市中心“長”出麥田，環球港非遺“冷蒸”點燃假日煙火氣

（來源：勞動報）

轉自：勞動報

今年“五一”，一場特色民俗文化主題活動在上海環球港南廣場舉行。月星集團董事局主席、首席店小二丁佐宏攜手全國、省市級勞動模范代表以及市民顧客、外國友人，共同體驗非遺美食——“冷蒸”制作的全過程。非遺美食加持沉浸式田園造景，為中外友人獻上一場兼具民俗底蘊、美食風味與文旅休閑的盛宴。

讓傳統民俗走進都市

“遠處蔚藍天空下，涌動著‘青’色的麥浪。”空氣中彌漫著裊裊麥香，大灶臺旁的“麥田”隨風起伏，一籃籃青翠欲滴的冷蒸美食新鮮出鍋——屬于田間鄉野的風，就這樣吹到了上海，為上海“五五購物節”、2026上海環球美食匯再添煙火氣。

據悉，“冷蒸”是立夏前后南通一帶江海平原特有的傳統食物。它由灌漿飽滿、尚未完全成熟的青麥穗制成，是當地人味蕾深處無法割舍的鄉愁。這道美食制作技藝也被列入了南通市非物質文化遺產名錄。值得一提的是，為了此次活動的舉行，丁佐宏特意從家鄉南通如皋搬來了丁媽媽種植的麥子，連同土壤一起，在環球港南廣場搭建起一座巨型沉浸式麥田。

丁佐宏特意從家鄉南通如皋搬來了丁媽媽種植的麥子。受訪對象供圖

經過采摘、脫芒后的飽滿青麥被倒入大灶鐵鍋中，文火快焙至表皮微焦，隨即迅速起鍋，送入一旁的石磨中。隨著磨盤轉動，一縷縷細如棉絮、色澤碧綠的條狀“冷蒸”從磨縫中緩緩溢出，清香撲鼻……丁佐宏讓一位外國顧客將“冷蒸”捏成團入口品嘗，滿口鮮香的外國友人不禁舉起了大拇指。

推動磨盤轉動。受訪對象供圖

丁佐宏在現場感慨道，“小時候物質匱乏，我媽媽就會采麥研磨做冷蒸，那口麥香就是家鄉的味道?！彼硎荆襁@份非遺技藝在大上海的商場里重現，既是環球美食節多元風味的有力補充，也借“五五購物節”消費熱潮，讓傳統民俗走出鄉野、走進都市，讓更多人近距離讀懂中國農耕文化、民俗美食文脈的質樸與智慧，把健康美好生活帶入每個家。

除了“冷蒸”外，手工麥芽糖、濃香大麥茶、全麥小面包、小麥啤酒等相關餐飲小食將活動現場的“含麥量”拉到最大，吸引眾多顧客駐足參與。

為節日堅守崗位的環球港品牌及商場員工代表頒發榮譽小紅花。受訪對象供圖

致敬最美奮斗者。受訪對象供圖

舌尖上的美味，離不開勞動者的精心制作；當下的美好生活，更離不開每一位平凡勞動者的默默耕耘。本次活動還特邀全國勞動模范張文強，上海市勞動模范陳扣娣、宋增光與丁佐宏一起，為在節日里依然堅守崗位的環球港品牌及商場員工代表頒發榮譽小紅花，共同致敬最美奮斗者。

打造沉浸式度假空間

節日期間，上海環球港化身“歡樂引力場”，推出了一系列融合文化、美食、潮流等全新體驗活動，為消費者打造了一個不止于購物的沉浸式度假空間。

擴容環球美食匯風味版圖。受訪對象供圖

如：在南廣場開啟上海首個“酸Q節”，三十余家商戶集結各色酸食酸飲，擴容環球美食匯風味版圖；數支搖滾樂隊輪番登臺唱響假日活力；環球廣場將輪番上演天籟新聲演唱會、歌迷見面會、女團潮流演繹、歐式復古馬車巡游等；郵輪廣場的隨唱隨跳、酒吧觀賽拉滿假日氛圍感；還有萌趣趣主題快閃、 nikoko 快閃、KKV 一日店長互動等趣味十足。

折扣優惠同步加碼，“五一”期間，上海環球港眾多潮流零售品牌推出480元團599元超值團購；夜經濟指定餐65元團100元優惠……多元場景、多元業態、多元活動、折扣優惠層層疊加，精準覆蓋全年齡段、全圈層消費需求，為“五五購物節”持續引流聚氣、釋放消費活力。

頭圖：環球港南廣場搭建起一座巨型沉浸式麥田。受訪對象供圖