北京
北京商報(bào)訊（記者趙述評）近日，永輝超市在深圳舉行小龍蝦上市發(fā)布會，南縣為核心產(chǎn)區(qū)。為確保食品安全，永輝采用養(yǎng)殖與加工雙ASC認(rèn)證，累計(jì)設(shè)置超過150項(xiàng)硬性檢測指標(biāo)，覆蓋水質(zhì)、種苗、養(yǎng)殖環(huán)境、加工環(huán)節(jié)、成品口感等維度。
永輝熟食小龍蝦產(chǎn)地來自洞庭平原腹地"南縣小龍蝦"的核心產(chǎn)區(qū)。2025年南縣稻蝦綜合種養(yǎng)面積達(dá)62萬畝，年產(chǎn)小龍蝦12萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值180億元；活鮮冷鏈可當(dāng)日直達(dá)全國400余城，日發(fā)貨量超20萬公斤。
在食品安全方面，永輝采用養(yǎng)殖與加工雙ASC認(rèn)證。從蝦苗培育到成品上市，累計(jì)設(shè)置超過150項(xiàng)硬性檢測指標(biāo)，覆蓋水質(zhì)、種苗、養(yǎng)殖環(huán)境、加工環(huán)節(jié)、成品口感等維度。每一批小龍蝦均配有檢測報(bào)告，養(yǎng)殖基地、加工批次、檢測結(jié)果全部可追溯。
永輝選蝦標(biāo)準(zhǔn)采用"六維感官初篩+四輪分級"，確保規(guī)格、鮮活、品質(zhì)三項(xiàng)達(dá)標(biāo)。死蝦、空殼蝦、黑腹蝦在層層篩選中被淘汰，只保留"黃金4-6錢"規(guī)格。清洗環(huán)節(jié)為四輪純物理清洗，清水氣泡帶氧沖擊，沖掉蝦身表面泥沙；超聲波深度促吐腸，讓小龍蝦自主排出體內(nèi)雜質(zhì)；兩次微氣泡循環(huán)水洗，深度清潔蝦身縫隙。清洗后小龍蝦腹白、腮凈。
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