關于規范網絡餐飲食品安全的提醒告誡書

關于規范網絡餐飲食品安全的

提醒告誡書

為整治網絡餐飲食品安全突出問題，規范網絡餐飲服務經營行為，根據《中華人民共和國食品安全法》《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》等法律法規以及規章有關要求，橋頭鎮市場監管分局向所有入網餐飲服務提供者發出如下提醒告誡：

一是確保信息真實有效。入網餐飲服務提供者要具有實體經營門店并依法取得相應資質，并在門店顯著位置進行公示，按照載明的主體業態、經營項目從事經營活動，不得超范圍經營，不得偽造、冒用、涂改他人證照，虛構地址或“一址多店”在外賣平臺偽裝成合規店鋪提供網絡餐飲服務經營。

二是嚴格實施原料控制。入網餐飲服務提供者要嚴格執行進貨查驗、索證索票，嚴禁采購來源不明的食品原材料，不得制售假冒偽劣肉制品，要及時清理過期、變質的食品原料，嚴禁經營使用腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品及原料。

三是落實從業人員健康管理。入網餐飲服務提供者要確保從業人員持有效健康證明資料方可從事直接入口食品的加工制作，每日開展晨檢，規范佩戴工服、口罩、手套，保持操作衛生。不得安排患有有礙食品安全疾病的人員從事直接入口食品的加工制作。

四是提升后廚環境衛生。按規定劃分功能區域，完善防鼠、防蠅、防塵等“三防”設施，定期對場所和設備進行清潔消殺，保持環境整潔衛生。嚴格規范食品加工制作，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，杜絕環境“臟亂差”、鼠蟲滋生、交叉污染等問題。

五是嚴格規范餐食加工制售。入網餐飲服務提供者要嚴格加工過程控制，規范加工用具清洗消毒、設施設備維護等，不得在操作區外加工食品，不得將訂單委托他人代為加工制作，確保食品加工過程符合操作規范。

六、規范食品包裝配送。應使用符合食品安全標準的食品容器、餐飲具、包裝材料，并保證封口開啟后無法復原，防止餐飲食品在配送過程中受到污染。自行開展配送業務的，須對配送人員進行食品安全培訓和管理，定期對配送容器進行清洗消毒。

七是推行“互聯網+AI監管”。鼓勵入網餐飲服務提供者通過“互聯網+AI監管”方式公開餐食加工過程，在頁面設置專門鏈接標識，主動接受社會監督。

八是落實餐飲浪費提醒義務。入網餐飲服務提供者要在門店顯著位置和網店點餐頁設置“適量點餐、杜絕浪費”等提示語，鼓勵設置“小份菜”“半份菜”，引導消費者理性點餐，助力“光盤行動”，減少食品浪費。

各入網餐飲服務經營者應立即開展自查自糾，全面排查并整改食品安全隱患。市場監管部門將持續加大監督檢查力度，對發現的違法違規行為，依法嚴肅查處。橋頭鎮市場監管分局誠邀入網餐飲經營者、外賣騎手、消費者等社會力量共同參與網絡餐飲食品安全治理工作，網絡訂餐中發現食品安全問題或遇到消費糾紛，請及時撥打12345、12315進行投訴舉報，共同守護廣大市民“舌尖上的安全”。

東莞市市場監督管理局橋頭分局

2026年4月30日

圖文：東莞市市場監督管理局橋頭分局

編輯：鄧佩珊

編審：香雅怡

出品：橋頭鎮融媒體中心

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