渦陽苔干：一簾春色脆無雙

（來源：亳州新聞網）

轉自：亳州新聞網

谷雨時節，春光明媚。享有“中國苔干之鄉”美譽的渦陽縣義門鎮迎來苔干收獲季。田間地頭，隨處可見農民忙碌采收的身影；家家戶戶門前掛起翠綠的苔干，宛如一串串珠簾，成為春日鄉村一道獨特的風景線。

作為國家地理標志保護產品、省級非物質文化遺產，渦陽苔干歷史悠久。渦陽縣大部分位于淮河沖積平原的龍山腳下，渦河岸邊的土壤，土層深厚、通透性好，為苔干種植提供了得天獨厚的自然條件。長期以來，當地形成了種植苔干的傳統，其中以義門鎮種植最為集中。

“我們的苔子渾身都是寶，苔皮能喂羊、苔頭能蒸包子、苔心能做成苔干，吃法多樣�！币姷接浾邅碓L，義門鎮正在收割苔干的村民驕傲地介紹吃法。

渦陽縣義門鎮新時代文明實踐中心負責人李鴻冰介紹，苔干一年種植兩季，當前正是春季苔干收獲的季節，苔干收獲加工自成一體，農戶將地里收回的新鮮苔干刮皮后用小刀將其割成細條，然后整齊地掛在繩子上晾曬，經陽光照射后脫去水分，變成綠色的條狀苔干，更容易保存。

“苔干還有一個美麗的傳說。”李鴻冰告訴記者，相傳老子母親年老體弱，時常生病，老子便在無憂園種植苔菜，也就是貢菜，晾曬成干，常年供其母食用，其母身體日漸硬朗。老子將苔干種子及種植技藝傳授給當地農戶，使大家身體受益，苔干種植加工得以流傳至今。渦陽苔干鮮嫩清脆，口感特別好。清代康乾時期，當地人還把苔干作為貢品，晉獻給皇宮，成為宮廷菜肴，得到乾隆皇帝喜愛。于是年年進貢，因此得名為“貢菜”。

“有些客戶會把沒加工的苔干和萵筍混淆，其實兩者是不一樣的，兩個放一起比較苔干更加細長，萵筍根部粗大。苔干的含水量低，加工時不易折斷，可以掛起來晾干�！睖u陽縣現代農作物種植專業合作社負責人李鳳君介紹，別看晾曬后的苔干沒有剛收割時水靈，但只需用水泡半小時又會變得爽脆可口。且苔干的吃法有很多，可以涼拌、涮火鍋、燉菜，還可以用于炒菜。其中最經典的吃法就是苔干炒肉，將肉絲炒熟后，放入苔干，然后加入青椒、黑木耳等爆炒，出鍋時加上一點香油，一盤噴香可口的苔干炒肉就出鍋了。

“我們現在和農科院進一步合作，提升了苔干的品質，里面含的維生素更高，營養更豐富了�！崩铠P君說。

如今，渦陽苔干已經發展為當地特色產業，加工后的產品賣到全國各地，出口到日本、韓國和東南亞等地，現在又推廣種植到云南、山東和江蘇等地，“一根苔干”已成為渦陽農業的名片。 （記者 李錦文 曾瑩瑩 文/圖）

政校企攜手 共育郵政人才

本報訊 近日，市郵政管理局聯合亳州職業技術學院召開校企合作座談會，就行業人才需求與培養、實踐教學與崗位對接、產學研協同創新等內容進行交流。

市郵政管理局表示，將積極發揮橋梁紐帶作用，搭建政、校、行、企常態化交流平臺，推動教育鏈、人才鏈與行業鏈有機銜接，在人才培養供給、從業人員技能提升、行業政策與標準傳導等方面強化協同支持。

亳州職業技術學院表示，將緊密結合行業發展新趨勢，動態優化專業課程設置與人才培養模式，積極探索“訂單班”、共建實訓基地、互聘“雙師型”教師等合作形式，著力培養適應行業需要的高素質技術技能人才。

下一步，市郵政管理局將進一步健全合作機制，聚焦行業實際需求，推動構建產教融合、校企協同的育人體系，為提升郵政行業服務品質與可持續發展能力提供堅實的人才支撐和智力支持。

市郵政管理局、職業技術學院相關負責同志，市快遞行業協會及市郵政快遞企業負責人參加座談。

（記者 魏軍）

（責任編輯：李惠惠）