浙江
日本即食熟食市場2025年增長3.7% 超市成增長主力
高便利性與高性價比獲消費者認可，調價政策亦助推市場擴張
日本熟食協會近日公布數據顯示，2025年（1—12月）日本國內即食熟食市場規模達11兆7075億日元（約5023億元人民幣），同比增長3.7%。
從業態來看，便利店以3兆6044億日元（約1546億元人民幣）的銷售額位居首位，同比增長2.3%，市場占比30.8%，不過近幾年其增速已呈現放緩趨勢。
食品類超市銷售額同比增長4.9%，達3兆5522億日元（約1524億元人民幣），占比30.3%；綜合超市銷售額同比增長4.7%，至1兆113億日元（約434億元人民幣），占比8.6%。超市業態的快速擴張成為拉動整體市場增長的核心動力。熟食專賣店也實現穩步增長，銷售額同比增長4.2%，達3兆2020億日元（約1374億元人民幣），市場占比27.4%。
日本熟食協會分析，2025年熟食行業雖持續面臨原材料漲價、人力成本攀升、物流費用上漲等嚴峻經營壓力，但企業通過推出新品、優化產品規格，同時推進價格調整，成為市場增長的重要因素。此外，隨著單身家庭、雙職工家庭增多及社會老齡化加劇，消費者既希望省去烹飪麻煩，又追求飲食品質，這類剛性需求十分旺盛，便捷即食的即食熟食需求持續走高。協會還推測，近年大米及生鮮三大品類價格上漲，尤其對小家庭而言，購買熟食比在家做飯更不易造成浪費，性價比優勢更為突出。
日本國內熟食市場自2006年以來的20年間規模擴大至約1.5倍，除去雷曼危機、新冠疫情等特殊階段，整體保持持續上行態勢。
日本熟食協會評價道：“在人口減少、少子老齡化等因素影響下，日本多數內需型產業表現疲軟，而即食熟食市場卻能持續擴容，得益于行業精準捕捉了消費者生活方式與價值觀的變化，企業不斷提升產品的便利性、即食性、口味、品質以及安全安心等附加價值。”
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