在重慶市酉陽土家族苗族自治縣蒼嶺鎮的深山里，清晨的陽光穿過茂密林冠，投下斑駁光影。村民楊太平穿過林間，看著成群的黑豬在林地間自由奔跑、拱食，臉上滿是笑意：“以前只知道保護林子能改善環境，沒想到還能在林子里養出‘金豬’！”

這句樸實的感慨，道出了酉陽黑豬產業最深刻的轉變,更折射出當地從生態守護到價值變現的生動跨越。如今，酉陽黑豬不僅是“酉陽800”區域公用品牌矩陣中熠熠生輝的核心單品，更是重慶深化集體林權制度改革、探索生態價值實現的鮮活實踐樣本。

黑豬在綠意盎然的草地上悠然自得地漫步，盡顯“林豬共生”的場景。

喚醒青山：

林下經濟的破題之路

“以前養黑豬，一年到頭白忙活，還不如出去打工。”蒼嶺鎮養殖戶王萬里回憶起幾年前的情景，仍忍不住嘆氣。他家養了十幾頭黑豬，辛苦一年，出欄時卻只能當普通土豬肉賣，行情不好時連本都回不來。最讓他發愁的是，黑豬長得慢，10個月才出欄，中間要是碰上豬病，只能干著急，他說：“祖輩傳下來的養法，沒啥標準，全靠經驗，心里沒底。”

王萬里的困境，曾是酉陽黑豬產業的真實寫照。本地黑豬肉質鮮美，但生長周期長，遠超市面上五六個月就能出欄的白豬，資金回籠慢，養殖風險高。更讓養殖戶頭疼的是，黑豬缺乏像白豬那樣成熟的標準化養殖體系——從飼料營養配比、疫病防控到生長性能評估，都無統一科學標準可循，多依賴代代相傳的粗放經驗。散戶經營模式下，品種提純復壯技術體系停滯不前，種質資源也在悄然退化，品牌價值更無從談起。

面對這一困局，酉陽縣委、縣政府深刻意識到，破解困局必須走一條新路——將生態資源視為核心資本，通過發展林下經濟激活其經濟潛能。

為此，縣里將發展林下經濟確立為深化集體林權制度改革、推動鄉村振興的核心抓手，并引入縣屬國有企業——重慶金山銀山林業有限公司進駐蒼嶺鎮。

該公司貫徹“生態產業化、產業生態化”的思路，摒棄“快”的焦慮，轉而擁抱“慢”的價值，將本土黑豬生長周期長的“劣勢”轉化為“生態慢養、風味積淀”的獨特優勢，讓廣袤的儲備林從閑置資產變身黑豬的天然運動場和營養來源地。

于是，一場 “林豬共生”實踐在海拔1200米的儲備林里展開。黑豬被重新放歸山林，遵循天性，每日自由覓食、奔跑超過8小時，啃食林下多種雜草、草藥。它們的自然行為，有效抑制了林下雜草過度生長，降低了森林火險隱患，同時，其糞便經過集中收集與科學無害化處理后還林，又轉化為滋養林木生長的優質有機肥，形成了一個完整的“以林養畜、以畜育林、糞肥歸林”的低碳循環生態閉環。

在這種環境下生長的黑豬，其種質特性被充分激發，瘦肉率穩定在40.6%，肌肉脂肪均勻分布，肉質獲得權威檢測報告的高度認可：多項抗生素、激素、重金屬殘留指標“未檢出”，而硒、鋅等對人體有益的元素含量顯著高于普通豬肉。

如今，這條從林間起步的生態產業鏈，已讓當地村民嘗到了甜頭。通過公司推動的“林地租金+勞務工資+效益分紅”的多重收益模式，村民不僅獲得穩定的土地收入，實現了家門口就業，更能以“股東”身份共享產業發展帶來的增值紅利。目前，黑豬基地已直接帶動30余名村民穩定就業，人均月收入可達4000元左右。

模式創新：

從“土豬”到“云養豬”的價值躍升

蒼嶺鎮黑豬養殖基地的信息錄入員冉小芳，是土生土長的本地人，她的日常工作就是記錄每頭黑豬的生長情況，及時更新平臺信息。

“我們每天都會去林里觀察黑豬的狀態，把覓食、防疫的情況一一記下來，錄入系統，讓外面的認養人都能清楚地看到黑豬的生長過程。”冉小芳說，“以前村里的黑豬只賣本地，現在通過這個平臺，走進了縣城，甚至到了重慶主城，看著家鄉的黑豬被這么多人喜歡，心里特別驕傲。”

冉小芳提到的平臺，就是“酉陽800”區域公用品牌的公信力與數字化平臺，借助這一平臺，酉陽為黑豬產業打造了“森林認養”與“周期配送”會員制銷售體系。

在過去，由于缺乏品牌保護與穩定的銷售渠道，酉陽零星出欄的黑豬只能作為普通“土豬肉”在本地集市隨行就市地銷售，價格受白豬市場行情波動影響，很難賣出好的價格，打擊了農戶的信心。

“我們做森林認養模式，核心就是想讓酉陽黑豬的生態價值被看見、被認可，打破大家對土豬肉‘好但不放心’‘優但無標準’的刻板印象。”重慶金山銀山林業有限公司負責人談及模式設計初衷時說，“試點初期，我們也擔心市場對高端豬肉的接受度，沒想到上線后，咨詢的人絡繹不絕，很多消費者對這種原生態的養殖方式特別感興趣，還有企業專門來談定制認養，將其作為員工福利和客戶伴手禮。”

在認養模式設計上，公司劃分了個人單頭認養、家庭定制認養、企業專屬認養三大檔位，認養人可根據需求選擇生長周期、出欄規格，甚至定制加工品類。數字化平臺搭建了全維度可視化體系，在林間布設高清攝像鏡頭，為每一頭黑豬賦予唯一“身份編碼”，從仔豬落地、日常覓食，到疫病檢測、屠宰加工，每一個環節的信息都詳細錄入系統。消費者掃描產品包裝上的二維碼，就能一鍵追溯從林地到餐桌的全鏈路信息，真正實現“看得見的生態，吃得到的放心”。

“周期配送”服務則貼合現代消費者的生活需求，推出按月、按季、按年的定制化配送方案，根據會員的家庭人口、食用習慣，搭配五花肉、精瘦肉、排骨、豬蹄等不同部位的冷鮮肉，也可按需配送用酉陽黑豬制作的臘肉、香腸等深加工臘味，實現新鮮食材從深山基地直達消費者家門口。這一模式讓消費者從被動的購買者，轉變為充滿參與感和歸屬感的“云養殖主”。

自2025年底試點以來，這套創新銷售模式已成功吸納超過200名會員，成功開辟了面向高端消費群體的直供市場，產品價格較普通土豬肉實現30%以上的提升，真正實現了從單純“售賣產品”到“售賣可追溯的生態體驗”“售賣健康生活方式”乃至“售賣信任關系”的跨越。

來自重慶主城區的會員張先生對此深有感觸：“我給孩子認養了一頭小黑豬，孩子每天放學都要打開手機看看‘他的豬’在干什么，還畫了好多畫。”正是這種情感連接和全程透明，讓消費者愿意為高品質支付溢價。

可以說，酉陽推出的“森林認養”與“周期配送”會員制銷售體系，不僅僅是一種創新的銷售模式，更是一種基于透明和信任的新型生產關系構建。這一體系的建構，將分散的農戶有機組織起來，將沉睡的林地資源高效盤活起來，將瀕危的傳統豬種科學繁育起來，最終通過品牌化賦能與數字化觸達，將生態優勢持續地、高效地轉化為市場競爭力與經濟優勢。

鏈式發展：

繪就鄉村振興的共富藍圖

“以前黑豬賣不出去，現在還沒出欄就被認養了，我們村里人都說，這黑豬真成了‘金豬’！”返鄉創業青年楊周站在林間，指著遠處奔跑的黑豬，眼里滿是希望。

楊周去年回到村里，加入了黑豬養殖合作社，不僅自家入了股，還幫著運營村里的直播賬號，把養殖黑豬的日常搬上了手機屏幕。“城里人就愛看這個，越看越想認養，現在我們的黑豬根本不愁賣。”楊周說。

如今，酉陽黑豬已初步形成“一產筑基、二產增值、三產賦能”的鏈式發展格局。

一產方面，蒼嶺鎮蒼嶺村生態放養基地穩定運營，全村黑豬存欄量達500余頭，“公司+村集體+農戶”的三層聯結機制已深度落地——村集體組織農戶進行標準化養殖，公司則負責技術指導、品牌打造和后端銷售，形成分工明確、風險共擔的產業共同體。村民既能在基地務工領取月薪，還能以股東身份參與效益分紅。2025年，蒼嶺村村集體經濟增收超50萬元。

二產聚焦產品增值環節。香腸、臘排骨等深加工產品也已納入“周期配送”體系，成為會員定制的熱門選項。在酉州古城的“臘味樓”里，用酉陽黑豬制成的玫瑰金色臘肉薄片，早已成為往來游客慕名必點的招牌美味，實現了從生鮮食材到特色美食的價值躍升。

“這臘肉切得薄，透亮透亮的，吃起來又香又有嚼勁，還帶著一股松木香，跟超市里買的完全不是一個味兒！”從湖北過來游玩的李女士一邊品嘗一邊感嘆。

三產賦能效應持續凸顯。除了線上直播引流，“酉陽800”區域公用品牌還將黑豬產業與縣域生態文旅線路初步融合，讓游客在體驗森林探秘的同時，可實地參觀養殖基地、品鑒臘味產品，形成“觀光+體驗+消費”的閉環。

這種三產聯動模式，讓黑豬產業的價值邊界不斷拓展，也讓生態優勢持續轉化為市場競爭力。

未來，酉陽黑豬產業的鏈式發展還將進一步深化。2026年，當地計劃建成現代化屠宰加工車間和冷鏈物流中心，讓產業鏈條更趨完善；養殖規模將從當前的500頭躍升至2000頭，預計新增100余個就業崗位，帶動更多村集體年均增收超50萬元。

曾經“藏在深山人未識”的酉陽土豬，通過縣級戰略的清晰引領完成生態循環的價值重塑，依托公用品牌的嚴格標準定義卓越品質，借助三產融合不斷拓展價值邊界，最終完成了從“被嫌棄”到“被追捧”、從“土特產”到“金名片”的華麗轉身。

當森林里的黑豬在林木下歡快奔跑，蹄間踏出的，不只是一條尋覓自然饋贈的覓食小徑，更是一條將國家集體林權制度改革政策、縣域沉睡生態資源與國有企業專業力量緊密結合，讓廣大村民穩定共享發展紅利的鄉村振興之路、共同富裕之路。

（作者單位：鄭亞芬，重慶市酉陽土家族苗族自治縣農業農村委；白文佳，重慶市金山銀山林業有限公司）

來 源：《中國鄉村振興》雜志2026年第09期

總監制：姚卜成

監 制：韓世雄

編 輯：張瓊文