北京
5月16日，總第12期中醫藥膳師崗位能力培訓班在重慶市南川區重慶市藥物種植研究所正式開班。來自新疆、黑龍江、山東、四川、貴州、陜西等全國多個省市的近30名學員齊聚一堂，系統學習“三應藥膳”理論與實操技藝。開班儀式上，一款融合了傳統智慧與現代口感的新藥膳——“大觀七寶粥”正式發布，引發學員熱烈關注。
開班儀式現場。主辦方供圖
本次培訓由重慶市藥物種植研究所等權威機構聯合主辦，依托成熟的“三應藥膳”理論體系，培養一批既懂中醫理論又精通藥膳制作的復合型專業人才。在為期數天的培訓中，學員們將通過“線上理論+線下實操”的沉浸式學習，深入掌握“應時、應地、應體”的藥膳配伍邏輯，以及從藥材辨識到烹飪工藝的全鏈條核心技能。
培訓現場。主辦方供圖
“三應藥膳”理論體系打破了傳統藥膳千人一方的局限，強調順應節氣變化、結合地域特色、針對個體體質進行精準食養。作為該理論的重要實踐成果，本次開班儀式上重磅發布的“大觀七寶粥”，正是這一理念的生動體現。該藥膳精選多種藥食同源食材科學配伍，不僅在口感上實現了“良藥可口”，更在功效上兼顧了滋補與調理，為現代人提供了一種便捷、健康的養生新選擇。
“大觀七寶粥”發布現場。主辦方供圖
隨著“健康中國”戰略的深入推進，餐飲消費正加速從“吃得飽”向“吃得健康”轉型。中醫藥膳師作為國家認證的新職業，其市場需求正以每年兩位數的速度遞增。來自餐飲、醫療、中藥材種植等不同領域的學員們表示，此次培訓不僅是一次技能的提升，更是一次理念的革新。通過系統學習，他們將把“三應藥膳”的科學理念帶回各自的工作崗位，推動中醫藥膳在各地的規范化應用與產業化發展。
近年來，重慶市在中醫藥膳人才培養與產業融合方面持續發力，通過建立實訓基地、舉辦系列培訓，成功構建了“培訓+認證+產業”的良性生態。本次培訓的順利舉辦，將進一步為中醫藥大健康產業注入新動能，讓古老的中醫藥智慧在現代餐桌上煥發新的生機。(張源)
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