新品種草莓紅茶在南京江北上市測試，快來品嘗吧

現代快報訊（通訊員 高金軍 趙燁燁 記者 劉偉娟）春茶吐翠，草莓飄香。4月20日，現代快報記者獲悉，新品種草莓紅茶在南京江北完成試制，目前已小批量上市測試。這款新茶由江北新區十里清峰茶葉專業合作社聯合南京農業大學共同研發。它將新鮮草莓的甜潤與優質紅茶的醇香融合，不僅為茶飲市場注入新活力，更搭建起茶產業與果產業聯動發展的橋梁，成為助力鄉村振興、帶動農戶增收的新路徑。

“我們依托南京三四月份草莓大量上市的優勢，讓茶產業和果產業‘雙向賦能’。”十里清峰茶葉專業合作社理事長陶長清手持剛制好的草莓紅茶介紹道，此次在南京國家農創中心、南京智能制造裝備產業科技鎮長團的牽頭組織下，與南京農業大學合作，正是通過科技賦能，打造兼具特色與市場競爭力的新產品。

據了解，這款草莓紅茶的研發歷經多次試驗，凝聚了校企雙方的心血。南京農業大學鄉村振興學院教授朱世桂團隊結合前期研究經驗，針對紅茶發酵工藝進行創新優化，將新鮮草莓與茶葉巧妙融合。

“發酵是紅茶風味品質形成的關鍵步驟，我們在傳統工藝基礎上，加入草莓漿進行發酵加工，既保留了紅茶的醇厚，又增添了草莓的甜香。”朱世桂表示，團隊通過測試5%、10%、15%三種草莓與茶葉的配比，開湯評審后最終確定10%的比例口感最佳。

新茶上市時節，合作社的制茶車間內一派繁忙景象。制茶設備全速運轉，茶香彌漫每一個角落。陶長清介紹，新品加工嚴格遵循標準化流程，從鮮葉采摘到成品出廠，共經過采摘、萎凋、揉捻、發酵、干燥、精制等多個環節。“我們采摘一芽二葉的鮮葉，經過10小時萎凋、機械揉捻成條，再將攪碎的鮮草莓漿按比例混合發酵，最后分毛火、足火烘干，確保每一片茶葉都能鎖住花果香。”

新品的研發不僅實現了茶品創新，更精準對接助農需求，讓果農與茶農共享產業發展紅利。“清明后采摘的茶青鮮葉，鮮葉中茶多酚等內含物豐富，是制作優質紅茶的上佳原料；同時三至四月草莓季，南京鮮果市場仍有草莓供應。這款草莓紅茶的創新研發，恰好有效利用了這兩大原料的季節性特點。”朱世桂笑著說。

本次推出的草莓紅茶，精準鎖定愛好天然果香、醇鮮滋味茶飲的年輕消費群體。產品采用5克獨立小包裝，定價約1000元/斤，市場競爭力突出。“我們計劃先小批量上市測試，收集消費者反饋，后續將制定‘草莓紅茶生產技術規程’，推進全產業鏈開發。”陶長清表示，茶廠和校方將進一步深化合作，以標準和科技賦能產業，進一步提升十里寧浦紅品牌影響力和茶廠效益。

一杯草莓紅茶，串聯起茶產業與果產業的協同發展，承載著助農增收的初心。如今，江北新區十里清峰茶葉專業合作社正以新品研發為契機，走出一條“科技賦能、產業融合、助農興農”的發展之路。未來，隨著草莓紅茶的全面上市，將為地方特色產業發展注入新動能，讓這片“金葉子”與“紅果子”一起，鋪就鄉村全面振興的致富路。

（通訊員供圖）