你有多久沒聽到“梔子花、白蘭花……”

晚明文人陳繼儒在《小窗幽記》中曾寫道：“銷魂之聽，當以賣花聲為第一�！�

這位陳眉公是地道的吳人。他推許的天地間第一清籟，不是風聲、不是雨聲，也不是松濤幽壑聲，而是江南小巷里那一聲用吳儂軟語叫喚的“梔子花——白蘭花——”。

這大概是中國文學史里最溫柔的“廣告文案”了。

可惜，今天你走在蘇錫常、杭嘉湖的街巷里，這樣天成的妙音，幾乎已經聽不到了。

把時鐘倒撥二三十年，那時江南每一座城市的每一條小巷里，從晨曦至夜闌，總會交織著一種別具魅力的聲音——你聽：

“阿要買西瓜喲？沙瓤里格甜哎�！薄跋闶窍銇恚词桥�，要吃白果就來數。”“爆—炒—米咯�！薄梆Q飩擔來哉——”“栗子要伐？熱乎的糖炒栗子！”……

這散發著濃郁地方特色與口音的叫賣聲，往往會悠揚地穿過巷子的青石板路，輕輕叩響家家戶戶的窗欞。于是窗戶后便探出幾張帶著好奇與期盼的面龐，對著賣餛飩的小販招招手：“師傅，來兩碗餛飩！”或是朝著賣白果的老漢，問一聲：“阿爹，白果幾鈿一斤？”

那時，真是個生活節奏緩慢的年代。從美味的小吃到各類生活用品，靠流動叫賣為生的小販們，走街串巷，賣力地吆喝著，唯恐錯漏了生意。那聲音合轍押韻，不似北地叫賣聲那樣高亢如鼓，而如春雨滴落青瓦般溫潤如玉。為了讓聲音傳播得遠，拖腔特別長，尾音輕緩綿密，簡直不像吆喝，更似吟唱，與人們的耳膜建立起了特殊的默契，傳入耳中后真是特別舒服。

于是，隨著季節變換，打開叫賣人的擔子或推車，就像展開了一幅市井民俗的風情畫，里面藏著江南人對每一季時新商品的期待，充滿了人情味與煙火氣。

在最美好的春夏之交，“梔子花、白蘭花，五分洋鈿買一朵……”的叫賣聲，毫無疑問是無數江南人的溫馨記憶。一到花季，街頭巷口就聚集了眾多賣花女。梔子花開在晚春、白蘭花小暑綻放，再加上盛夏的茉莉花，潔白如雪的“三白”是賣花姑娘竹籃里的頂流熱銷品。她們就坐在樹蔭下，籃底墊一層濕毛巾，用來保證鋪在上面的花朵有充足的水分。有些考慮周到的阿婆，還用手帕輕輕蓋住花朵，以防它們在烈日下打蔫。白蘭花用細鐵絲串成一對一對，茉莉花則用白線穿繞成花手環，雪白的花瓣上沾著水汽，暗香浮動，稍走近些，一種聞著就忍不住深呼吸的舒服香氣即撲鼻而來，讓人心曠神怡。

舊時香水少，有錢人家的太太小姐、尋常人家的淡素女子都喜歡戴花。別一朵在胸口、掛一串在腕間，舉手投足間都是馥郁芳香，悅人悅己。舊上海的摩登女郎，出門必定有此標配，別致風雅，幽幽的香氣能在人心里飄蕩很久。江南人對精致生活的追求、對審美品位的態度，都在這小小的花瓣中體現得淋漓盡致，生活也因此多了一份可觸摸的詩意。

白蘭花和茉莉花都嬌貴，容易蔫，需要每天更換，所以賣花的生意非常好。賣花女們走著、吆喝著，帶來一路香氣，留下一路芬芳。然而歲月更迭，賣花的姑娘成了阿婆，人數也越來越少，弄堂里的賣花聲幾近絕跡。那曾經能“銷魂”的賣花聲，如今只剩下若有若無的花香，在微風中輕輕飄散。

暑氣蒸騰中，與花香相伴的，還有口齒間的清涼。賣冰棍的小販踩著二八大杠自行車，后座的白色泡沫箱蓋著厚厚棉被，一聲聲“阿要赤豆棒冰、綠豆棒冰、奶油棒冰”，逗得孩子們如脫韁的小馬駒般奔出家門，攥著皺巴巴的角票，仰著小臉，爭購五顏六色的棒冰。剝開蠟紙包裝，舔一口甜津津的棒冰，在舌尖滾動的絲絲涼氣，不但驅散了暑氣，更成為童年的甜蜜注腳。

伴著蟬鳴，夏日午后“薄荷綠豆湯——冰鎮酸梅湯——”的吆喝聲對人們的誘惑絲毫不遜于棒冰。賣冷飲的老伯挑著兩個木桶，桶壁凝結著細密的水珠，綠豆湯、酸梅湯浮著碎冰，喝下去連汗都帶著清涼。若是被賣西瓜的吆喝吸引，切開滾圓飽滿的西瓜，紅瓤黑籽，渣少汁甜，買來嘗幾塊，也是夏季的至樂享受。

秋風初起時，新鮮白果上市了，蘇杭的街巷里開始飄散熱炒白果的甜香。過去，白果在市民眼里是非常金貴的零食。因為銀杏樹要六十年才能結果，白果不僅產量低，還帶微毒，必須反復炒制才能食用，每次也只能吃幾粒，是以品嘗白果在老年月是一種精細的享受。后來科技進步，銀杏樹三年便能結果，能養心護肝的白果迅速普及。

街邊叫賣炒白果的，往往就是架個小泥爐，在鐵鍋里邊炒邊賣，口里也不閑著，“香香，糯糯，銀白果、銅白果，一粒開花兩粒大，兩粒開花鵝蛋大”。有聲有色的情景很能吸引食客，特別是孩子。炒熟的白果肉質軟嫩可口，用棉被捂住保溫。待有人來買時，就拿出紙袋來盛，到顧客手中依然熱氣騰騰。吹去白果表面的酥皮，把軟糯的果肉放入口中，清甜的味道搭著焦香，在唇齒間慢慢化開，那感覺美妙極了。

冬日的黃昏，賣糖粥的挑子慢悠悠地晃過來，“篤篤篤，賣糖粥”的叫賣聲醇厚而綿長。甜點里頭砰砰響的糖粥四季可制，但在寒冷的時刻來上一碗，煙火入胃、溫暖留心，那份熨帖與滿足，是隆冬里獨有的。所以它成了蘇州的冬至節令小吃。

正宗糖粥從來都是現熬現煮。賣糖粥的小販多是上了年紀的老者，挑一副竹編的駱駝擔，一頭是小火爐，咕嘟咕嘟煮著濃稠的黃糖白粥，另一頭則放著碗勺和赤豆沙。那“篤篤篤”的聲音，是用一根細竹輕輕敲擊竹梆發出的，清脆又帶著幾分古樸。揭開蓋子，盛上一碗白粥，再澆上赤豆沙，撒入桂花，用勺子輕輕攪拌。等赤豆沙和白粥完全拌到一起，那狀態有個雅稱，叫“紅云蓋白雪”，形象極了。

嘗一口這“鴛鴦糖粥”，甜而不黏、稀而不薄，稠滑可口的感覺從喉嚨直漫到心底，好吃到連呼出的氣息都帶著赤豆的甜香。因此那叫賣聲還演變成吳地四處傳唱的童謠：“篤篤篤，賣糖粥，三斤胡桃四斤殼，吃子儂格肉，還子儂格殼。張家老伯伯，明朝還來哦�！笨梢娞侵嗟拿牢�，令人完全難以抗拒。

除了應季的叫賣，還有許多日常用品的吆喝聲，也構成了舊時江南街巷生活的背景音。譬如“棕綁藤綁修伐？”“磨剪子嘞——戧菜刀——”“壞咯套鞋——補伐？”各有各的腔調，各有各的響器。當然，賣蟈蟈的不需要吆喝，蟈蟈自己會叫，聲音嘹亮，勁頭十足。買與賣，就在吆喝與回應之間，簡單高效地完成了。

這些拖著長腔、穿透力極強的聲音，如同細密的針腳，將江南百姓的生活縫綴得滿滿當當，充滿了真實而樸素的韻律�？刹恢螘r起，縈繞耳畔的鮮活叫賣聲漸漸從江南街巷里消散了。棒冰車、冷飲挑、餛飩擔都匿跡了；一群小孩圍著叫賣人的場景，也一去不復返了�！叭稚馄叻纸小�，而今卻只剩電子高音喇叭的機械嘶喊，生硬地取代了帶著溫度與溫情的悠長叫賣聲。

商業營銷模式的進化，讓叫賣的推銷作用消失殆盡，叫賣聲的遠去實屬時代變遷的必然。但消失的每一種叫賣聲，都承載著江南的地域文化，記錄著市井的生活點滴，是連接人與人之間情感的紐帶。它們已經沉淀在了江南的文化肌理中，成為民俗傳承的一部分，成為幾代人生命里共同的記憶底色。

如果哪天，您在江南的大街小巷，恰好聽見一聲久違的叫賣聲，那么請停下腳步，認真聽一聽吧。那可能是這座城市用最深沉的追憶，對您吟唱起它的從前。

原標題：《你有多久沒聽到“梔子花、白蘭花……”》

欄目主編：陳抒怡 文字編輯：陳抒怡

來源：作者：王新禧