膠州“中餐出海”，“青島味道”香飄世界→

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近年來

地處我市西南部的里岔鎮

錨定

打造江北地區預制菜生產

及雙向貿易高地

目標將預制菜產業作為

“一鎮（街道）一業”

主攻產業

以上合預制菜產業園為主陣地

以出海為導向

項目為支撐

成功探索出了品質立身

品牌鑄魂

生態賦能的“中餐出海”路徑

品質立身，還原“媽媽的味道”

中餐出海，品質為先。品質不過關，出海就是空談。

成立于2014年的青島涵島食品有限公司（以下簡稱“涵島食品”），始終把品質放在第一位。公司擁有10萬級凈化車間，里面的PM2.5凈化到每立方米10萬個單位以下，遠高于行業標準。每天15噸水餃就“產”自這個車間。

在涵島食品10萬級凈化車間，記者看到，工人們全副武裝，正熟練地手工包制水餃。“我們所有流程，都是為了還原媽媽包水餃時的那種味道。”青島涵島食品有限公司董事長毛崇發說，“為了更好地滿足手工速凍水餃規模化生產的需求，我們自主研發了順筋滾壓錯筋制皮工藝，已通過了專利申請。該技術能讓使面筋交叉成蛛網狀，這樣搟出來的皮，邊上薄中間厚，一手捏一個大肚，底還不至于脹破。煮出來也不容易破皮。我們還使用克秤實時把控水餃品質，確保水餃個個皮薄餡大。”

在涵島食品，有一條不成文的規定：所有的蔬菜、鮮肉、海鮮，從清洗調餡到制作完成、急速冷凍，全部工序都在30分鐘內完成，為的是更好地保證水餃的口感新鮮。

經過近12年的發展，涵島食品已從單一品種發展到三大自主品牌、幾十種面點制品。擁有發明實用新型專利17項、外觀專利4項，并先后通過了ISO9001質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系，HACCP、BRC、FDA等認證標準，并獲得出口資質。

品牌鑄魂，綻放“各自的精彩”

品牌是中餐出海的關鍵依托與核心戰略。沒有立得住、叫得響的品牌，出海效果就會大打折扣。

成立于2020年的青島一船小鮮食品科技有限公司（簡稱“一船小鮮”）一直把品牌建設擺在重要位置，擁有“船歌”“餃小歌”“船歌鮮食”等子品牌，形成完整品牌矩陣，各有定位，各展優勢。

“船歌”立足膠東傳統漁家美食，始創墨魚水餃、黃花魚水餃等特色海鮮水餃，逐步從青島走向全國。2025年，該品牌斬獲全球知名認證機構弗若斯特沙利文四項權威認證：中國魚水餃首創品牌、中國墨魚水餃首創品牌、中國鲅魚水餃銷量第一、中國魚水餃銷量第一。“餃小歌”面向年輕消費市場，堅持“鮮食材、鮮品質、鮮工藝”，推出的鲅魚、肉三鮮等口味水餃，麥源均取自優質小麥，低溫鎖鮮保留鮮味，一路保鮮品質如一。“船歌鮮食”主打即食小海鮮、海鮮罐頭等。其中，撈汁花蛤肉、撈汁釘螺等產品均采用15年秘制配方，濃郁入味，鮮辣微甜。

從特色創牌到矩陣發力，一船小鮮以清晰定位、鮮明特色打響“青島味道”，讓中國水餃憑借品牌力量真正走出國門、走向世界。

生態賦能，擁抱“我們的未來”

在中餐出海中，生態扮演著系統性支撐、資源整合與風險稀釋的關鍵角色。沒有完善的生態為企業保駕護航，出海就難以行穩致遠。

在里岔鎮“中餐出海”的這艘大船上，青島一船小鮮食品科技有限公司、青島涵島食品有限公司、青島福滿興食品有限公司等企業起到了“壓艙石”的作用。企業在“中餐出海”路上遇到的一道道難關，都有里岔鎮黨委政府并肩闖關、全力護航。

依托里岔鎮“共享工廠”模式構建的專業化合規評議體系，一船小鮮成功跨過了“合規關”。2025年產值提升80%，海外銷售額突破1000萬元。依托里岔鎮打造的集加工、倉儲、物流、口味適配于一體的供應鏈支持平臺，涵島食品不僅成功跨過了“供應鏈”關，還穩步推進在海外市場建設“中央廚房+餐飲門店”融合的供應鏈網絡。依托里岔鎮引導使用的“上合經貿綜服平臺”，青島福滿興食品有限公司成功開拓了哈薩克斯坦市場，2025年薯制品出口額實現5000萬元。

里岔鎮為“中餐出海”打造的產業生態遠不止于此。他們還深入研究俄羅斯、中亞、日韓、東南亞、歐美五個出海陣地的文化、飲食、貿易特點，為企業提供定制化的出海支持路徑，構建起中餐出海全周期“一站式”孵化體系，推動更多中餐產品走向全球，讓更多“青島味道”香飄世界。

記者手記：

品質、品牌、生態三位一體、協同發力。品質支撐品牌價值，贏得消費者信任。品牌反哺品質提升，增強市場競爭力。生態為品質與品牌提供保障，通過系統化服務降低出海風險、拓展市場邊界。

中餐出海不僅是里岔鎮食品企業拓展國際市場的重要路徑，更是做強預制菜產業、推動區域經濟高質量發展的重要引擎。里岔鎮正朝著“中餐出海北方貿易高地”全速前進。

膠州融媒記者 解泉聲 報道

編輯：張文彬

責任編輯：孫海

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