人類的歷史，其實(shí)也是一部不斷尋找各種提升神器的歷史，為了跑得更快、熬得更久，我們有意無意的發(fā)現(xiàn)了各種各樣的物質(zhì)。

廣義上它們都屬于興奮劑，其中有的被當(dāng)作藥品使用，有的曾經(jīng)是藥，現(xiàn)在已經(jīng)被定義為毒品。

20世紀(jì)80年代，山西、內(nèi)蒙等地曾流行燙片片，其核心成分是咖啡因和苯甲酸鈉，按比例配制而成的安鈉咖。

還有人會(huì)往里面兌各種止痛藥，或加入少量罌粟殼，熬制好后外觀呈灰白色，用燒紅的爐鉤子燙一下就能直接吸食。也有講究點(diǎn)的濫用者，參考海洛因，用錫紙加熱后吸食。

當(dāng)時(shí)不少小賣部公開出售，吃席的時(shí)候抽煙喝酒，燙片片幾口下去精神抖擻，續(xù)航時(shí)間超長。深受大車司機(jī)、礦工等重體力勞動(dòng)者的青睞。

如今仍有年輕人用電烙鐵燙片片，配方更新?lián)Q代屢禁不止。為什么這樣攝入咖啡因是違法的，而咖啡因又能成為全球使用最廣泛的合法興奮劑呢。

咖啡因是甲基黃嘌呤生物堿化合物，主要存在于咖啡豆和茶葉中，可可豆、瓜拉納及可樂果中也有該成分。它是植物的天然殺蟲劑，可刺激害蟲的神經(jīng)系統(tǒng)，使之混亂或死亡。

但對(duì)一些授粉昆蟲，又會(huì)采取獎(jiǎng)賞機(jī)制，增強(qiáng)其記憶力，使它們重復(fù)訪問同一植物，提高授粉效率。早期人類通過咀嚼這些漿果或葉子來提神，后來發(fā)展出沖泡與煮制方式。

很多人把它視為智力飲料，伏爾泰就是每天牛飲四五十杯的狂熱粉絲，狄德羅在咖啡館編撰的百科全書。巴爾扎克更是喝到產(chǎn)生耐受性，索性直接干嚼咖啡粉。

某種程度上為啟蒙運(yùn)動(dòng)的理性主義思潮，提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，幫助社會(huì)走向清新與高效。咖啡因作為燃料，把人從自然作息中解放出來。

以適應(yīng)工業(yè)化生產(chǎn)節(jié)奏并提升效率，但也間接導(dǎo)致工時(shí)延長、經(jīng)常熬夜、加班等延續(xù)至今的弊病。1819年，德國化學(xué)家隆格首次從咖啡豆中分離出咖啡因，逐步揭示了這種生物堿的作用機(jī)制。

我們的身體會(huì)產(chǎn)生一種叫做腺苷的神經(jīng)遞質(zhì)，它與大腦中的受體結(jié)合，可抑制神經(jīng)元活動(dòng)。腺苷積累越多，人就越困，類似于疲勞性耗彈催你睡覺。

咖啡因和腺苷的分子結(jié)構(gòu)高度相似，能夠冒充后者競爭性搶占受體位點(diǎn)，腺苷的功能遭到阻斷，困意暫時(shí)消失。這一過程還會(huì)間接促進(jìn)多巴胺、腎上腺素、去甲腎上腺素等物質(zhì)的釋放。

導(dǎo)致心率加快、血壓輕微升高，專注力和情緒也有所改善，給人元?dú)鉂M滿的感覺。當(dāng)然，不排除有些人的腺苷受體結(jié)構(gòu)，天生對(duì)咖啡因不敏感，晚上喝咖啡也絲毫不影響入睡。

因?yàn)檫@種提神醒腦的功能，咖啡因曾被視作重要的戰(zhàn)略物資，美國南北戰(zhàn)爭中，北軍依靠咖啡維持長時(shí)間作戰(zhàn)能力。南軍則因封鎖供應(yīng)短缺，士氣深受影響。

一位士兵在日記里抱怨，沒有咖啡，誰也當(dāng)不了兵。在雙方士兵的家書中，咖啡一詞的使用頻率，甚至超過了戰(zhàn)爭、奴隸制和林肯。

實(shí)際上，咖啡因并不提供能量，困意被掩蓋的同時(shí)，腺苷仍在不斷積累。一旦身體將咖啡因代謝完，大量堆積的腺苷會(huì)迅速涌向受體。

隨之而來的是強(qiáng)烈的疲憊、困倦、頭痛與腦部昏沉，這就是所謂的咖啡因崩潰。如果同時(shí)攝入大量糖分，血糖波動(dòng)與腺苷反彈疊加，會(huì)進(jìn)一步加劇不適。

另一方面，我們的身體會(huì)生成更多腺苷受體，來跟這些被咖啡因阻斷、無處安放的腺苷結(jié)合，嘗試強(qiáng)制進(jìn)入待機(jī)模式。這本來是很好的休息機(jī)會(huì)，但有些人為了抵抗疲勞，會(huì)增加咖啡因劑量。

陷入累了但睡不著的惡性循環(huán)，用于緩解睡眠不足的工具，反而成為剝奪睡眠的元兇。長期高劑量攝入可引發(fā)焦慮、心悸、尿頻、肌肉抽搐和胃腸不適，單次攝入過量則有死亡風(fēng)險(xiǎn)。

不過，單純因?yàn)楹炔杌蚝瓤Х戎卸镜那闆r很罕見，理論上需要一次猛灌75~100杯咖啡或200杯茶。實(shí)際中毒案例多與服用片劑、粉末或液體補(bǔ)充劑等人工合成咖啡因有關(guān)。

這是德國化學(xué)家費(fèi)舍爾于1895年實(shí)現(xiàn)的成果，全合成技術(shù)促使咖啡因得以規(guī)模化的生產(chǎn)。進(jìn)一步拓寬了它的應(yīng)用領(lǐng)域，也強(qiáng)化了它的興奮劑屬性。

廣義上講，任何能夠提升身體機(jī)能，超越正常水平的物質(zhì)，都可被歸類為興奮劑。咖啡因的核心功效在于延遲主觀疲勞感的出現(xiàn)，提高疼痛閾值，由此實(shí)現(xiàn)超常發(fā)揮。

還能促進(jìn)骨骼肌細(xì)胞中鈣離子的釋放，增強(qiáng)肌肉收縮的效率和質(zhì)量，并通過刺激神經(jīng)系統(tǒng)促進(jìn)脂肪分解作為燃料。節(jié)約肌糖原的消耗，有效延長運(yùn)動(dòng)的續(xù)航時(shí)間。

基于此，咖啡因可作為一種運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)物質(zhì)，適用于耐力項(xiàng)目，在高強(qiáng)度間歇性運(yùn)動(dòng)中，有助于維持沖刺能力、跳躍高度和注意力。比賽后半程效果會(huì)更加明顯。

力量類運(yùn)動(dòng)中，咖啡因的作用則存在爭議，部分學(xué)者認(rèn)為它能夠促進(jìn)運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元募集，增強(qiáng)肌肉收縮與爆發(fā)力。反對(duì)者則指出，它在無氧條件下對(duì)力量表現(xiàn)沒有顯著提升。

但有一點(diǎn)是可以肯定的，那就是無水咖啡因?qū)\(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的增益效果，通常優(yōu)于液體咖啡因。運(yùn)動(dòng)員使用咖啡因增強(qiáng)體能，始于1920年代，國際奧委會(huì)于1962年將其列入禁用名單。

實(shí)際上要到1972年的慕尼黑奧運(yùn)會(huì)，才開始正式對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)。由于對(duì)增能效果的科學(xué)性質(zhì)疑，以及在日常飲食中的普遍性，經(jīng)長期評(píng)估后，咖啡因最終在2004年被移出禁用名單。

相比其他興奮劑更安全、應(yīng)用更廣泛，在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域也有不少用途，比較常見的是作為中樞興奮劑緩解疲勞。另有研究表明，咖啡因可以松弛支氣管平滑肌，促使氣道輕微擴(kuò)張，類似于弱化版的平喘藥物。

過去曾有人通過喝咖啡來緩解輕度哮喘發(fā)作，但咖啡不能替代藥物，加之如今也有更安全、更高效的治療方案。這種方法基本被淘汰。

基于咖啡因?qū)粑袠械呐d奮作用，可提高呼吸頻率，臨床上被廣泛用于治療新生兒呼吸暫停。枸櫞酸咖啡因就是黃金標(biāo)準(zhǔn)藥物。

咖啡因還是多種復(fù)方鎮(zhèn)痛藥的重要成分，常與阿司匹林、布洛芬或?qū)σ阴０被拥冗B用，可以增強(qiáng)效果、加快吸收。適用于緩解緊張性頭痛、血管性偏頭痛。

咖啡因攝入量還跟帕金森病風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，也與抑郁癥和自殺風(fēng)險(xiǎn)的降低存在關(guān)聯(lián)。同時(shí)，它當(dāng)然存在一系列副作用，常見癥狀包括失眠、心悸、手抖。

它不會(huì)誘發(fā)心臟或心血管疾病，但有這些疾病的人需要控制攝入劑量。咖啡因?qū)ο到y(tǒng)的影響，包括刺激胃酸分泌，可能引發(fā)胃灼熱、反酸、消化不良或加重胃潰瘍病情，同時(shí)增強(qiáng)結(jié)腸蠕動(dòng)導(dǎo)致腹瀉。

此外，咖啡因能夠拮抗腎臟中的腺苷，進(jìn)而增加腎臟血流量，抑制腎小管對(duì)鈉的重吸收。

加上其代謝產(chǎn)物茶堿和可可堿的協(xié)同作用，所以也是一種溫和的利尿劑。總之，咖啡因憑借其多重生物機(jī)制，廣泛用于各種領(lǐng)域，各國的監(jiān)管政策存在差異。

我國將提純咖啡因粉末列為第二類精神藥品，實(shí)行定點(diǎn)生產(chǎn)和計(jì)劃性購銷，非法提取、持有或銷售均屬犯罪。而為了追求興奮、興快等效果，長期大劑量攝入此類非法流通的咖啡因粉末。

因其行為模式跟毒品依賴相似，同樣屬于危害嚴(yán)重的物質(zhì)濫用行為。前面已經(jīng)講過，咖啡因會(huì)通過占著茅坑不拉屎的方式，阻斷腺苷的功能，間接增強(qiáng)多巴胺信號(hào)。

并啟動(dòng)獎(jiǎng)賞機(jī)制，產(chǎn)生輕微的愉悅感，但其強(qiáng)度要遠(yuǎn)低于嗎啡、海洛因這些直接激活多巴胺系統(tǒng)的毒品。咖啡因的成癮源于大腦代償性生成更多的腺苷受體，戒斷癥狀通常在一周內(nèi)緩解。

這在醫(yī)學(xué)上被稱為咖啡因依賴，多數(shù)使用者能夠根據(jù)自身狀態(tài)調(diào)節(jié)劑量，找到穩(wěn)定的攝取模式。這是它跟傳統(tǒng)毒品成癮的區(qū)別所在，后者往往伴隨需求劑量快速攀升，強(qiáng)烈的心理依賴和生活失控。

總之，兩者在強(qiáng)度和危害的量級(jí)上有巨大差異，為了追求快感，大量飲用咖啡或功能飲料不屬于吸毒，但可能構(gòu)成物質(zhì)使用障礙。DSM 5就收錄了中毒、戒斷、焦慮、睡眠障礙等四種相關(guān)病癥。

而濫用提純咖啡因粉末或自制提成藥丸，則屬于違法犯罪行為。一方面，咖啡因長期被毒販廣泛用作稀釋劑，1960年，加拿大皇家騎警緝毒隊(duì)，繳獲一批純度不高的非法海洛因。

活性成分包括近70%的海洛因和單乙酰嗎啡，剩下30%都是咖啡因和水。70年代流通于越南的紅磚海洛因更夸張，僅含3%到4%的海洛因，咖啡因占比高達(dá)32%。

由于價(jià)格低廉、形態(tài)相似，且能降低海洛因氣化溫度，使其更容易被吸食。2003年美國加州查獲的美杜莎搖頭丸里，95%都是咖啡因，可卡因和假奧士康定中也有常見咖啡因摻假。

很多癮君子喜歡邊抽大麻邊喝濃咖啡，追求類似快速球的復(fù)合藥效。另一方面，咖啡因本身也存在濫用行為，2010年4月9日，23歲的英國小伙邁克爾·貝福德，在派對(duì)上吃了兩勺網(wǎng)購的咖啡因粉。

并用能量飲料送服，隨后出現(xiàn)口齒不清、嘔吐、昏迷等癥狀，最終死于高劑量咖啡因引發(fā)的心臟中毒性損傷。但作為食品添加劑，咖啡因在全球范圍內(nèi)又是合法的，我國的管控相對(duì)嚴(yán)格。

根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，合成咖啡因僅允許用于可樂型碳酸飲料，最大使用量為每公斤0.15克。可能有人會(huì)問，紅牛也含咖啡因，難道不合法嗎。

事實(shí)上，此類飲品所含的咖啡因源于瓜拉納提取物、茶粉等天然原料，這種間接添加是被允許的。而咖啡、茶、巧克力等天然含咖啡因的食品，則無需標(biāo)注含量。

重點(diǎn)來了，根據(jù)國際通用的咖啡因安全攝入標(biāo)準(zhǔn)，建議健康成年人每日最多400毫克，孕婦及哺乳期婦女應(yīng)控制在200毫克以下。兒童不超過每公斤三毫克。

常見食品中，中杯美式咖啡的咖啡因含量約150毫克，紅茶40~70毫克、紅牛約80毫克、可樂35毫克。部分奶茶最高可達(dá)200毫克，也就是說，其實(shí)很多奶茶的咖啡因含量要比咖啡高。

減肥藥、運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑、能量棒及部分藥品也常添加咖啡因，作為功能性成分。屏幕前的各位可以估算一下，你每天大概攝入多少咖啡因。

很多人會(huì)有意識(shí)的去控制攝入，問題是當(dāng)前大多數(shù)食品都不標(biāo)注咖啡因含量，導(dǎo)致消費(fèi)者難以識(shí)別并做出篩選。很容易在無意識(shí)中疊加超標(biāo)。

咖啡因已深度嵌入現(xiàn)代生活，無聲的調(diào)控著我們的狀態(tài)，習(xí)慣甚至情緒波動(dòng)。作為一種被廣泛接納的精神活性物質(zhì)，其流行與高效內(nèi)卷的價(jià)值觀存在關(guān)聯(lián)。

咖啡續(xù)命，很大程度上是以化學(xué)手段彌補(bǔ)睡眠不足，工作過量的生活模式，讓人持續(xù)透支自我、高效產(chǎn)出。除生理提神外，很多人喝咖啡更多是出于行為上的儀式化，比如下午不喝一杯就無法工作。

當(dāng)然，不排除有些人因苦味受體基因不敏感而天生容易接受這種風(fēng)味，也有少數(shù)敏感者則通過大腦獎(jiǎng)賞系統(tǒng)戰(zhàn)勝苦味、迷戀苦味。

無論源于哪種動(dòng)機(jī)，我們都應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到咖啡因的雙重角色，它既是工具，也可能成為支配者，關(guān)鍵在于建立健康的共處關(guān)系，奪回對(duì)身體和注意力的控制權(quán)。