5月氣溫逐漸升高，很多人都會(huì)出現(xiàn)沒(méi)食欲的情況。別擔(dān)心，今天就給大家?guī)?lái)8道簡(jiǎn)單好做又營(yíng)養(yǎng)足的家常下飯菜，讓全家都吃得開(kāi)心。

一、魚(yú)香雞蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋、木耳、胡蘿卜、青椒、郫縣豆瓣醬、蒜、姜、蔥、白糖、醋、生抽、淀粉。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋，打入碗中，加少許鹽攪拌均勻備用。木耳提前用溫水泡發(fā)、清洗干凈后撕成小塊；胡蘿卜切成細(xì)絲；青椒去籽洗凈切絲；蔥姜蒜分別切末備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入蛋液，中小火煎至兩面金黃，用鏟子切成小塊，盛出備用。

3、鍋留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香，加入1勺郫縣豆瓣醬，小火翻炒出紅油。

4、依次放入胡蘿卜絲和木耳翻炒約1分鐘，再加入青椒絲翻炒均勻。

5、將煎好的雞蛋倒回鍋中，調(diào)入1勺生抽、1勺白糖、1勺醋、少許清水，翻炒均勻，讓雞蛋充分裹上魚(yú)香味汁。

6、另取一個(gè)小碗，加入少量清水，放入半勺淀粉調(diào)勻，沿鍋邊淋入勾薄芡，快速翻炒均勻。

7、嘗一下味道，按個(gè)人口味微調(diào)咸淡，大火收汁后即可裝盤(pán)出鍋。

二、茼蒿丸子

準(zhǔn)備食材：茼蒿、豬肉餡、蔥姜、雞蛋、淀粉、鹽、胡椒粉、生抽、香油。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一把新鮮茼蒿，去掉根部老梗，摘成小段清洗干凈，控干水分后放入案板上切碎備用。準(zhǔn)備適量蔥姜，切成末備用。

2、將半斤豬肉餡放入大碗中，加入切碎的茼蒿、蔥姜末、1個(gè)雞蛋、1勺鹽、半勺胡椒粉、1勺生抽、少許香油，再放入2勺淀粉，順著一個(gè)方向攪拌至上勁。

3、鍋中燒水，水開(kāi)后將攪拌好的茼蒿丸子餡用手?jǐn)D成丸子狀或用勺子舀成小球狀，下入鍋中。

4、大火煮開(kāi)后撇去浮沫，再轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，待丸子全部漂浮起來(lái)，熟透即可。

5、根據(jù)口味可以在湯中加入少許鹽或胡椒粉調(diào)味，盛出裝碗即可食用，也可以搭配青菜一起煮，更加鮮美。

三、蔥油魚(yú)片

食材：魚(yú)片、料酒、白胡椒粉、蔥、姜、干辣椒、花椒、食用油、蒸魚(yú)豉油

做法：

1.魚(yú)片放料酒、白胡椒粉、腌制片刻，水開(kāi)放蔥姜。

2.倒入魚(yú)片煮至卷起撈在盤(pán)子里。

3.放干辣椒、花椒、潑熱油激發(fā)香味，然后淋上蒸魚(yú)豉油。

四、蠶豆炒雞蛋

【食材準(zhǔn)備】

新鮮蠶豆一碗，雞蛋3個(gè)，小蔥一小把，鹽少許，清水一點(diǎn)點(diǎn)，食用油適量。

【制作步驟】

1. 蠶豆先把外殼剝掉，外面那層老皮如果你嫌硬也可以剝掉，我婆婆說(shuō)嫩蠶豆不用剝太干凈，有點(diǎn)皮吃著更有豆味咧。

2. 鍋里燒水，水開(kāi)后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，把蠶豆倒進(jìn)去焯1到2分鐘，顏色變得綠生生的就撈出來(lái)，過(guò)不過(guò)涼水都行，我一般過(guò)一下，顏色好看。

3. 雞蛋打進(jìn)碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再加一勺清水，用筷子打散，打到表面有小泡泡，這樣炒出來(lái)嫩，別偷懶哈。

4. 鍋燒熱倒油，油稍微多一點(diǎn)，雞蛋液倒進(jìn)去，邊緣鼓起來(lái)就用鏟子輕輕推，別一直翻，雞蛋會(huì)碎得太厲害。

5. 雞蛋盛出來(lái)，鍋里留點(diǎn)底油，放蔥花炒香，再倒蠶豆進(jìn)去翻幾下，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，最后把雞蛋倒回去，翻勻就出鍋。

五、絲瓜蝦仁雞蛋

食材：絲瓜、鮮蝦仁、雞蛋、蔥花、少許食用鹽

做法：

1、絲瓜削掉外皮，切成滾刀塊；蝦仁洗凈瀝干水分備用；雞蛋打散備用。

2、鍋里倒油燒熱，先把雞蛋下鍋滑炒定型，先盛出來(lái)。

3、鍋底留油，下入絲瓜翻炒至變軟，再放入蝦仁炒至變色熟透。

4、把雞蛋倒回鍋里，撒少許鹽調(diào)味，放點(diǎn)蔥花翻勻就能出鍋。

六、橙香烤雞翅

準(zhǔn)備食材：雞翅中、橙子、蜂蜜、生抽、料酒、鹽、黑胡椒、姜片。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤雞翅中，清洗干凈后用刀在表面劃兩刀，方便入味。放入大碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少許鹽、適量黑胡椒和姜片，抓拌均勻，腌制30分鐘。

2、準(zhǔn)備一個(gè)橙子，洗凈后取一半切成薄片備用，另一半榨成橙汁，倒入小碗中，加入1勺蜂蜜，攪拌均勻成橙汁調(diào)料。

3、腌好的雞翅用廚房紙吸干表面水分，起鍋燒油，油熱后放入雞翅，小火慢煎至兩面金黃。

4、鍋中倒掉多余的油，放入橙汁調(diào)料和橙片，小火慢慢翻煎，讓雞翅均勻裹上醬汁。

5、期間不斷用勺子將鍋中的醬汁淋在雞翅上，直到醬汁濃稠、雞翅表面泛著誘人的橙色光澤即可出鍋。

七、糖醋排骨

準(zhǔn)備食材：排骨500克、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、醋、糖、鹽。

做法：

1. 排骨洗凈，焯水撈出；蔥、姜、蒜切末。

2. 鍋中倒油，放入排骨煸炒至表面金黃。

3. 加入料酒、生抽、醋、糖、鹽和適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮至排骨熟透，湯汁濃稠。

4. 撒上蔥花即可。

八、宮保雞丁

準(zhǔn)備食材：雞肉200克、花生米、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、醋、糖、淀粉。

做法：

1. 雞肉切丁，用鹽、生抽、淀粉腌制；青椒、紅椒切丁，蔥、姜、蒜切末。

2. 調(diào)醬汁：碗中加入生抽、醋、糖、淀粉和適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3. 鍋中倒油，放入花生米炸至金黃撈出。

4. 鍋中留底油，放入雞肉丁煸炒至變色盛出。

5. 鍋中再倒少許油，放入蔥、姜、蒜末和豆瓣醬炒香，加入青椒、紅椒丁翻炒。

6. 倒入炒好的雞肉丁，再倒入醬汁，翻炒均勻。

7. 最后加入花生米，翻炒幾下即可。

這8道家常下飯菜，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，在5月這個(gè)氣溫升高沒(méi)食欲的季節(jié)里，一定能讓全家胃口大開(kāi)。趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧！