重磅! 科學家發現"長壽分子": 這些常見果蔬要多吃, 價格便宜還能延長壽命

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本文授權轉載自 科學家雜志

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一種在常見水果與蔬菜中存在、但長期以來被忽視的植物化合物，正引起新的科學關注，因其可能對衰老與腦健康產生影響。

一種存在于日常水果與蔬菜中的鮮為人知的營養素，或許在體內的作用遠不止科學家過去所認為的那樣。

來自塞維利亞大學（University of Seville）與肯特大學（University of Kent）的研究人員報道：植物烯（phytoene）——一種存在于番茄、胡蘿卜、橙子和辣椒等食物中的無色類胡蘿卜素——能夠延長壽命，并可保護免受與阿爾茨海默病相關的關鍵病理過程的影響，至少在一種常用的廣泛使用的實驗室模型中如此。

在線蟲這一模式生物中進行的實驗顯示，壽命增加10%至18.6%，同時在面對β-淀粉樣蛋白42的毒性效應時，其有害影響減少30%至40%。β-淀粉樣蛋白42是與腦部斑塊形成相關的蛋白質，因而與阿爾茨海默病病理密切相關。

圖片來源：realsimple.com

營養與環境層面的意義

從營養學角度看，植物烯也可能具有重要價值。一些研究提示，人群每日攝入的植物烯量可能高于多種其他類胡蘿卜素；同時植物烯可在機體組織中累積，包括皮膚。

此外，已有證據表明植物烯可能有助于抵御紫外線損傷，從而進一步提升其潛在健康價值。該研究還強調了微藻作為植物烯來源的前景。

與傳統作物不同，微藻生長迅速、所需土地面積較小，并可產生較高濃度的有益分子。微藻產品已被用于膳食補充劑以及食品配料之中，其在未來營養領域的作用仍在擴大，原因在于社會對更健康與更可持續的食品體系的需求持續上升。

從線蟲到人類健康

盡管這些結果來自較為簡單的生物體系，但C. elegans線蟲模式生物一直是許多重大科學突破的關鍵平臺，包括與衰老、基因調控以及細胞死亡相關的研究。在線蟲模型中獲得的發現往往為人類研究的早期探索提供線索。

研究團隊同時強調：仍需更多工作以證實植物烯是否能在人體中產生相同或類似的效應。

在此基礎上，研究團隊已開始進一步探索植物烯對壽命以及神經退行性疾病之外的影響。

圖片來源：Daily Mail

最近一項研究同樣使用了 C. elegans，考察植物烯及相關類胡蘿卜素對線蟲類表皮結構（skin-like outer layer，皮膚樣外層/表皮樣外層）的影響。

此外，團隊也已啟動植物烯在其他疾病領域的潛在研究。基于人類細胞模型的早期實驗顯示：植物烯富集提取物能夠對氧化損傷產生保護作用，并在結直腸癌細胞中表現出中等程度的抗腫瘤活性。

總體來看，這項研究為“植物烯可能影響衰老與神經退行過程”提供了有趣線索，但仍處在早期階段。

實驗主要在線蟲中完成，雖然該模型常用于揭示生物機制，卻不能直接推斷人體效果。

植物烯被認為可能通過提升抗氧化防御、降低β-淀粉樣蛋白42毒性相關表型發揮保護作用。

然而，人類飲食中的真實吸收量、有效劑量與長期安全性仍不清楚。當前更適合將其視為潛在營養線索，而非可替代醫學治療的“延壽藥”。

參考文獻

“Phytoene and Phytoene-Rich Microalgae Extracts Extend Lifespan in C. elegans and Protect against Amyloid-β Toxicity in an Alzheimer’s Disease Model” by ángeles Morón-Ortiz, Antonis A. Karamalegkos, Paula Mapelli-Brahm, Marina Ezcurra and Antonio J. Meléndez-Martínez, 30 July 2024,Antioxidants.DOI: 10.3390/antiox13080931“Effects of lutein, phytoene and carotenoid-rich microalgal extracts on the epidermis of Caenorhabditis elegans” by ángeles Morón-Ortiz, Mar Ferrando-Marco, Antonio León-Vaz, Rosa León, Paula Mapelli-Brahm, Michalis Barkoulas and Meléndez Martínez, Antonio Jesús, 11 November 2025,Food Chemistry.DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.147022“Preliminary Assessment of the Protective and Antitumor Effects of Several Phytoene-Containing Bacterial and Microalgal Extracts in Colorectal Cancer” by Gloria Perazzoli, Cristina Luque, Antonio León-Vaz, Patricia Gómez-Villegas, Rocío Rengel, Ana Molina-Márquez, ángeles Morón-Ortiz, Paula Mapelli-Brahm, José Prados, Consolación Melguizo, Antonio Meléndez-Martínez and Rosa León, 21 October 2024,Molecules.DOI: 10.3390/molecules29215003

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