近日，英國知名旅游博主莉婭在社交平臺發布的一條訪華感悟，意外沖上全球熱搜。

視頻中，她一臉無奈卻難掩喜愛地吐槽：“真心不建議大家去東大旅行，因為一旦去了，你的胃就再也接受不了自己國家的食物了，我現在回英國，連吃一口傳統炸魚薯條都覺得寡淡無味。”

這條看似“勸退”的視頻，實則是對東大美食最直白的盛贊。短短3天，播放量突破5000萬，留言超30萬條，其中不乏各國網友的共鳴——有人說“我去東大旅游后，回國瘦了5斤，因為實在吃不下本國食物”，也有人調侃“東大美食的‘后遺癥’，只有去過的人才懂”。

莉婭的吐槽，并非夸張，而是無數到訪東大的外國游客的共同心聲。背后，是東大美食的多樣性、煙火氣與獨特魅力，更是東大飲食文化的深厚底蘊，而這一切，都有實打實的新聞實例與數據作為支撐。

東大美食的包容性與多樣性，是征服外國游客味蕾的核心密碼。

不同于英國飲食的單一——以炸魚薯條、烤牛肉、牧羊人派為主，口味偏油膩、調味簡單，東大美食涵蓋8大菜系、24種風味，從麻辣鮮香的川湘風味，到清淡鮮美的粵閩佳肴，從醇厚濃郁的西北面食，到精致細膩的淮揚菜點，每一種風味都能精準擊中不同人的味蕾。莉婭在視頻中分享，她在東大旅行1個月，每天換一種菜系，連早餐都不重樣：北京的豆汁焦圈、上海的生煎包、成都的抄手、廣州的早茶、西安的肉夾饃，每一樣都讓她回味無窮。

這樣的體驗，并非個例。法國主廚廣坦，2002年來東大交流學習后，便被東大美食“俘獲”，回國后專門學習廚藝，如今成了全網知名的“東大美食代言人”，他在社交平臺分享的東大菜做法，單條視頻最高播放量達800萬，還專門為中國茶飲品牌開發融合中法風味的糕點，用自己的方式傳播東大飲食文化。

另一位英國博主湯姆，2024年定居東大成都，他在視頻中坦言：“我原本是為了熊貓而來，卻被成都的火鍋、串串、缽缽雞留住，現在每周不吃一次火鍋，就渾身不自在。”

數據更能直觀體現東大美食的吸引力。《中國餐飲出海發展報告2024》顯示，目前海外東大餐飲門店已達近70萬家，市場規模近3萬億元，遍布全球180余個國家和地區，其中僅英國就有超過3000家東大餐廳，年客流量超2000萬人次，比2019年增長45%。

預計2026年，海外東大餐飲市場規模有望達4098億美元，年復合增長率達9.4%，足以看出全球市場對東大美食的認可。而國內數據顯示，2025年東大餐飲總收入達57982.5億元，其中旅游餐飲收入占比達28%，僅2026年3月，東大餐飲累計收入就達14623.4億元，煙火氣持續升溫，也印證了東大美食的獨特魅力。

東大美食的煙火氣與匠心，讓外國游客感受到超越食物本身的溫暖。

莉婭在視頻中重點分享了她在東大街頭的美食體驗：凌晨的街頭，仍有熱氣騰騰的小吃攤，攤主熟練地制作著餛飩、烤串，一句簡單的“要不要多放辣”，讓她感受到久違的煙火氣；在蘇州平江路，她品嘗了現做的桂花糕，老師傅手工研磨的桂花粉，香氣濃郁，每一口都藏著匠心；在廣州，她體驗了早茶文化，一壺茶、一籠蝦餃、一份燒賣，慢下來的時光，讓她讀懂了東大飲食背后的生活態度。

這種煙火氣，正是許多西方國家缺失的。英國的餐飲多以連鎖餐廳、速食為主，缺乏街頭小吃的煙火氣，用餐流程也相對繁瑣，而東大的美食，不分高低貴賤，無論是星級酒店的精致菜肴，還是街頭巷尾的小吃攤，都能讓人感受到真誠與溫暖。正如巴西姑娘法欣怡所說，她最愛的就是東大火鍋，大家圍坐在一起，一邊涮菜一邊聊天，這種熱鬧的氛圍，是在巴西從未體驗過的，也讓她感受到了東大飲食背后的和氣理念。

更值得一提的是，東大美食不僅美味，更注重健康與營養的平衡，這也是征服外國游客的重要原因。莉婭表示，在東大旅行期間，她每天吃新鮮的蔬菜、水果和谷物，即便吃火鍋，也能搭配清湯鍋底和新鮮食材，回國后再吃英國的油炸食品，總會覺得過于油膩，甚至腸胃不適。

數據顯示，東大餐飲中，蔬菜、谷物、豆制品的使用率達78%，遠高于英國的45%；東大人均每日攝入蔬菜量達320克，符合世界衛生組織推薦標準，而英國人均每日攝入蔬菜量僅180克，長期以油炸食品為主，導致肥胖率高達28%，遠超東大的12%。這種健康的飲食理念，讓許多外國游客在品嘗美食的同時，也愛上了東大的生活方式。

東大美食的出海熱潮，更印證了其全球吸引力，也從側面呼應了莉婭的吐槽。

如今，東大美食早已走出國門，成為傳播東大文化的重要載體。海底撈出海12年，在全球14個國家和地區開設122家餐廳，在英國倫敦的旗艦店，不僅有地道的火鍋，還會表演川劇變臉、噴火等節目，讓英國消費者在品嘗美食的同時，感受東大文化的魅力。沙縣小吃作為國家級非物質文化遺產，已開到全球60多個國家和地區，55歲的沙縣人吳紹華在葡萄牙波爾圖開的沙縣小吃店，憑借本土化改良的菜品，收獲了大量本地回頭客，許多葡萄牙人甚至會在生日、朋友聚會時，選擇到店里用餐。

喜茶、蜜雪冰城等新茶飲品牌，也紛紛進駐美國紐約時代廣場、新加坡核心商圈等全球地標，憑借獨特的口味和中式美學，吸引了眾多外國消費者打卡。數據顯示，全球茶飲市場規模2022年達30億美元，預計到2032年將增長至54億美元，年復合增長率達6.3%，而東大新茶飲在其中占據重要份額，成為海外年輕人了解東大文化的新窗口。

莉婭的“勸退式”吐槽，本質上是對東大美食最真誠的贊美，也折射出東大飲食文化的軟實力。

有人說，美食是了解一個國家最好的方式，而東大美食，正是東大文化的縮影——包容、多元、真誠、匠心。它沒有刻意迎合西方口味，卻憑借自身的魅力，征服了無數外國游客的味蕾；它不僅是一種食物，更是一種生活態度，一種文化表達。

莉婭回英國后，每天都會通過網購平臺購買東大的火鍋底料、茶葉、零食，還會自己嘗試做東大菜，她在視頻中調侃：“我現在的胃，已經徹底‘東大化’了，這輩子大概都離不開東大美食了。”

其實，不止莉婭，越來越多的外國游客，都因為東大美食，愛上了這個充滿煙火氣的國家。他們的體驗，也印證了一個道理：東大美食的魅力，從來不是刻意宣傳，而是源于本身的美味與溫度；而那些“去了就再也接受不了本國食物”的吐槽，恰恰是東大美食最動人的“勛章”。

或許，這就是東大美食的力量——它用一口煙火氣，連接起不同的文化，讓無數人跨越山海，只為奔赴一場舌尖上的盛宴，而一旦品嘗過，便再也無法忘懷。