黑龍江
一、龍井三個產區產量：
巖為上，礫為中，土為下，始于宋，聞于元，揚于明，盛于清。
西湖龍井和龍井，不是一回事。
龍井=西湖+錢塘+越州
龍井包括：西湖龍井；龍井≠西湖龍井。
1、龍井（廣義）
國家地理標志產品，三大法定產區：
西湖產區（杭州西湖區/景區，最核心、最貴、名氣最大）
錢塘產區（杭州其他區縣：蕭山、余杭、富陽等。杭州近郊，主力產量）
越州產區（紹興、新昌、嵊州（讀音“勝”）、磐安等，產量最大）
2、西湖龍井（狹義）
只有西湖產區（約168平方公里）產的，才能叫“西湖龍井”。
錢塘、越州產的只能叫“龍井茶”，不能加“西湖”二字。
3、品質與價格差距極大：
西湖龍井：蘭香/栗香、鮮醇干爽、回甘強、耐泡。
錢塘/越州：多為清香、豆香、鮮爽但偏薄、回甘短。
價格：西湖龍井（尤其核心）通常是普通龍井的3~10倍+。
4、產量
西湖產區，2.1%；——西湖龍井，獅峰，龍烏產區。
錢塘產區，34.5%；
越州產區，63.4%。
西湖龍井，御茶18棵，千古第一香，在西湖龍烏茶鎮。
6萬多棵嫩芽，才夠炒出珍貴的一斤干茶，
二、10大工藝：采摘、攤晾、青鍋、回潮、二青葉分篩、輝鍋、干茶分篩、挺長頭、歸堆、收灰。
1、鮮葉采回來過后，第一步就是攤青，也就是走水，
2、200多度殺青。
3、云堆，給它融合一下。
4、兩次，3次的輝鍋。
5、篩子，分篩一下，比較長的茶葉，再重新復炒，這個叫挺長頭。
后面就是把碎的茶沫跟茶片，用專業的工具把它去除掉，就炒好了西湖龍井。
三、明前茶，有股淡淡的板栗香+豆香，嫩綠透亮。
3克茶葉，150ml的水，泡出來的茶湯，嫩綠透亮。
正宗西湖龍井——四絕：色綠，香郁，味甘，形美。
四、茶的知識
1、抖，搭，拓捺的雙手。
2、中國綠茶第一市——浙南茶葉市場。
3、金芽料金駿眉——紅茶中的王
五、喝茶不是全部養生，喝錯傷身
濃茶傷胃、空腹傷脾、寒茶傷身。
人參名貴滋補，體寒上火不可多吃。
龍井同理：茶是上等非遺好茶，錯飲傷身。
1、茶葉含嘌呤
綠茶/白茶：中嘌呤
紅茶/普洱熟茶：低嘌呤
生普：偏高嘌呤
干茶嘌呤高，泡水后，茶湯嘌呤很低
原理：嘌呤難溶于水，絕大部分留在茶葉渣。
2、人群劃分
①痛風/高尿酸
淡茶可喝、禁濃茶、禁嚼吃茶葉；
濃茶茶堿草酸高，刺激尿酸沉積。
②脾胃虛寒、宮寒、體寒
少喝綠茶、生普、白茶（寒涼傷脾），只喝熟普、紅茶。
③失眠、心慌、氣血弱
任何濃茶都傷，咖啡因透支氣血。
④胃病、胃酸多
禁所有濃茶，刺激胃黏膜。
3、喝茶壞處
①濃茶：草酸高，易腎結石。
②空腹喝茶：刮氣血、傷脾胃、頭暈心慌
③睡前喝茶：神經亢奮、氣血不收斂。
④長期喝滾燙茶：損傷食道。
4、最簡正確喝法
①全部喝淡茶
②不空腹、不睡前、不喝隔夜茶
③高尿酸：優選紅茶、熟普。
總結：干茶有嘌呤，淡茶湯嘌呤極低；濃茶寒涼亂喝，比白開水傷身。
西湖龍井為千年正統貢茶、古法名品，茶質本請貴養人。
萬物皆有度，茶有上品，飲茶要有分寸。
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