北京
你有沒(méi)有過(guò)這樣的時(shí)刻——站在超市的貨架前，看著琳瑯滿目的"健康食品"，突然不知道該怎么選了？
其實(shí)，健康飲食沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案。你的生酮飲食朋友說(shuō)得再篤定，你媽媽推薦的那個(gè)計(jì)劃再熱情，甚至那些"最佳飲食"排行榜，都不該成為你的唯一指南。研究早就發(fā)現(xiàn)，各種減肥飲食方案放在一起比較，效果其實(shí)差不多。而如果只是為了健康而吃，路就更多了。
所以別急著全盤(pán)改變。選一個(gè)點(diǎn)開(kāi)始，給自己時(shí)間養(yǎng)成習(xí)慣。學(xué)習(xí)新菜譜、換一批常買(mǎi)的食材，這些都需要適應(yīng)期。
如果只能改一件事，那就多吃蔬菜水果。我們大多數(shù)人吃得不夠多，種類(lèi)也不夠豐富。新鮮水果、各色蔬菜，它們提供膳食纖維——包括可溶性、不可溶性和益生元類(lèi)型，這些我們普遍攝入不足。還有維生素A、鉀等礦物質(zhì)，以及大量植物營(yíng)養(yǎng)素。比如β-胡蘿卜素是一種維生素A，但飲食中還有至少40種其他類(lèi)胡蘿卜素。種類(lèi)吃雜一點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)覆蓋面就廣一點(diǎn)。
具體怎么做？試著每天至少在一餐里加一份水果或蔬菜。熟練之后，再往上加。 frozen蔬菜跟新鮮的一樣有營(yíng)養(yǎng)，有時(shí)甚至更好。熟菠菜可以扔進(jìn)任何醬汁或湯里，把蔬菜——新鮮的、frozen的都行——鋪在烤盤(pán)上烤一烤，調(diào)味后就是一道簡(jiǎn)單的配菜或主菜。
蛋白質(zhì)也別落下。正常飲食不太會(huì)缺蛋白，但調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)時(shí)，記得給它留位置。魚(yú)、雞肉、豆腐這些 lean蛋白是不錯(cuò)的基礎(chǔ)。紅肉這類(lèi)脂肪含量高的要不要吃，得看你的飲食目標(biāo)，也得聽(tīng)醫(yī)生的。
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