守古法本味 啟無界新相，CFB收購鮮芋仙劍指“大享樂”賽道

新聞晨報記者 錢鑫

這是一份在時間長河里關乎“古法鮮制” 的美食記憶：芋頭按序先炒、再蒸、后松，經1小時慢慢成糯、芋圓2小時的佇留、紅豆湯醞釀2小時、廣西砂糖水靜候3小時，仙草靜置3年......這就是留在我們記憶里的鮮芋仙的味道。

如今的鮮芋仙又有了不一樣的新相。4月29日，中式甜品頭部品牌鮮芋仙全新門店在上海日月光中心亮相，這也是CFB集團收購鮮芋仙后，鮮芋仙的首次亮相。

據CFB集團CEO許惟掄透露，此次門店整體形象煥新，是鮮芋仙于4月初加入CFB大家庭后的首秀，也標志著CFB集團正式布局中式甜品賽道，在“大享樂”賽道邁出重要的步伐。目前，CFB集團旗下所有品牌的門店總數在全新布局下突破2500家。 >

在不變與變之間

“六十年古法鮮制 手傳心意”一直是鮮芋仙核心的硬核，這份六十年以來傳承的制作工藝，堅持“讓滋味在時間里生成”的信念——芋頭按序先炒、再蒸、后松，經1小時慢慢成糯；芋圓2小時的佇留，只為那一瞬最美好的口感；紅豆湯醞釀2小時，讓紅豆自然松開；廣西砂糖水靜候3小時，讓琥珀色澤呈現；仙草靜置3年為時，慢慢成香，方能熬煮>

翻開鮮芋仙的菜單，記者發現原本菜單中約45個SKU已減少到25個，通過精簡SKU，避免消費者有選擇性負擔：聚焦核心單品降低決策成本；將引入不同奶基底選項與“少甜”選項，順應健康趨勢；推出小規格產品，降低嘗試門檻、提升復購頻率；同時開放靈活搭配，提供隨心配的選擇，讓消費者可自選小料，增強個性化體驗。所有品類的變化，都圍繞著“更輕負擔、更個性”。

在菜單中，我們還發現了可以在不同場景和季節中品嘗的鮮芋仙：除了最經典的芋圓4號外，有超級芋霸布丁碗、仙草芋圓牛乳等堂食甜品，有牛奶雙芋雪山、軟綿綿芋見冰等下午茶冰品，有古早冬瓜茶、手熬紅豆湯等輕社交產品>

淡米色的門店色系搭配暖色柔和的裸色燈光，諸多細節凸顯了傳統中式的木質特征，利用初心、器物、自然三大核心元素，還原鮮制的質樸感，傳遞溫暖、治愈、歸心的體驗，展現“屋檐之下·煙火人家”的質樸新中式風格>

鮮芋仙的門店模型也得以優化，在保持最重要核心食材的古法鮮制的基礎上，重新規劃廚房動線，把廚房面積從原來很多店都是40平方米壓縮到20平方米，設備也利用集團規模優勢優化成本，一家門店的整體投資將減少25%到45萬元，平均單店回本期可以降到一年半左右的健康水準。從長期經營品牌的眼光來看，是更合理的門店模型。

記者發現，在消費習慣向“輕負擔、高頻次、個性化、高情緒附加值”的轉變過程中，在CFB集團賦能下，鮮芋仙圍繞品牌、產品與消費場景進行了系統性升級。

許惟掄介紹說，未來，依托CFB在消費者洞察、數字化運營及多品牌管理方面的系統能力，鮮芋仙將在強化“六十年古法鮮制 手傳心意” 核心價值的同時，為消費者帶來更輕負擔、更創新、更個性的甜品消費體驗。

“DQ+鮮芋仙”，“冰品+甜品”雙核戰略

在入主鮮芋仙后，CFB集團完成了關鍵性的戰略躍遷。從以現制冰淇淋為核心優勢的品類擴容延伸至中式糖水與傳統甜品領域，構建“冰品+甜品”雙核心品類結構，為集團布局更多消費場景提供完整支撐，為未來邁入輕養生路線，提供更多濕冷天氣或特定養生需求時的滋補系甜品選擇。

從行業規模來看，這一戰略布局也將為CFB打開量級躍升的增長空間。2025年，中國甜品市場規模已突破700億元，疊加現制冰淇淋約400億元市場以及蛋糕烘焙約1160億元市場，CFB所觸及的整體賽道規模達到約2300億元。同時，隨著鮮芋仙納入體系，集團門店數量由約1850家提升至約2500家，“DQ+鮮芋仙”的雙品牌驅動，將在城市覆蓋與拓展能力上形成更強的協同效應。

CFB選擇鮮芋仙的背后，從享樂升級到品類補位

在消費結構持續分化的背景下，餐飲行業正從“功能性滿足”走向“體驗與情緒價值并重”。尤其是在年輕群體中，“滿足基本需求”悄然轉向“表達情緒與生活方式”，推動著甜品、茶飲、冰淇淋等品類逐步形成跨場景的“享樂型消費帶”。與此同時，市場也呈現出新的結構性特征：一方面，高情緒價值品類具備更強的品牌吸引力；另一方面，消費頻次與決策效率成為影響增長的關鍵變量。如何在“高體驗”與“高頻次”之間建立平衡，成為甜品品牌的重要課題。

CFB集團正式戰略控股鮮芋仙，成為其最大控股股東并全面操盤運營。依托DQ作為中國現制冰淇淋連鎖品牌第一名的成熟運營體系，CFB完成餐飲賽道的拓展，成為“大甜品”的全域布局，一舉覆蓋現制冰淇淋約400億元+甜品近700億元+蛋糕烘焙1160億元等高增長賽道，總可觸達市場規模約2300億元，CFB集團門店總量躍升至2500家，打開大享樂賽道整合與集團價值躍升的雙重紅利窗口>

多品牌并驅，躍升“大享樂”跨品類的領先者

CFB集團旗下DQ為中國現制冰淇淋賽道連鎖品牌第一名，歐睿國際數據顯示，DQ連續多年市占率超30%，門店數量超1800家，是第二名的4倍以上；2025年DQ營收、利潤、單店同比皆為雙位數增長，年輕客群占比突破70%，穩居冰淇淋品類絕對龍頭地位>

作為以消費者洞察為核心驅動的多品牌餐飲集團，許惟掄表示：CFB的競爭力不僅體現在品牌組合，更在于其系統化運營能力：相比單一品牌各自發展的路徑，CFB集團更強調通過一整套較為成熟的運營體系，讓不同品牌在這一平臺上獲得加速。CFB集團利用數智化系統與組織協同能力，將對消費者的精準洞察快速轉化為可執行的動作，從產品開發到門店落地，再到營銷與渠道配合，形成“洞察—創新—執行”的閉環，是其保持增長的重要基礎，使創新能夠真正轉化為銷售增長。而DQ能長期穩居冰淇淋連鎖品牌第一名，其持續的增長便是CFB集團核心能力的經典呈現。

在逐步細分的行業發展趨勢下，企業增長的關鍵在于對消費者變化的理解以及將洞察轉化為實際行動的能力。這一能力，使得集團在收購后可以放大既有品牌的價值。在CFB體系的賦能下，鮮芋仙將更有機會在甜品賽道實現更高效率、規�；脑鲩L。

在行業競爭從“單一品牌”走向“消費場景占有”的當下，CFB通過鮮芋仙的整合與煥新，將中式甜品納入集團“大享樂”戰略體系，為鮮芋仙勾勒了更清晰的發展空間。而對消費者來說，則意味著可以在更多場景中輕松享受甜品帶來的愉悅體驗，為多元化的生活方式提供支持。