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意大利華人網2026年5月5日消息：近日，意大利國家三臺（Rai Tre）的知名調查節目《Report》再次將矛頭指向了松露市場的造假亂象。報道揭露，盡管意大利法律嚴禁銷售中國產的黑松露（學名：Tuber indicum，又稱印度松露），但這些品質較低的亞洲品種依然能成功躲避層層監管，大搖大擺地走上意大利人的餐桌。
在有著“松露之都”美譽的托斯卡納大區圣米尼亞托（San Miniato），當地人對頂級白松露的鑒賞力極強。然而，在秋冬與春夏交替之際，高品質黑松露也頗受歡迎。專家指出，由于中國產黑松露與昂貴的意大利優質黑松露（Tuber melanosporum）外形極其相似，許多消費者乃至餐廳經營者都可能落入陷阱。
據調查，這些中國松露主要通過西班牙市場流入歐洲。西班牙目前是歐洲人工種植黑松露的領軍者，中國品種常被混入西班牙產的黑松露中，再銷往意大利各地。
圣米尼亞托Valdegola地區資深松露采收與加工企業的代表莫妮卡·納奇（Monica Nacci）指出，普通消費者很難分辨兩者。她解釋稱：“中國松露的表皮顏色通常更偏紅褐色，內部顏色較深，白色紋理非常細密。在氣味和口感上，中國松露遠不如意大利本土品種濃郁，缺乏優質黑松露那種典型的榛子和可可香氣。”
價格落差是這種造假行為的主要動機。據悉，一公斤高品質的黑松露市場價約為900歐元，而中國品種若明碼標價僅需400歐元左右。如果將其混入意大利本土品種中，或是通過黃油、松露油調味后在餐廳供應，巨額的利潤空間便隨之產生。
納奇還提到，隨著夏季臨近，除了中國品種外，一種相對冷門的伊朗品種也開始在市場上冒頭，對意大利本土夏松露的銷售構成了潛在威脅。
目前，意大利各地的松露協會已加強警示。圣米尼亞托松露獵人協會的吉多·弗蘭基（Guido Franchi）表示，雖然歐洲其他地區的人工松露種植業正處于爆發期，但比薩省等地仍堅持傳統的野生采收方式，以確保松露的最純正品質。專家提醒消費者，在購買或點餐時應盡量選擇信譽良好的供應商，并關注松露的產季與產地標識。（異域 編寫）
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