北京
日常吃膩了紅燒、糖醋排骨，不妨試試這道青椒燒排骨。這是湖南婁底人從小愛到大的家常味，簡單調味就鮮到骨子里，葷素搭配還營養。
排骨燜至軟嫩入味，肉汁飽滿不柴；青椒經過慢燒，褪去生辣，自帶清香，解膩又提味。肉香混著椒香，醇厚不厚重，鮮香味層層遞進，做法樸素，味道卻格外驚艷，妥妥的 “米飯殺手”。
營養搭配也恰到好處，排骨補充優質蛋白與鈣質，溫潤補身；青椒富含維生素與天然抗氧化成分，清爽解膩。葷素結合，鮮香過癮，做法簡單好上手，唯一的缺點么，大概就是米飯要遭殃了
廚友@是_煩
菜譜作者@是_煩：
“出乎意外的好吃，特別下飯！
簡單記錄一下。”
青椒燒排骨
?食譜作者：是_煩
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·· 用 料 ··
仔排 1斤
青椒 3~4個
大蒜瓣 4--5瓣
生姜片 2-3片
鹽、雞精、白胡椒粉 適量
·· 做 法 ··
1 | 排骨洗凈瀝干水分，大蒜切末，青椒拍一下切成小塊備用。
2 | 鍋內倒入適量的油燒熱后下排骨，炒至排骨金黃微焦的狀態。
3 | 放入大蒜末，一些青椒和生姜片，繼續翻炒出香氣。
4 | 倒入熱水沒過排骨，大火燒開后轉小火，蓋上蓋子燉半小時。
5 | 之前一起燉的青椒撈出來，轉大火收汁。收到還有一半的狀態，放下剩下的青椒。
6 | 持續大火收汁，途中隨時翻炒。
7 | 等待湯汁變得濃稠后，加入適量的鹽，雞精和白胡椒粉調味。
8 | 轉入砂鍋中，再加熱一下。
9 | 青椒的香味清爽，排骨香嫩脫骨，超級下飯。
做過的人說
lu寶貝：
絕絕子
編輯：碗碗
封面來源：@是_煩
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