北京
近日，市場監管總局辦公廳發布了關于43批次食品抽檢不合格情況的通報（市監食檢發〔2026〕40號）。
其中，老許生鮮冷凍（經營者為江蘇省南京市雨花臺區許淑珍冷凍食品經營部）在拼多多（手機APP）銷售的、標稱河南三宏食品有限公司生產的貢菜牛耳絲（2.5千克/袋、樂滿道、2025/10/14、9個月），其中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）檢驗值為56mg/kg，標準規定為不超過30mg/kg，不符合食品安全國家標準規定。
據了解，亞硝酸鹽廣泛存在于環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。亞硝酸鹽可導致高鐵血紅蛋白癥，還能夠與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應，產生亞硝胺類致癌物，會對人體健康產生危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，醬鹵肉制品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）最大殘留量為30mg/kg。醬鹵肉制品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）檢驗值超標的原因，可能是企業為使產品呈現良好的色澤、延長產品保質期或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。
據公司官網介紹，河南三宏食品有限公司是一家主要從事肉制品深加工企業，致力于開發酒店特色食材。公司旗下品牌有垣星、姜家三哥等，擁有雞絲松花片、香辣肚絲、泡椒鳳爪、瓦罐鳳爪、多味鳳翅泡椒豬皮、椒香豬皮、網紅大面筋等產品。
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