常合格的塑膠鍋鏟是沒有問題的，可如果你家用的是黑色塑膠鍋鏟，那就要小心了。明明塑膠鍋鏟有各種各樣顏色的，為什么偏偏黑色的要小心？

2024年，英國《太陽報》曾發布一篇報道，報道中提到一項關于消費物品含化學元素的研究指出，在鍋鏟、剝皮器和漏勺等在內的不合格黑色塑膠廚房用品中，都被檢出了溴化阻燃劑，濃度更是高達22800ppm。

而溴化阻燃劑又被證實，對人體存在健康隱患，比如可引起內分泌失調、神經毒素和致癌風險等。

不過當時的那項研究只針對黑色塑膠制品，不排除其他顏色塑膠制品也有此類隱患。

提醒：

在選購此類鍋鏟時，一般只需要遵循下面幾個原則即可很大程度上避免問題。

一是，聞一聞。沒有明顯刺鼻氣味，剛開封的可能會有輕微膠味，但很快就能消散。

二是，看一看。盡量選擇白色或淺色的，確保顏色均勻、無色差、無渾濁。

三是，摸一摸。摸起來表面光滑，沒有毛刺，手感細膩，沒有明顯的刮手感。

四是，看標準。要符合GB 4806.11-2016《食品安全國家標準 食品接觸用橡膠材料及制品》標準。

03

洗碗清潔海綿

洗碗清潔海綿，又叫納米海綿、魔術擦，這是一種由聚三聚氰胺-甲醛聚合物組成的聚合物海綿。

清潔海綿雖然好用，但卻很容易磨損、破裂，并帶來很大的健康隱患。

一項發表在《環境科學與技術》期刊上的研究顯示，清潔海綿每磨損1g，可釋放出650萬個微塑料顆粒。

在市面上最常見的3種白色清潔海綿的光譜分析后發現，不同品牌的海綿有著相似卻不完整的一致結構。

研究還發現，就算沒有任何磨損，但由于微塑料纖維和甲醛的溶解與揮發，海綿的質量也會減少1.8-4.0%。當海綿被粗糙的金屬表面磨損后，質量更是減少了4.9-8.7%。

LSM成像發現，清潔海綿質量每損失1g，將會產生240萬-1010萬的微塑料纖維。當微塑料纖維數量和質量損失進行歸一化后，清潔海綿的每克磨損約會產生650萬微塑料纖維。

而微塑料顆粒在進入人體后，只需2小時便可穿過血腦屏障進入大腦，可增加炎癥、神經紊亂、阿爾茨海默病和帕金森氏癥等神經退行性疾病的風險。此外，微塑料還會損傷肝臟、腸道，與全因死亡風險、癌癥死亡風險升高有關。

提醒：

洗碗清潔海綿最好做到2周更換一次，如果發臭或變形要立即更換；在使用后要充分瀝干水分，盡量不要用滾燙的開水去沖洗。

04

有劃痕的電飯煲內膽

家里的電飯煲內膽如果出現了劃痕，一定不要用了，可以自己在網上重新配個內膽，真的花不了多少錢。

以常見的鋁制內膽為例，如果涂層磨損、脫落，繼續拿來用就可能導致身體被動攝入鋁元素，長期攝入可導致人體的鋁攝入量超標。

鋁可在神經系統和骨骼等多部位沉積，產生慢性毒副作用，嚴重時可導致骨骼變形、損傷、軟骨病、骨質疏松和神經系統損傷等。

內膽磨損脫落同時還會影響“不粘”的效果，導致米飯受熱不均、糊底、粘鍋和干鍋等問題，影響米飯的口感和營養價值，同時米飯焦糊后還可能產生丙烯酰胺等致癌物。

提醒：

不要用鋼絲球等硬質材料清洗內膽，內膽溫度過高時不適合直接清洗，否則可能加速涂層變形脫落；盡量不要用金屬飯勺，可以用熱硅膠材料或者木頭的飯勺；不要長期、頻繁地用電飯煲煮酸性過強的食物。

05

劣質不銹鋼鍋具

很多人喜歡用不銹鋼鍋，覺得這種鍋輕便、耐燒、不容易生銹。可有些劣質不銹鋼鍋，存在極大的健康隱患和致癌風險。

劣質不銹鋼，可能潛藏著鉛、鎘和鈷等有害重金屬，另外有些不良商家用劣質不銹鋼冒充“食品級不銹鋼”，后果更是不堪設想。

哪怕是正規的不銹鋼鍋，也要避免長期烹飪酸性食物，或者長時間燉煮、高溫加熱，否則可能會發生化學反應，或者導致重金屬析出，滲進食物中。

提醒：

按照GB4806.9-2016《中華人民共和國國家標準/不銹鋼食具容器衛生標準》的規定，食品級不銹鋼的定義是“在食品制作使用酸堿的過程中，不銹鋼不會溶出各種合金和有害物質的金屬材料。”

這是具體的理化指標：

也就是說，滿足標準的最低牌號是304不銹鋼。換言之，商家在宣傳某款產品是食品級不銹鋼時，必須要滿足“304或316不銹鋼+符合GB4806.9-2016標準”，否則都是在打擦邊球。

看到這里，大家應該知道該怎么選購了。另外使用時也要注意，比如刷鍋時盡量不要用鋼絲球頻繁猛烈地刮擦鍋底；如果鍋具出現了劃痕、變形、生銹，最好別用了。