湖北
步入五月，暑氣漸漸撲面而來，氣溫節(jié)節(jié)攀升，燥熱天氣不僅讓人身心煩悶、渾身乏力，還會加速身體水分流失，整個人都昏沉沒精神。作為一名寶媽，我一直遵循順時養(yǎng)生的原則，換季總會給家人調(diào)整飲食，順應時節(jié)滋養(yǎng)身體。
老話常說夏吃時令瓜，安穩(wěn)度夏少生病。西葫蘆就是立夏過后的寶藏應季蔬菜，平價常見、鮮嫩水靈，營養(yǎng)價值十分出眾。它水分充盈，富含維C、鈣質(zhì)與膳食纖維，既能清熱除煩、補水潤燥，還能潤腸通便、抗氧化，溫和調(diào)理身體，老少食用都合適。
不管清炒、清蒸還是做餡料都格外鮮美，口感清甜脆嫩，清淡不油膩，一年級的孩子也特別愛吃。今天就給大家分享幾道西葫蘆的家常美味做法，簡單好上手，家常又營養(yǎng)，換季多吃益處多多。
01 西葫蘆拌蟹柳
? 亮點：西葫蘆是初夏的寶藏食材，水分足、熱量低，還富含維生素和膳食纖維，焯過水的西葫蘆絲脆嫩清甜，搭配軟嫩鮮美的蟹柳，再淋上簡單的調(diào)味汁，一口下去鮮爽解膩，連家里不愛吃蔬菜的老人都夸爽口。
不用額外添油加醬，清淡不重口，5分鐘就能搞定，既能當小菜也能當減脂餐，立夏后給家人做上一盤，清清爽爽度過燥熱的夏天吧
食材：西葫蘆1根、熟蟹柳3-4根、生抽1勺、白醋1勺、香油半勺、芝麻鹽少許（可選）
1??西葫蘆洗凈擦成細絲；鍋中水燒開，加少許鹽，放入西葫蘆絲焯水30秒，立刻撈出過涼水，擠干水分備用。
2??蟹柳撕成細條，和西葫蘆絲一同放入大碗中。
3??加入生抽、白醋、香油，撒上少許芝麻鹽，充分拌勻即可裝盤。
小貼士：一焯水時間別太長，保持脆嫩口感，孩子更愛吃；二不愛吃酸的可以減少白醋用量，也能加少許熟芝麻增香；三 蟹柳本身有咸味，生抽別放多，避免過咸。
02 西葫蘆雞蛋餅
? 亮點：立夏正當季的西葫蘆鮮嫩清甜，滿滿維生素和膳食纖維，搭配雞蛋補充優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)搭配均衡又溫和養(yǎng)胃。作為寶媽，我常給女兒做這款西葫蘆雞蛋餅，低脂清淡還好消化。
烙好的小餅外香內(nèi)軟，自帶清甜瓜香，口感軟嫩不油膩，孩子一點都不抗拒，簡單快手又營養(yǎng)，換季吃再合適不過。
食材：西葫蘆一個、雞蛋兩個、面粉
1??西葫蘆切成絲，加兩勺鹽腌制出水份，再擠去水份；
2??接著加入兩個雞蛋、適量糖和雞精、黑胡椒、5勺面粉拌成糊狀；
3??平底鍋放放油，放入面糊煎至兩面金黃色即可！
03 西葫蘆牛肉飯
? 亮點：入夏后天氣越來越熱，做飯總想簡單點，可又想給上一年級的女兒吃得營養(yǎng)均衡。今天分享我家常做的西葫蘆牛肉拌飯，葷素搭配，清爽不膩，一碗飯里蔬菜、肉、主食全都齊了，孩子超愛吃，我做起來也省心。
食材：牛肉、西葫蘆、胡蘿卜、米飯、生抽、蠔油、生粉、鹽
1??牛肉切片，加1勺生抽、1勺蠔油、1勺生粉抓勻腌制，肉質(zhì)會更嫩滑不柴。
2??鍋中少油，放入腌好的牛肉快速滑炒至變色熟透，盛出備用。
3??同一口鍋，先炒軟胡蘿卜絲，再倒入西葫蘆絲翻炒至斷生，自帶清甜的汁水超香。
4??蔬菜中加少許鹽調(diào)味，再倒回牛肉，和米飯一起翻炒拌勻，一碗營養(yǎng)滿滿的快手飯就完成了。
小貼士：一牛肉腌制時加一點點食用油，滑炒時不粘鍋，口感也更嫩；二蔬菜別炒太久，保持脆嫩的口感，孩子吃著更爽口不膩；三調(diào)味可以根據(jù)孩子的口味調(diào)整，清淡一點也很好吃，不用額外加復雜醬料。
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