CFB集團收購鮮芋仙，CEO詳解這步棋

4月29日，中式甜品品牌鮮芋仙全新形象門店在上海日月光中心廣場亮相。距離CFB集團（下稱“CFB”）官宣收購鮮芋仙不到一個月的時間，CFB已經緊鑼密鼓地對鮮芋仙進行了一系列的改造和重塑，包括確立品牌核心、店鋪煥新、產品和菜單重構等。

鮮芋仙上海日月光店，受訪者供圖

經濟觀察報記者注意到，鮮芋仙全新門店的門頭上，新增了“六十年古法鮮制”的表達，這是CFB在接手鮮芋仙后對外輸出的品牌重點。從門店風格來看，鮮芋仙門店裝修以木質、陶質為主基調，較之前的門店形象大有不同。

在產品與菜單方面，CFB對鮮芋仙進行了較大調整：核心菜單從原來的約45款產品精簡到25款，主要是為未來的新產品留出空間。菜單分為“招牌糖水”“冰沙雪山”和“隨心配”三個部分。此外，產品還多了“少糖”、小規格的選項。過去消費者比較難理解的產品名稱，也有了優化調整。

這些調整背后是CFB對年輕消費者的系統洞察。CFB集團CEO許惟掄總結了當下年輕人普遍認同的五個價值取向：重視情緒價值、重視美學、對地域特色深感興趣、在乎輕養生、注重質價比。

在許惟掄看來，過去制約鮮芋仙發展的關鍵因素在于產品迭代更新緩慢，且缺乏與消費者的充分溝通。他透露，鮮芋仙將快速改變過去一年只上3到4次新品的頻率，達到“月月有上新”的更新速度。

2026年4月初，CFB宣布從休閑國聯集團手中收購鮮芋仙，目前鮮芋仙門店約有600多家。許惟掄透露，CFB對其是絕對性控股。收購完成后，鮮芋仙的品牌管理和發展由CFB全面負責。CFB成立于2003年，旗下擁有或管理DQ、棒約翰、Brut Eatery悅璞食堂和金玡居等多個餐飲品牌。

收購鮮芋仙是CFB深化“大享樂”布局的關鍵一步。

許惟掄常用一張圖（下圖）闡釋CFB的大享樂戰略。CFB對咖啡、飲料、蛋糕面包烘焙類、甜品、冰淇淋等品類的“縱樂”程度進行比較，并由此延伸思考什么品類和品牌能與該集團整體規模、協作效應最契合。他表示，正是在這個邏輯下找到了鮮芋仙。

按縱樂程度劃分的品類，受訪者供圖

現制糖水近年來成為市場熱點，包括古茗、茶顏悅色、悸動燒仙草等新式茶飲品牌紛紛入局。許惟掄認為，鮮芋仙的差異化在于其制作工藝和品牌積淀。CFB獲取的數據顯示，去年年底，中式甜品市場已達700億元規模，每年保持12%至15%的增長，到2030年將達千億級。

許惟掄認為，消費者對食品安全、營養和養生知識的認知正在快速迭代，“輕養生”趨勢是不可逆轉的消費潮流。他表示，鮮芋仙接下來將圍繞“輕養生”概念開發大量新品。

DQ與鮮芋仙看似都與甜品有關，會不會出現同一集團旗下兩個品牌，爭奪同一批消費者的現象？許惟掄用了一個比喻來回應道：“DQ像是個縱享快樂的e人（外向性格的人），鮮芋仙則像個安靜內斂的i人（內向性格的人），二者品類不同、風格不同，側重的場景和需求也不同。這一互補定位，使兩個品牌能夠分別滿足消費者不同狀態下的情緒需求。

據介紹，鮮芋仙接下來在渠道布局上不會放棄堂食，目前該品牌通過縮小廚房面積來保證堂食空間，廚房面積已從平均45平方米優化至20至25平方米。

并入CFB后，鮮芋仙開始接入集團的中臺能力。目前，除品牌營銷與門店獨立運營外，CFB旗下各品牌共享采購、財務、人事、品控（QA）、IT等中臺職能。許惟掄介紹，2016年，CFB只有700家店時，總部辦公室與供應鏈員工有440人；到去年年底門店數大幅增長，人員反而降至337人。這得益于協同效應的放大和數字化工作的推進。目前，CFB將包括AI質檢在內的數字化系統部署到所有鮮芋仙門店。

在采購方面，許惟掄表示，CFB整體營業額已接近50億元，在各物料采購上具有明顯的集采成本優勢。鮮芋仙加入后，其包裝材料成本相較單打獨斗時期節省了近10個百分點。

對于未來，CFB的規劃是：2030年，該集團旗下所有品牌門店從現在的2500家增加到5000家，其中鮮芋仙門店突破2000家。

（作者 葉心冉）

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葉心冉

記者 關注華東地區上市公司，重點在消費、制造領域，善于捕捉熱點，追蹤有趣之事。新聞線索聯系郵箱：yexinran@eeo.com.cn。