北京
導語
榴蓮雖好，但并非人人皆宜。
近期
隨著榴蓮大量上市
價格持續回落
“榴蓮自由”成為社交平臺熱門話題
消費熱度不斷攀升
然而，在大快朵頤的同時
由不當食用引發的健康風險也不容忽視
近日，一女子和朋友聚餐時，先吃了兩大塊榴蓮，隨后又喝了約200毫升白酒，突然頸部、面部出現大面積泛紅，繼而全身出現大片蕁麻疹。
就醫時，她已出現胸悶、呼吸困難、意識模糊，血氧飽和度一度降至78%。最終，她被確診為雙硫侖樣反應導致的呼吸衰竭。
醫生解釋：榴蓮中含有一定量的含硫化合物（如硫醇、硫醚等），可對人體內乙醛脫氫酶（ALDH）產生抑制作用。正是這種酶，負責將酒精代謝產生的乙醛快速分解為無害的乙酸。
當酶活性受到影響時，乙醛在體內蓄積，可引發面部潮紅、心率加快、惡心、嘔吐等癥狀，即“雙硫侖樣反應”。嚴重情況下，可能誘發心律失常、呼吸抑制甚至循環衰竭。
臨床上，此類反應機制與“頭孢類藥物配酒”相似，但榴蓮對酶的抑制作用相對較弱、可逆，個體差異較大。雖然風險程度低于藥物，但仍具有潛在危險性，不可忽視。
為了能愉快地吃榴蓮 （喝酒）， 特別提醒：
吃榴蓮前后24小時內，不要沾酒精，包括料酒、藿香正氣水等。
過敏體質、肝功能不好的人，榴蓮與酒的間隔拉開至少3天。
警惕！這些人群吃榴蓮要注意
榴蓮雖好，但并非人人皆宜。由于其高糖、高鉀、高熱量的特性，以下人群如果貪嘴，可能會給身體帶來負擔：
1
糖尿病患者
榴蓮的升糖指數（GI）較高，糖分含量超過20%。食用后血糖容易飆升，不利于病情控制。
2
腎病患者
榴蓮是典型的“高鉀”水果（每100克含鉀約420毫克）。腎功能不全者排鉀能力弱，食用過多可能導致高鉀血癥，甚至危及生命。
3
肥胖及高血脂人群
榴蓮的脂肪和碳水化合物含量都很高，且含有飽和脂肪酸。多吃容易導致熱量過剩、脂肪堆積，加重血脂異常。
4
過敏體質及呼吸道疾病患者
對榴蓮過敏者嚴禁食用。
此外，老年人和慢性呼吸道疾病患者要注意，榴蓮果肉黏稠，進食過快易阻塞氣管，引起窒息風險。
科學食用小貼士
控制食量：健康人群每天食用量建議不超過100克（約1~2瓣），以免熱量超標或引起痰濕。如在餐前食用榴蓮，可適當減少主食攝入。
不要與酒同食：榴蓮中的硫化物會抑制酒精代謝酶的活性，可能加重醉酒程度或引起身體不適。
合理搭配：可搭配山竹、綠豆湯等涼性食物，中和燥熱，減少上火。
挑選有方：捏尖刺（松軟可靠攏為熟）、聞氣味（有香味無酒味）、看顏色（偏黃為佳）。
妥善儲存：將整果存放在陰涼通風處，切開后盡快食用。
來 源 / 央廣網、江西衛生健康、湖南省中醫院、中國醫藥報
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