益生元、膠原蛋白……奶茶開始“對癥下料”

飲品開始“加料”，誰在為健康疊加 buff？

一夜之間，仿佛飲品杯變身成了一張成分說明書，開始精準地對消費者的健康進行關懷。新銳茶飲品牌讓茶以“讓茶讓茶好喝”為品牌理念，讓茶無糖果茶系列主打“0糖0能量，好喝不怕胖”，飯后茶系列則是精準地切進“飯后解膩”的細分場景；喜茶與美容品牌聯手，把幾千毫克的膠原蛋白肽“藏”進芒果椰奶里；甚至還有品牌直接喊出降糖的硬核口號。

“加益生元，餐后輕盈”“加膠原蛋白，喝出光澤肌”……飲品界的流量密碼畫風突變，這場給飲品健康疊加 buff（優勢）的風潮正席卷而來。這杯越來越像保健手冊的飲品到底在玩什么新花樣？我們不妨從市面上那些出圈的功能飲品開始說起。

飲品開始“加料”，誰在為健康疊 buff？

“小甜水”的快樂開始被賦予新的使命——不僅要好喝，還要“有用”。近兩年，品牌們紛紛化身養生導師，在飲品中加入各種功能性成分，試圖在滿足味蕾的同時回應現代人的健康焦慮。且在歷經流量的洗禮后，這些飲品已自成派系，悄然滲透進我們的生活。

養生系場景派：從餐后一刻鐘到火鍋伴侶，精準狙擊消費場景

將產品功能與具體的生活場景深度綁定，這里的健康化飲品選擇直接為消費者提供解決方案。

以讓茶為例，其芭樂油柑茉莉茶添加了益生元，打出“讓茶有益”的產品口號，巧妙地切進“腸道無負擔”賽道。數據顯示，該產品成為“抖音商城‘雙11’無糖飲料好物榜” Top3飲品。同樣來自讓茶，其飯后茶系列則是與盒馬聯名，將場景錨定到飯后，專為火鍋、燒烤等重油重味飲食場景打造。飯后普洱傳承熟普原本的溫性、解膩功效；飯后烏龍首創添加山楂濃縮液，依托山楂天然果酸強化解膩效果，為消費者提供餐后飲品新選擇。

同樣緊盯餐飲場景的還有大窯。其推出的益生元果汁汽水明確標注“每罐添加 6000mg雙重益生元”，正是延續了品牌一貫的餐飲場景解決方案思路。通過將產品功能與具體的消費場景強關聯，這些品牌讓抽象的健康益處變得具體可感，極大地降低了消費者的決策門檻。

“黑科技”成分派：把美容院和保健品柜臺“搬進”飲品杯

如果說場景派還比較含蓄，那么成分派則是高舉高打，直接把保健明星成分“倒”進了飲品里。出圈如喜茶與澳大利亞口服美容品牌 VIDA GLOW的聯名限時飲 品“Ocean’ s Glow”，在延續其經典單品椰椰芒芒風味的基礎上，融入了 VIDA GLOW的天然海洋膠原蛋白肽粉，上市不到兩日便多店售罄。社交平臺上，“美容又解饞”話題迅速被引爆，成功出圈。茶百道的清體小麥草系列則是走綠色健康路線，引入小麥草等超級植物概念，主打膳食纖維和輕體感知，吸引了一批注重健康管理的都市白領。

指定功效硬核派：不談感覺，只談指標

隨著健康化的持續深入，有的品牌更是大膽跨入指標管理的深水區。

例如卓清速溶茶，直接明確打出降糖的口號。這類產品通常有更強的保健屬性，宣稱產品有更多的成分研究和數據支撐。它們將茶飲的功能性門檻拉到了一個全新維度，雖然面臨更嚴格的監管審視，但也精準地吸引了有特定管理需求的人群，展現了功能茶飲向專業化、嚴肅化發展的方向。

從飯后解膩到口服美容，再到指標管理，奶茶的“料”早已超越了風味范疇，演變為一場關于健康的多維競逐。那么，這場角逐究竟在哪些維度激烈展開？

三大戰場解碼“功能+”怎么玩

品牌間的較量正在三大戰場上悄然展開。

概念戰——從“講故事”到“秀肌肉”

飲品界的健康戰已打響多時，但就在近兩年，我們可以明顯地感受到，健康化表達的風向正在發生變化。過去幾年的健康化圍繞著減法做文章，天然、無糖、0卡等基礎成分概念紛紛為飲品“減負”。

如今，當減法成為健康飲品的標配時，新產品開始高調做起了加法，一種更明確、更具象的功能化趨勢轟轟烈烈來襲。這一轉變的開端可以追溯到一些令人印象深刻的“顯眼包”上：從在便利店一夜爆紅，直接將一整根人參泡在瓶子里的一整根，到帶著刮油、順氣民間智慧的油柑茶，再到被稱為“維 C之王”的刺梨，以及枸杞、桑葚等被重新發掘的藥食同源食材……這些小眾水果和傳統食材因其獨特的健康屬性迅速掀起風潮，也讓行業開始熱衷于尋找自帶健康故事的風味原料。

如果說那些依賴食材“天賦”的健康化表達是成分競爭的上半場，那么當前正在進行的技術性表達則標志著競爭向下半場邁進。益生元便是這一階段的代表性添加成分。與自帶光環的食材不同，這類成分的加入標志著飲品健康化進入了精準量化的新紀元。品牌不再滿足于講述食材的天然故事，而是開始主動亮出產品的成分表和添加量，將抽象的健康承諾變成“每瓶添加多少毫克”的可視化表達。

更巧妙的是，這類經過提純或合成的功能性成分，如益生元、膠原蛋白肽等，在實現其宣稱的健康益處時，往往能夠融入經典茶飲風味而不顯突兀。讓茶將益生元添加在其廣受歡迎的芭樂油柑茉莉花茶中，喜茶則將膠原蛋白肽融入招牌產品椰椰芒芒中。

這讓消費者無須在好喝與健康之間做出艱難取舍，產品本身就力圖成為兼顧二者的最優解。這種風味無擾的特性顯著降低了消費者的決策門檻，也在客觀上加速了功能性成分從概念走向普及。

場景戰——把焦慮痛點變成黃金賽道

功能的最終價值在于解決一個具體問題。因此，品牌不再試圖用一個產品滿足所有的健康訴求，而是轉向場景精耕，將廣闊的健康需求版圖切割為一個個精準、具體的消費時刻。

例如，針對餐后清爽無負擔這一普遍訴求，讓茶與盒馬聯名的飯后茶系列便應運而生，既聯合燒烤、即食食品等品類品牌跨界聯名，強化場景飲用適配性，又聯動代言人侯明昊發起互動，鼓勵粉絲續寫飯后飲用小故事助力話題破圈，其產品名稱與營銷都清晰地指向餐后時刻，為消費者提供現成的解決方案。

當視線轉向辦公、學習場景時，解決的則是午后困倦、效率低下，乃至熬夜損耗的復合型痛點。品牌的解決方案也從簡單的提神，擴展到提供能量補給與疲勞修復。果子熟了推出的超檸系列以高含量維生素C和牛磺酸，直接對標需要快速提振精神的場景；此前引發熱議的一整根人參水，更是以熬夜水的鮮明定位出圈，直擊年輕人在高壓的工作、學習后，希望通過飲品進行滋補回血的心理需求。

而對于更具持續性的日常養生需求，品牌的滲透則更為細分和深入：有的產品通過添加特定益生菌來滿足消費者對腸道健康的關注；有的則融入姜黃、接骨木莓等超級食材，迎合提升免疫力的需求；在美容養顏領域，膠原蛋白肽、透明質酸鈉等成分的加入，則回應了以內養外的新興消費理念。

成分戰——原料密碼就是流量密碼

這場戰爭的底層是熱門成分的爭奪，誰能率先將有效的原料密碼轉化為消費者聽得懂的產品語言和樂于傳播的社交貨幣，誰就能搶占先機。當前的明星成分矩陣主要包括：

基礎健康頂流：益生元、益生菌等，腸道健康是全民剛需，應用廣泛。

傳統智慧新解：超級植物、藥食同源等，如羽衣甘藍、枸杞、人參、姜黃等，憑借深厚的文化認知基礎煥發新生。

科技賦能先鋒：功能性提取物，如茶褐素、膠原蛋白肽、γ-氨基丁酸等，科技感和針對性更強。

這場成分博弈表面看起來是營銷戰，實則是品牌對上游供應鏈掌控力、原料萃取技術、配方穩定性的考驗。那么，究竟是誰在背后推動了這場功能茶飲的變革？

幕后推手——誰在推動這杯功能茶飲？

一杯小小的功能茶飲背后，是消費需求、市場競爭和產業能力三重奏的共同結果。

消費端：Z世代的“精致懶”養生

這一切的起點是年輕人變了，作為消費主力的 Z世代是典型的“精致懶”養生家。他們熬夜、吃外賣，卻同樣關心健康和養生。他們的訴求非常“貪心”，既要美味帶來的即時快樂，又要健康帶來的長期安心，并且還怕麻煩。

于是，需要精心烹煮的養生湯他們沒時間做，但一杯加了膠原蛋白的奶茶，或是一瓶解膩的讓茶飯后烏龍和飯后普洱，卻能完美地契合他們邊喝邊養的訴求。他們是成分黨，樂于研究配料表，愿意為明確的功能和可信的成分支付溢價，這群既懂行又挑剔的消費者用錢包投票，倒逼品牌開卷功能。

市場端：紅海求生，卷出新增量

市場的大環境也在施壓，現制茶飲和瓶裝飲料市場增速普遍放緩，門店和貨架都擠得滿滿當當，存量搏殺異常慘烈。

當口味創新遇到瓶頸、聯名營銷出現疲勞、價格戰傷及利潤時，功能化成了品牌跳出同質化競爭、提升產品附加值、開辟新藍海的最有力武器。通過“功能+”品牌得以講述新的價值故事，吸引新的消費人群，從而在紅海中找到屬于自己的島嶼。

產業端：供應鏈成熟，讓“天馬行空”平穩落地

任何消費風潮的興起都離不開底層供應鏈的支撐，功能茶飲的爆發正是得益于中國食品工業的成熟。這些功能茶飲能夠從概念變為現實，離不開背后強大的產業基礎設施的支撐。

首先是原料技術的突破。比如，先進的微膠囊包埋技術，確保了像益生菌這樣的活性成分能在貨架期和消化道中保持功效，而針對膠原蛋白等成分的穩定化處理方案，則讓它們在酸性的茶湯環境中不會降解失去活性。這些關鍵技術真正解決了功能性成分“加得進去，且穩定有效”的核心難題。

其次是成熟的產業生態。完善的代工產業鏈能為品牌提供從概念到成品的一站式解決方案，一個品牌即便沒有自己的工廠，也能憑借一個好的功能創意，快速找到合作伙伴將其實現，極大地降低了創新門檻。

最后是敏捷的市場響應能力。從上游原料商與品牌的聯合研發，到基于新零售渠道大數據的反向定制，整個產業鏈的協同效率讓一個創新的“功能點子”能夠以前所未有的速度，轉化為消費者手中實實在在的新產品。這杯“加料”奶茶的背后是消費者、品牌與成熟的供應鏈之間的默契配合。

當飲品杯變身成分說明書時，這不僅是產品形態的變化，更是行業從營銷驅動回歸產品價值的信號。功能化的終極形態不是讓飲品替代藥品或保健動作，而是讓健康成為一種更輕松、更愉悅的生活方式。（作者：賀際嶸，飲品報新媒體聯合創始人，專注飲品行業研究）

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