來源：市場資訊

（來源：硬殼INK）

整天待在寫字樓里的打工人，經常自嘲“五谷不分”。

大家對季節的感知，主要來自生鮮超市的時令推薦和咖啡奶茶新品上新。

前幾年流行的是黃皮、油柑、芭樂。

今年春天開始，各大平臺像是被人統一刷上綠色。

拉開便利店冷柜玻璃門，擺滿抹茶生椰、抹茶啤酒、抹茶氣泡水......

超市烘焙區也全面淪陷，涌現出抹茶流心撻、抹茶生巧拿破侖、抹茶布朗尼等新品。

讓人不禁好奇，記憶里只能在日料店當配角的抹茶。

怎么就突然翻紅了？

在抹茶翻紅之前，冰美式幾乎是打工人的統一選擇。

苦澀、喝起來像刷鍋水、強制啟動幾乎功效全都和負面情緒相關。

它喝起來沒什么愉悅感，更像一種工傷。

但如果你選擇用咖啡提神，只會越喝越多。

咖啡不夠，就雙倍濃縮。

濃縮不夠，就再加一杯。

甚至衍生出1L超大杯冰美式這種東西，用來強行拉長續航。

眾所周知，這種強制清醒通常也會伴隨一些附加效果。

心悸、長痘、凌晨三點眼睛瞪得像銅鈴。

大家默認這是“清醒該付出的代價”。

直到這兩年，一個很明顯的變化出現：

大家開始頻繁討論“前額葉健康”和“低皮質醇”。

養氣血、抗炎飲食這些詞，突然占據大家的生活。

以前大家比誰更能熬。

人不是機器，不能天天靠猛踩油門活著。

而抹茶，剛好踩準了情緒的縫隙。

它既能提神，又不會像冰美式那么激烈。

很多人第一次喝完抹茶后的感受都是：

“腦子是清醒的，但心臟不會越跳越快了。”

網友把它叫作：“溫和版提神。”

還有人總結得更精準：

“以前喝咖啡像強制開機，現在喝抹茶像系統慢慢亮屏。”

奶茶行業這幾年早已卷到飛起。

但抹茶的出現讓先前的口味都開始重做一遍。

于是各大品牌幾乎同時盯上了抹茶。

奈雪推出“濃抹”系列，茶百道主推抹茶冰，抹茶像一種萬能綠色底漆，什么都能往上疊。

但它真正能翻紅，不只是因為“好喝提神”。

而是它同時踩中了大家現在最看重的幾種需求。

首先是他很符合大家的健康邏輯。

不是絕對健康，而是追求“看起來更健康”。

它有苦味，但讓人能接受，會加糖也不像全糖奶茶那么罪惡。

綠色本身又自帶一種視覺心理暗示：“我在養生。”

哪怕最后加了厚厚的奶油頂，人也會因為那層綠色產生一種：我很健康地自我安慰。

其次，是它天然適合社交媒體。

不得不承認，抹茶真的太容易出片了。

奶白、淺綠、深綠的分層，就像把春天倒進杯子。

和你被咖啡茶漬泡變色的陶瓷杯形成鮮明對比。

咖啡已經拍了十幾年，大家多少有點審美疲勞。

但抹茶不一樣。

它自帶一種“東方靜態美學”。

尤其前陣子“前額葉健康”盛行之后，越來越多人開始向往情緒穩定。

打工人小王甚至總結出辦公室飲品思考：

“喝咖啡的人注重效率，喝抹茶的人信奉事緩則圓，在工位上磨咖啡豆像在拉磨，沖抹茶就像在修身養性。”

大家才幡然領悟：

咖啡帶來的清醒，來得快，去得也快。

上午兩杯冰美式，下午三點照樣困得靈魂出竅。

而抹茶里的茶氨酸，則提供了一種更平緩的清醒感。

它不像咖啡那么“直給”，更像慢慢往身體里續電。

這種“不那么猛”的感覺，反而更符合現在大家向往的生活狀態。

很多人覺得抹茶是“舶來品”，但事實卻是中國現在才是全球最大的抹茶生產國。

2025年數據顯示，中國抹茶產量已經突破12000噸，占全球總產量近70%。

貴州銅仁的一座工廠，甚至能供應全球近四分之一的產能。

刻板印象里大家總覺得：“日本抹茶高級，中國抹茶只能平替。”

如今情況也在反轉。

國產抹茶開始進入大量連鎖茶飲和烘焙體系，甚至開始像咖啡一樣被“風味化”。

“海苔香”“堅果調”“回甘感”“千目抹茶”……

這些新生話術，如今已經開始出現在測評筆記里。

甚至還有年輕人專門跑去貴州做“抹茶旅行”。

背后其實是一種很典型的新消費變化：

以前大家喝咖啡，是為了頂一頂，現在大家喝抹茶，是為了緩一緩。

它解決的問題其實非常現實：

減肥友好，情緒友好，對錢包相對也友好。

大家終于找到了一種“可以續杯、還有點味道”的水。

回到最開始的問題：

為什么大家突然愛上抹茶？

一方面是國產抹茶品質越來越高，另一方面：

大家已經沒有力氣，再用冰美式那種方式硬撐下去。

開始尋找一種新的清醒。

校對：柳寶慶

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