作者 | 曾有為

來源 | 品牌觀察官（ID：pinpaigcguan）

引言：商家的“甜蜜陷阱”，背后全是科技與狠活！

民以食為天，可食品安全真是防不勝防。

315打假還沒過完兩個月，又一個網紅水果暴雷了。

夏天到了，各種鮮甜的水果也輪番上陣，清甜脆爽，解膩又開胃的水果，誰能拒絕！

可誰能想到，那些吃起來清甜的口感，背后竟然是非法添加劑在作祟？

你們有沒有過這種感覺，有時候吃完水果，嗓子難受。不干一行，很難知曉里面的門門道道。但如果多一些聯想，也能看出些端倪。

而這個聯想，就在近日的一則報道中印證了。

5月7日，據第一幫幫團報道，在街邊備受追捧的網紅水果“脆桃”塌房了。

有商販為了讓脆桃更甜、更好賣，竟在加工過程中違法添加甜蜜素，甜度是白糖的上百倍，甚至自己都坦言“吃多傷身”。

更扎心的是，一位商販說，他每天要用好幾包甜蜜素加糖精，一天能賣出桃子上千斤。

這上千斤加了甜蜜素的脆桃，都進了消費者的肚子里。

這些消費者可能有小孩、老人，也有可能有糖尿病患者，他們只知道這桃子又脆又甜，但他們不知道，這甜不是脆桃的甜，是添加劑的甜。

他們也不知道，一個健康的水果竟然也會傷害身體。

而商販自己也清楚：“這東西不能多吃，對身體不好，糖尿病人更不要吃。”

可是，嘴上是這么說，手里卻在桶里不斷地攪拌那些加了甜蜜素的脆桃。

看到這種新聞，還有人敢打包票“新鮮水果健康”嗎？這哪里是賣水果，分明是在用消費者的健康，為商家的銷量買單。

利益驅動

“脆甜”背后全是科技與狠活

事情曝光后，一眾網友都破防了，更有愛吃脆桃的網友表示天塌了，以后再也不敢吃了。

因為違規使用甜味劑，已經成為行業里降成本、提利潤的潛規則。

“甜蜜素100%，每個都有加，搖桃只有加甜蜜素的。”其中一位商販毫不忌諱地說道。

記者問，為什么要加這些東西？

商販說，沒有甜蜜素，光糖出來肯定沒那么甜，消費者喜歡甜味濃的。

有些商販還會把調好的“加料水”分裝，發給下游攤販繼續使用。“給他們舀好帶走，感覺不夠甜的時候，就撒一點進去。”

這樣泡過的脆桃，一天能輕松賣掉上千斤。

記者調查發現，該水果批發市場共排查出甜蜜素、安賽蜜等 4 款人工甜味劑。

而這類添加劑國家明令禁止用于新鮮水果，屬于違法的行為。因長期過量攝入會加重肝腎代謝負擔，對糖尿病患者、兒童及老人危害顯著。

為什么敢于冒險？無非還是那句“天下熙熙皆為利來”，這些商販并不在乎風險，他們只在乎好不好賣，掙不掙錢。

有商販透露，一袋人工合成甜味劑只要20多元，甜度卻是白糖的幾十倍甚至上百倍，可大幅壓低成本。

甜蜜素大家不陌生了，這種人工合成劑在1937年就被發現，到了60年代，其已經成為美國消費量最大的甜味劑之一。

但是到了1969年，一項動物實驗改變了它的命運——研究人員用糖精和甜蜜素混合物喂養大鼠，發現大鼠患上了膀胱癌。

于是1970年，美國、日本相繼禁用甜蜜素。

你可能會問，那為什么中國還在用，答案是劑量決定毒性。

世界衛生組織、聯合國糧農組織聯合評估認為，在合法添加范圍內使用甜蜜素是安全的。

中國《食品安全國家標準》GB 2760有明確規定了甜蜜素的使用范圍和限量，其中飲料、糕點、蜜餞可以用，但有嚴格的上限，而新鮮水果、白酒和饅頭是嚴禁添加的。

所以問題的關鍵不是甜蜜素本身，而是超范圍、超限量使用。

在記者曝光的視頻里，那些商販添加甜蜜素時不用秤、不計量，全憑手感和經驗，想加多少加多少。

這種“人工增甜”的違規操作，無疑已經屬于超范圍使用食品添加劑了，過量食用這種甜蜜素泡制的脆桃，對免疫力較弱、代謝能力差的人群危害非常大。

對于這種違法的事情，當地市場監管部門也加大了清晨高發時段的巡查與抽檢，堅決對違法線索嚴查到底、嚴厲查處。

真心希望市場監管部門能夠嚴懲這些違法行為，該罰的罰、該整改的整改，給消費者一個安全、安心的消費環境。

央視曝光的“水果騙局“

滿滿都是套路

往水果里加添加劑不鮮見了，央視在去年就曾曝光過“水果騙局”。

這些水果頂著新奇的名字，聲稱擁有更高的營養價值，價格也隨之翻了幾番，事實上卻只是營銷騙局，甚至可能有害身體健康。

最先被點名的就是顏值超高、常年霸占景區特產柜的金西梅，遠遠看去晶瑩透亮、紅黃誘人，像寶石一樣好看。

商家吹成進口稀有果、高原特產，一斤賣到三五十塊，說富含維C、美容養顏。

但實際上并沒有金西梅這個品種，這種水果是用未長大的青綠小桃子制作而成，通過將其浸泡在含有大量糖精、色素、甜蜜素等添加劑的溶液中，改變了小桃子的色澤、口感。

更甚的是，有的不良商家還會拿歪瓜裂棗的殘次果，直接泡進各種科技狠活的化工水里，然后經過長時間泡制，這些壞果就搖身一變成顏色鮮亮、久放不壞的“高級水果”。

還有一種是精心偽裝的“假特產”，藏烏梨。

這種黑皮水果售價高昂，商家宣稱其產自西藏高原，靠陽光曬黑、營養翻倍，可以幫助潤肺止咳。

實際上西藏根本沒有這個梨品種，所謂藏烏梨，就是河北、山東產的普通鴨梨、雪花梨、皇冠梨，成本一兩塊錢一斤。

而這種發亮的黑色，也不過是商家商家用高溫噴槍烤黑、煙熏上色、打蠟拋光，將普通的梨“化妝”成黑梨，再套上包裝、編好故事，就成了高價神果。

實際上，這種高溫加熱就要已經破壞了梨的維生素物質，有的小作坊還用硫磺熏色增亮，吃著有刺鼻味，對呼吸道和腸胃都有刺激，純純是收智商稅。

只能說有的人，從來就沒有底線。

科學辨別陷阱

守護舌尖上的安全

以前科技沒那么發達的時候，很少聽說食品安全問題，現在生活變好了，但是食品反而越來越讓人不放心了。

原因在哪里？說到底，還是劣幣驅逐良幣。

很多時候消費者很難辨別食品的真實質量，只能以價格作為主要依據。

這就給了劣質產品以低價搶占市場的空間，但是價格戰下，是商家用極致的壓縮成本去換取銷量。

9塊9包郵的鮮切果盤，40元吃到飽的自助餐……

這些極具沖擊力的低價背后，必然需要對應的成本填補。

怎么填？要么是直接加科技狠活，要么是掛羊頭賣狗肉，要么是篡改保質期，用犧牲品質和誠信的方式搶占市場。

但是，這種方式卻消耗了消費者信任。

不得不說，時代確實變了。

以前的水果有果香，飯菜有鍋氣，現在不是甜蜜素、添加劑就是預制菜。

以前我們看重的是“這東西好不好”，現在我們不得不審視“這東西能不能吃”。

作為一位普通人，我們沒法去整頓市場，也沒法改變商家的底線。能做的也許只有那一點點微不足道的“警惕”。

多一份懷疑，少一份貪圖便宜的心理，過于甜、甜得發膩、味道不自然的水果，要謹慎購買。

而且要盡量選擇性狀天然的傳統品種，以外觀為噱頭的網紅水果謹慎嘗試。

還是要選應季的大量上市的水果，挑選優秀的產地和品種組合。

除此之外，買水果盡量到正規渠道購買。大型超市、正規水果店，進貨渠道相對規范，風險更低。

這幾年，市面上的水果是越發追求“甜度”了，超市里、網購平臺上，各類水果紛紛以“超甜”“爆甜”“不甜包賠”等甜度相關的關鍵詞作為突出賣點。

但實際上，這種“唯甜論”給了很多不良商家操作空間，商家為了討好味蕾，開始無所不用其極。

但是，這次脆桃風波，我們要打擊的是違法濫用添加劑的逐利黑心商販，大家不必因此對水果心生恐懼。

水果甜度和熱量沒有必然關系，我們常吃的水果，大部分屬于低血糖負荷食物。水果那點兒含糖量的增加，對血糖負荷的影響也很有限。

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