北京
很多人都在感嘆，今年的夏天來得太快了，的確如此，剛剛立夏，還是5月，天氣一下就熱起來了，氣溫升到了三十多度，不僅短袖短褲換上了，空調風扇也轉起來了，完完全全進入到了度夏的模式。
雖然外界的氣候熱的很快，但是我們自身的調整其實需要一個過渡，所以熱主要是外在的，而身體的內在還是比較涼的。加上有的人一感覺到熱，就要吃涼菜，喝冷水，雪糕冷飲，冰西瓜也都安排上了，而這些寒涼食物的攝入，會使體內的寒氣，濕氣越攢越多。脾胃會變得虛弱，身體乏力，吃飯不香，休息不好，白天沒精神，那么長此以往的話，體質也會越來越弱。而現在還尚未入伏，那么到了后邊的三伏天里，便會更加難熬了。所以從現在開始，我們一定要注意調整身體狀態，不能貪涼，隨意亂吃。
當然，在忌嘴的基礎之上，我們也要多吃些適合當下的食物，我們的老祖宗早就幫我們選出來了。俗話說“夏吃姜，身安康”，雖然生姜辛辣，看起來似乎與夏日的熱情格格不入，但老祖宗所遵循的正是這種“以熱制熱”的原則。生姜堪稱安穩度夏的“良方”。
事實上，夏日吃姜也是符合現代的養生之道的，其擁有著辛辣的氣味，可以幫助我們打開食欲，從而更好地吃飯，為身體進補營養。當然生姜本身也是藥食同源的植物，其富含維B，鉀，鎂，揮發性物質，以及姜酚類化合物等，幫助我們健胃理氣，抗炎殺菌，補氣養陽，驅寒散濕，改善體質等。夏日流汗多，經常吹空調，可以吃些生姜，胃里暖暖的，一身輕松，元氣滿滿地過夏天。
當然生姜雖好，但是大部分人都會有些抗拒它的味道，所以夏日吃姜講究方法，當然作為美食大國，人們早已發明了很多美味的吃法，讓吃姜這件事變得簡單。每年入夏后，我都會給家人做，每天早上都吃兩三片，解饞開胃，陽氣足了，寒濕散了，精力充沛，不疲乏。下面就來跟大家分享兩種做法，你也試試吧~
一、姜片糖
1、現在的市場上擺放著很多的新鮮生姜，有老姜，也有仔姜，都可以用這樣的方法去做。這里用的是老姜，我們可以一次多做點，保存起來隨吃隨取。先將其放到水里邊去，仔細地刷一刷，洗一洗，洗不到的地方要掰開去洗，徹底干凈后，將其瀝干。
2、接著將其置于案板上邊，切成薄片，盡量薄一些，可以用刮皮刀來操作，這樣刮出來的薄片更均勻。
3、全都處理好之后，往里邊撒些冰糖，比如一斤生姜，一般需要300克左右的糖，用干凈的筷子拌一拌，并且用保鮮膜把碗口包住，置于冰箱冷藏，兩到四個小時，把姜片腌透。
4、屆時會有很多的湯汁析出來，而且姜片也會變得很軟了。這時候就腌透了。將其倒在不粘鍋里邊，起初用大火去加熱，鍋里的湯汁會越來越多。
5、繼續加熱的過程中，湯汁漸漸變少，變得濃稠，火候可以調小一些，繼續去炒，湯汁越來越少。幾乎凝固的時候，把火關掉，再繼續炒炒，就會出現糖霜，這時候就炒好了。自然涼透。
6、姜糖就做好了，我們放到密封的容器里邊，盡量用玻璃的，蓋嚴實后，放冰箱里。每天早上吃兩三片，可以直接嚼，也可以泡水，甜絲絲的，微微有些姜的辣味，很開胃。
二、桃子姜
1、入夏以后，桃子也陸續上市了，其本身也是營養溫和的食物，所以可以用生姜和桃子搭配著來做好吃的。
2、這里用的是仔姜，先仔細地清洗好了，之后把水擦掉，切成薄片。與此同時準備硬一些的桃子，洗過后切成薄片。
3、再搭配些紫蘇，增加香味也提升營養，洗過后，切碎些。把幾樣食材都放到一起，里邊加一小勺鹽，將其仔細拌勻。
4、靜置一小時左右，所有的食材都腌到位，這樣吃起來會脆脆的。繼續往里邊加些米醋，不用很多，能夠吧食材腌透就好，再繼續加些砂糖，主要用來調整風味，繼續拌勻后。把這些食材都裝在罐子里邊。冰箱中冷藏兩天就做好了。清涼可口，脆脆的，香氣十足。
【吃姜小提示】
雖然夏吃姜好處多，但不能亂吃，要在上午吃，并且不要過量，每天兩三片即可。此外體質燥熱，虛火旺盛的人不要吃。
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