把文化做成剛需，這碗面讓老外徹底“真香”

作為中國對外貿易的第一“風向標”，中國進出口商品交易會（下文簡稱廣交會）向世界敞開大門，也讓自己成為了全球焦點。

一組數據折射出這份熱度：中國對外貿易中心的統計數據顯示，截至2026年4月19日，來自216個國家的16.7萬境外采購商到會，比上屆同期增長5.9%，刷新了歷史最高紀錄。

過去，很多人理解的廣交會，是一個“服裝、玩具、家電”為主導的展臺，停留在“出口大賣場”的邏輯�，F如今，它更像是一個“產業能力和中國文化的展示場”。

展會的一邊，制造業的硬核產品正爭奇斗艷，人形機器人、新能源車、高端智能裝備集體亮相。而另一邊，中國的地道美食風味，也在連接世界。

在廣交會音樂美食節，康師傅搭建了一個融合嶺南騎樓與花窗元素的廣式飲食文化展臺，吸引到全場關注。與此同時，一碗蘿卜燉牛腩面，也聚攏到中外友人目光，游客紛紛排隊試吃，場面火爆。

有外國友人在嘗過后頻頻點頭稱贊，用中文表示“好吃”。一句樸素的認可，是外國友人給康師傅投下的“信任票”，中國味道正在越來越深地融入到全球味蕾之中。

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不止如此，康師傅還邀請中國烹飪大師李永雄，到現場講述了蘿卜燉牛腩面背后的飲食文化淵源，分享了廣府美食的文化精髓。在文化故事的感染和試吃體驗的驅動之下，一碗蘿卜燉牛腩面，也產生了自傳播的張力，變成了一個可感知的文化符號。

《DT商業觀察》好奇，為什么康師傅要將一碗蘿卜燉牛腩面帶到廣交會現場？這碗面為什么能受到歡迎，到底有哪些門道？

年輕人愛的地域風味，跑出新黑馬

要考量一款產品為何火爆，得先從消費端找到蛛絲馬跡。

肉眼可見，地方風味復興成為2026年的顯性趨勢。從云貴酸湯到新疆奶皮子，潮汕牛肉到江西小炒……地方風味開始集體“出省”，跨越不同的山川、廚房，穿過地理的藩籬，走向全國人民的餐桌。

在社交媒體，地域風味成為了流量話題，#吃遍一座城的煙火氣 #地方特色美食等話題的累計瀏覽量突破了數十億次，連帶著云南、潮汕等熱詞的互動量也同比上漲超過160%。

越來越多年輕人被地域風味的獨特口感所吸引，也在為風味背后所承載的生活智慧、地域記憶、文化底蘊與情感溫度而買單。

比如江西小炒的火爆，不只是鮮辣咸香的口感，還因為“煙火氣”和“真實感”的體驗。云南菜受到關注，既因為獨具一格的山野鮮香，又有“天地人共生”的食飲哲學加成。東北菜被追捧，在于口感的咸甜分明，也離不開“反精致”的叛逆符號。年輕人愛上廣式風味，愛的是清鮮的口感，同時也認同風味背后一種“講究適度、剛剛好”的人生態度。

消費端對地方風味青睞有加，行業端的快消品牌，也在把地域風味的差異化創新，當作品牌增長的破局點。

比如很多零食品牌，上線了地方特色口味的產品，把味覺做成城市名片。茶飲品牌“下注”地域特色原料，推出區域限定產品，打響了“地方牌”。

進一步結合方便面行業來看，根據艾媒咨詢發布的《2025年中國方便面行業發展狀況與消費行為調查數據》，眼下消費者對方便面的期待里，“具有地域特色化口味”排名第一，占比達到65.95%，超過了高端化、健康化等需求（分別占比43.11%、37.24%）。

當地域特色化成為主流趨勢，方便面品牌康師傅基于“風味即文化”的理解，把地方風味轉化為餐桌上的國民美味，也讓地方口味產品、沉淀為品牌獨特的文化資產�？祹煾档降资侨绾巫龅�？

深耕地域特色，

康師傅打造“風味宇宙”

事實上，康師傅早就構筑了一套完整的“地方風味”產品布局，以300多種特色風味，打造了一份獨特的中國味覺地圖。

比如“小雞燉蘑菇面”復刻了東北地道風味，“藤椒牛肉面”沿襲了四川偏“麻”的飲食文化，“泡椒牛肉面”用云南小米椒帶來“清酸爽辣”口感，“油潑辣子酸湯面”則頗具西北飲食的豪邁特質……康師傅用一張地域口味網，將根植于當地的風味、帶向更廣闊的餐桌。

中國地域遼闊、南北口味差異大并且眾口難調，要想讓一款地域風味產品獲得大眾認可，并不容易�？祹煾堤綄じ鞯靥厣朗�，不斷在口味上創新突破，既守住本味、也能做出新意。

而這一次蘿卜燉牛腩面的走紅，核心也在于此——康師傅不僅還原了廣府飲食文化的風味精髓，也對產品做出了創新表達。

具體來看，蘿卜燉牛腩面，是廣府民眾的飲食日常，代表了最本真、煙火氣的“家鄉風味”，同時它也是廣府飲食文化的縮影，折射出“五味調和、平衡適度”的“和味”美學。

在食材用料上，康師傅精選“特色鹵汁蘿卜包”，融入到產品之中——鹵蘿卜皮薄肉嫩、軟糯清甜，能吸收牛腩的油脂香氣、同時也能釋放回甘，在一碗面里呈現出“清淡不辣、鮮甜濃郁”的平衡風味。

為了還原粵菜的味覺記憶，康師傅通過柱侯醬等多種風味醬料提鮮、配合牛骨湯底，復刻出傳統牛腩煲濃郁醇厚的質感。

最終，在這碗蘿卜燉牛腩面里，不僅有傳統“蘿卜燉牛腩”的味覺呈現、也有現代口感的煥新，同時也保留了一份“廣府飲食”文化的韌性。在此基礎上，康師傅蘿卜燉牛腩面憑借不濃不淡的均衡口味，被大眾所接受，也具有了傳播、普及和復購的基礎。

而對于康師傅品牌來說，一碗地域風味產品的出現，不僅能獲得消費認同、沉淀品牌價值，而且也能驅動真實的商業增長。

從品牌層來看，一款地域風味產品，能幫品牌在消費者心中找準一個“情感文化位”——一碗面不只為了應急飽腹，還有深刻的情感聯結，他鄉游子能從中吃到家鄉的味道，遠方來客能從風味體驗中，感受到中國文化的內核。

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從生意角度看，一款地方風味的暢銷產品，往往能直接帶動銷量的增長。而康師傅所具有的完整的地方風味產品生態，可以做到“集群攻堅”，在多個產品的合力下，為品牌拿下更大的市場份額，驅動品牌和行業更大的價值增長。

國民品牌的擔當，

用一碗面傳遞中國味道

一碗蘿卜燉牛腩面里，有深厚的中華飲食文化、地道的本土風味、溫暖的情感記憶，也隱藏著一個國民品牌傳遞中國文化的初心和決心。

事實上，這一次在廣交會上的亮相，本質上，是康師傅對內做了一次傳統飲食文化的傳承和弘揚，為國民餐桌增添了一道地道風味。對外，康師傅做了一次中國文化的輸出，向世界傳遞了中國飲食文化、讓全球食客了解并愛上中國味道。

具體來看，美食是全人類共通的語言，也是一種 “民間外交手段”。在紛繁復雜、瞬息萬變的全球化時代，康師傅以“味道”為錨點、以一碗方便面為媒介，向全世界介紹中國味道、講述中國飲食文化故事，也在無形中輸出了與中國飲食文化相關的審美及生活方式。

康師傅的做法，不禁令人暢想：中國方便面的未來，還存在廣闊的生長空間。

正如廣交會現場存在的有趣一幕：智能產品與傳統飲食同臺競技，科技AI呈現出滾滾向前的態勢，傳統文化同樣能熠熠生輝。

中國方便面的未來，也一定是左邊握住先進智能的技術、右邊堅守傳統文化的內核，兩相并行之下，面向全球講好中國故事、傳播中國味道。

作者/胡漢三@huwenwen11

設計/ 鄭舒雅

運營/蘇洪銳

企劃/潘志強