山東
現在來做干煸四季豆。首先，我們需要準備好食材：新鮮的四季豆、蒜瓣、干辣椒和一些調料，如鹽、生抽和花椒。
將四季豆洗凈，去掉兩端的莖，切成適當長度。接下來，鍋中倒入適量的油，待油熱后，先將四季豆放入鍋中，用中火慢慢煸炒，直到四季豆表面微微皺縮，顏色變為深綠色。這一步非常關鍵，目的是讓四季豆的水分揮發，保持口感的脆嫩。
然后，將四季豆盛出，瀝干油分。在同一鍋中，加入少許油，放入切好的蒜瓣和干辣椒，小火慢炒出香味后，再將四季豆放回鍋中。接著，撒上適量的鹽和生抽，加入少量花椒提香，用大火快速翻炒均勻，讓四季豆充分吸收調料的味道。
最后，繼續煸炒1-2分鐘，直到四季豆表面微微焦脆。出鍋前，可以根據個人口味，撒上一些熟芝麻增添香氣。這樣，一道色香味俱全的干煸四季豆就完成了！這道菜口感獨特，鮮香可口，非常適合搭配米飯，既開胃又營養。快來試試吧！
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