廣東
現(xiàn)在生活條件好了，吃得越來越精細(xì)，腸胃和身材都容易悄悄“負(fù)擔(dān)過重”。所以我平時(shí)都會(huì)特意搭配些粗糧，粗細(xì)結(jié)合，更健康。
每次做粗糧面食，曾經(jīng)連粗糧都吃不飽的老爸總念叨：“這有啥吃頭，還是白面饅頭香。”確實(shí)，粗糧口感偏粗，再營養(yǎng)咽不下也白搭！
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但今天這款黑全麥饅頭，完全不一樣，一點(diǎn)白面都沒摻，松軟細(xì)膩，帶著肉松的咸香，像面包一樣好吃，我家五歲的娃都吃了一大個(gè)。
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?黑全麥肉松饅頭
【準(zhǔn)備食材】黑全麥面粉，酵母，肉松，韭菜或小蔥
【制作步驟】
1，和面。500克黑全麥面粉，3克酵母粉，黑全麥面粉比普通面粉吸水，我加了300克溫水，攪成面絮，揉成光滑的面團(tuán)。
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2，面團(tuán)不用發(fā)酵，直接搟成長方形的面片，大概包子皮一樣的厚度。
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3，有沙拉醬的，可以刷一層沙拉醬，更好吃。上面撒一層肉松，用手按一下。我做了兩種口味的，原味肉松，海苔肉松。
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4，韭菜碎加一點(diǎn)小蘇打拌勻，可以保持翠綠不變色。也可以用蔥花，味道都很好。
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5，從一邊緊緊的卷起來，再像拉鋸一樣，輕輕拉成一段，這樣切面不變形。
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6，擺蒸屜上，蓋蓋發(fā)酵。體積明顯變大，用手指輕輕按壓可以回彈，就說明發(fā)好了。
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7，水開上鍋，中大火蒸18分鐘，關(guān)火燜3分鐘，就可以出鍋了。
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這樣做的黑全麥肉松饅頭，卷一卷，切一切，一次發(fā)酵就搞定，真的非常簡單。
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里面松軟多層，既有肉松的咸香，還有韭菜的鮮香，兒子說，像面包一樣好吃。
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