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文|萬象硬核

編輯|萬象硬核

?——【·前言·】——?

今年4月，武漢的天氣變得很不穩定，溫度忽高忽低，還經常下雨，4月18日到19日，最高氣溫達到30攝氏度，空氣濕度也很高，達到80以上，很悶熱。

沒過幾天，從4月20日到22日，武漢又下了中等強度的雨，氣溫突然下降，白天和晚上的溫差接近15攝氏度。

疑似一種“金耳”（金色銀耳）

根據天氣預報，4月27日到28日還會有降雨和雷陣雨，這種忽冷忽熱、晴雨交替的天氣，再加上雷電會影響土壤里的微生物活動，給野生菌類的生長提供了很好的環境。

靈芝

很多人在戶外散步或者游玩的時候，都發現路邊和樹林里冒出了各種各樣的蘑菇，有人還看到了成片長得像羊肚菌的菌類，覺得是難得的美味，就想采摘回家吃。

山林中生長的野生羊肚菌

市民王女士在武漢周邊的山林里游玩時，看到地上長了一大片菌類，外形和市場上賣的羊肚菌很像，數量特別多，成片分布。

后來經過武漢市農業科學院的食用菌專家確認，這些菌類確實是野生羊肚菌，這個消息傳開之后，很多人都想去山里采摘。

山林中采集的羊肚菌

除了野生羊肚菌，在黃陂區一些樹林里，腐葉層下面還長出了木耳、靈芝、松菇等多種野生菌。

越來越多的市民被吸引進山，專門尋找和采摘這些野生菌，大家都覺得大自然的饋贈不能錯過，卻忽略了背后隱藏的安全風險。

野生木耳

就在大家忙著進山采菌的時候，專家及時發出了嚴肅的警示，告訴市民不要隨意采摘和食用野外的菌類。

專家解釋說，山林里的可食用野生菌和劇毒野生菌經常長在一起，普通人根本沒辦法準確分辨。

比如被叫做白毒傘的鵝膏菌，看起來就是白色的小傘，樣子很普通，甚至有點好看，很多人會誤以為沒有毒，可這種菌類是造成毒蘑菇中毒死亡的主要種類，毒性極強。

湖北山林里存在不少高危毒蘑菇品類，誤食這類菌類，肝臟會遭受不可逆損傷，除此之外，還可能連累腎臟，誘發腹痛腹瀉、精神失常等多種危險癥狀。

很多人判斷野生菌是否有毒，都是靠民間的老辦法，比如看顏色鮮艷不鮮艷、有沒有蟲子啃食、能不能和大蒜一起煮變色。

這些方法其實都不靠譜，沒有科學依據，用這些方法辨別很容易出錯，把有毒蘑菇當成可食用蘑菇。

鮮艷乳菇

比起中毒后的各種癥狀，更棘手的是，目前沒有藥物可以專門化解毒蘑菇毒素，意外誤食之后，只能依靠基礎急救手段，減少毒素在體內留存和吸收。

紅汁乳菇

治療效果完全取決于中毒程度和就醫速度，就算及時送醫，也可能留下嚴重的身體損傷，甚至危及生命。

?——【·野生菌類·】——?

野生菌類的種類非常多，目前全國已知的有毒野生菌就有幾百種，很多有毒品種和可食用品種長得幾乎一樣，只有專業人員借助專業工具才能區分清楚。

一種鵝膏菌

野生毒蘑菇里的毒素特別穩定，咱們平時做飯用的炒、煮、燉這些方法，根本破壞不了它的毒性，就算把有毒蘑菇煮熟煮透，吃下去還是會中毒。

還有人覺得自己往年在同一個地方采過同類蘑菇，吃了沒事，今年就可以放心采，這種想法也很危險。

要知道同一地點的菌類會受氣候、土壤等環境因素影響，成分可能發生變化，往年無毒的品種，今年也可能帶有毒性。

而且可食用和有毒的野生菌經常混生在一起，采摘時很容易不小心把有毒的混進去，肉眼很難發現，等到吃下去出現中毒癥狀，就已經晚了。

每年全國各地都會發生誤食野生毒蘑菇中毒的事件，其中不少是重癥甚至死亡病例，大多都是私自采摘食用造成的。

專家也給出了具體的急救建議，如果不小心誤食了野生菌類，出現惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等不適癥狀，要第一時間撥打急救電話。

等待救護車趕來的這段時間，要是中毒的人意識清楚，可以先喝下大量溫鹽水，再用干凈東西刺激喉嚨催吐，以此減少身體吸收毒素。

同時，一起吃過這種菌類的人，就算沒有出現癥狀，也要一起去醫院檢查，防止延誤治療，另外，要把剩余的菌類樣本保留好，方便醫生快速確定中毒原因，開展針對性治療。

“蘑菇博士”馬曉龍也提醒大家，面對野外的不明菌類，一定要做到不采摘、不購買、不食用，不要因為好奇或者貪嘴拿自己的健康冒險。

如果想吃菌子保證安全，優先選擇市面人工培育的菌菇，經過專業檢測管控，品類標識清晰，不存在有毒雜菌，食用體驗和營養價值都有保障，可以徹底杜絕中毒隱患。

這次武漢野生菌類大量生長的事情，也給所有人提了醒，野生菌雖然看起來誘人，但背后藏著致命危險。

在沒有專業知識的情況下，千萬不要隨意采摘食用，只有遠離不明野生菌，才能真正守護好自己和家人的飲食安全與身體健康。

參考：
紅星新聞《武漢雨后大量出現！極易混入劇毒品種，尚無特效藥，專家發出嚴厲警示》2026-04-25