一線調研丨從民宿4.0到村咖四季上新 解碼小城突圍“翻新”之路

剛剛過去的“五一”假期，小城游持續升溫，浙江安吉坐擁綠水青山、茶山竹海，吸引了大批游客。然而，人氣背后，這座小城正面臨嚴峻的市場考驗。從業者如何應對競爭，實現突圍？來看記者的調查。

從“賣房間”到“賣體驗” 民宿升級突圍

浙江安吉的茶山竹海里擠滿了游客，層層疊疊的萬畝茶山之間，人們排著隊，以這片最天然的背景板拍照打卡。

游客 孫光清：上班久了，休息還是喜歡往這種地方跑，環境還是特別好的。

游客來了，鄉村民宿也火了。這個由空心村改造的民宿集群，用老木頭、老磚、竹子修舊煥新，19家民宿各具風格，“五一”前訂房率就超過九成。設計師陳谷說，每家民宿都有自己的“人設”。

某民宿村落設計師 陳谷：有各種各樣的主題，這家可能偏親子一點，這家可能偏養生一點，客群的選擇余地就更大。

在一家主打舒緩解壓的民宿里，記者體驗了手作互動。

總臺央視記者 李晶晶：我正在做的是植物香薰草杖。把各種草本植物捆綁起來，用麻繩繞啊繞，在繞的過程中，感覺心里的煩心事兒都繞沒了。

與其說是民宿主動創新，不如說是被游客的需求“推著走”。游客需求在升級，民宿只能跟著跑。周邊有些民宿價格從高點大幅下調，兩三百元的線上直播價屢見不鮮。價格戰打得厲害，客單價降了，但消費者花錢也更謹慎了，老顧客來得少了。

但陳谷所在的民宿村，選擇了一條不同的路。從去年開始，他們把采茶、挖筍、溯溪漂流等體驗內容打包進房費，入住率穩步提升。

某民宿村落設計師 陳谷：民宿按四季植入很多鄉村的體驗內容，我們希望城市客人回想起來，內心還是蠻溫暖的，而并不是面對竹林，面對山景，面對小溪，在這里發一天呆。

從“賣房間”到“賣體驗”，安吉走在了前面。但全縣近2000家民宿的激烈競爭，讓“體驗”也在快速變成紅海。為此，安吉縣出臺了支持民宿發展的實施意見。

安吉縣文化和廣電旅游體育局局長 羅福娣：我們出臺了一些獎補政策，鼓勵以村落式的方式，打造更多公共服務設施。比方說公共的圖書場館，公共停車場。民宿要練好了內功，把自己的服務品質提升，讓所有到安吉來的客人，他有像回家一樣的感覺。

“村咖”玩法花樣翻新 豐富游客體驗

民宿之間的競爭日趨激烈，村咖也面臨同樣的考驗。安吉的村咖從零做到近400家，一杯咖啡的背后，是一場關于“花期”的保衛戰。

在安吉雙溪口村，千年古道與溪澗旁藏著一家咖啡館。山泉水手沖咖啡、柯爾鴨溪中游、窯烤面包現場出爐——一張48元的咖啡券，帶游客體驗“村咖”新玩法。主理人介紹，單日最高能賣五六百張券，收入兩萬多元。

游客提議如果能提供農家菜，體驗會更完整，他們看到的是詩意，主理人扛著的是壓力。

咖啡主理人 段春燕：淡旺季會比較明顯。我們這里不只是一家咖啡館，用咖啡引流，帶動村民的收入。我這里大部分都是村上的叔叔阿姨，給他們提供了10個就業崗位。不去改變升級的話，這個店也會被淘汰。

安吉現在有近400家村咖，激烈競爭下不斷洗牌。這家店每年都在“上新”——從最初的帳篷，到景觀改造，到窯烤面包，再到人工造雪、溫泉、萌寵。沒有新東西，客人就不來了。

咖啡主理人 段春燕：一年四季不同的景。春天有花開，夏天可以溯溪玩水，秋天可以賞秋，冬天有人工造雪。邊上又有獨松關古道，這里的體驗感、情緒價值，讓他們來這里更好地放松自己。

面對“村咖還能火多久”的疑問，安吉縣拿出了自己的辦法。

安吉縣文化和廣電旅游體育局局長 羅福娣：我們制定了村咖發展的標準，有了行業的管理協會，既加強協會自律，也形成抱團發展的一些優勢。我覺得最大的一個法寶，還是我們不限于村咖的發展，而是形成了“村咖＋”。所以“村咖＋音樂”“村咖＋露營”，特別是現在的“村咖＋寵物經濟”，讓我們的村咖有了自己的IP。

（總臺央視記者 李晶晶 安吉融媒）

（來源：央視新聞客戶端）