信息來源于中時(shí)新聞網(wǎng)、光明網(wǎng)、北京日?qǐng)?bào)、消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)。

外國(guó)人老是黑我們中國(guó)人“什么都吃”，我只能說是他們的歷史實(shí)在太短了，太不懂生活了！咱們中國(guó)人5000多年的悠長(zhǎng)歷史，使得我們有時(shí)間把天上飛的、地上跑的、水里游的都試驗(yàn)了個(gè)遍。

然而，在這種跨度極大的飲食版圖中，有一種非常常見的動(dòng)物卻缺席了，那就是貓。與蚱蜢、蛇肉、蠶蛹乃至各種“暗黑料理”相比，貓從來沒能真正進(jìn)入中國(guó)人的主流飲食體系。

我個(gè)人是無法接受吃貓狗這樣的伴侶動(dòng)物的，但中國(guó)人不怎么吃貓肉肯定不是因?yàn)槲疫@樣的原因，大概率也是試錯(cuò)出來的。

其實(shí)李時(shí)珍在《本草綱目》就給出答案了，非常言簡(jiǎn)意賅。

《本草綱目》中對(duì)貓肉的記載并不多，李時(shí)珍在書中記載說貓肉氣味甘、酸，溫，無毒，可主治勞疰，鼠瘺，蠱毒。也就說貓肉在當(dāng)時(shí)的中醫(yī)理論中被認(rèn)為是具有藥用價(jià)值的。

那不對(duì)啊，既然是有藥用的，那怎么就沒有被培養(yǎng)出食用的習(xí)慣？李時(shí)珍在注解寫道：“本草以貓、貍為一類注解。然貍?cè)馊胧?，貓肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。?/p>

翻譯得接地氣一點(diǎn)就是：貓肉賊難吃！根本就不能算上是食譜，所以吃的人就非常少。

是的，對(duì)于吃貨中國(guó)人來說，貓肉沒有變成常見食物的原因就是因?yàn)殡y吃！

李時(shí)珍的記錄雖然具有時(shí)代局限性，但他絕對(duì)是當(dāng)時(shí)最權(quán)威的人物，他的判斷很大程度上代表了古人在這一問題上的共識(shí)。

這么記錄的并非只有李時(shí)珍，中國(guó)古人是充滿試錯(cuò)精神的，幾乎把所有能找到的物種都嘗試了一個(gè)遍，也包括貓肉，很多史料和古代醫(yī)書都記載說貓肉的肉質(zhì)很硬，口感超級(jí)差，而且有很難除去的酸澀味道，想要去掉不是不可能，但非?；ㄙM(fèi)時(shí)間，尤其是以前沒有現(xiàn)代香料和調(diào)味技術(shù)。

而且想要大面積飼養(yǎng)貓也不太現(xiàn)實(shí)，貓可太靈活了，爬上爬下的，管理起來很麻煩。而且貓的體型不大，剝皮去骨之后可食用的肉量少之又少，而且生長(zhǎng)周期遠(yuǎn)較豬羊長(zhǎng)得多，還要消耗一定的肉食作為飼料。

以“投入產(chǎn)出比”的角度看完全不劃算。

雖然味道可能是最關(guān)鍵的，但貓不被當(dāng)作食物對(duì)待還有很多其他的因素。

貓會(huì)吃嚙齒動(dòng)物，這就是支撐人類馴化貓的原因。人類將貓食物保護(hù)農(nóng)業(yè)的動(dòng)物，通過飼養(yǎng)貓，然后讓它們?nèi)カC食危害糧食的嚙齒動(dòng)物，由此發(fā)揮作用。

先秦的《禮記·郊特牲》中甚至記錄古人會(huì)將貓當(dāng)成神來祭拜！因?yàn)樨垖?duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著實(shí)實(shí)在在的功勞，古人便在每年臘月的祭祀活動(dòng)中設(shè)立“蠟祭”，誠(chéng)心迎祭貓神。

在這種文化氛圍的長(zhǎng)期熏陶下，貓?jiān)谌藗冃闹斜毁x予了特殊的地位，被認(rèn)為是具有“靈性”的生物?！柏堄芯艞l命”的傳說在全國(guó)各地都有流傳，還有好多民俗傳說認(rèn)為傷害貓會(huì)帶來厄運(yùn)，吃掉貓肉更是大不敬，會(huì)在死后無法進(jìn)入祖宗祠堂等等。

聽著是很迷信，但是以當(dāng)時(shí)的時(shí)代背景來說，誕生這些觀念是非常合理的，由此能約束古人吃貓肉，讓貓繼續(xù)為農(nóng)業(yè)做貢獻(xiàn)。

進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)后，貓肉沒變成主流飲食還有更現(xiàn)實(shí)的理由，那就是食品安全和健康風(fēng)險(xiǎn)。貓的食譜包括老鼠、鳥類等野生動(dòng)物，這些食物的身上可能攜帶各種各種的臟東西，會(huì)讓貓成為狂犬病病毒、弓形蟲、沙門氏菌、彎曲桿菌的中間宿主，吃起來的風(fēng)險(xiǎn)是很大的。

貓?jiān)谖覈?guó)并非法定的食用畜禽品種，它缺乏像豬牛羊那樣嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)、屠宰和檢疫流程，所以市面上要是真有人賣貓肉，那也是來源不明、完全沒有保障的。

隨著生活水平的提高，大家還是很注重飲食安全的。

我知道部分人會(huì)不屑一顧，但貓已經(jīng)成為了許多人的情感寄托，而且這種情感聯(lián)系并非是現(xiàn)代人特有的。

早在唐宋時(shí)期，貓就脫離了單純守護(hù)糧食的“工具”的定位，慢慢走入了人類的居室，成為陪伴人類起居的寵物。以前還有一個(gè)工作很有趣，就是挨家挨戶去聞是否要給他們家的小貓繡手工貓窩。

陸游曾寫下“裹鹽迎得小貍奴，盡護(hù)山房萬卷書”的詩(shī)句，“貍奴”到現(xiàn)在依然是人們對(duì)小貓的愛稱之一。到了明清時(shí)期，養(yǎng)貓完全就是潮流，幾乎各種作品中都出現(xiàn)了貓，內(nèi)容都是貓咪的可愛和它們跟主人之間的親密關(guān)系。

在這樣日復(fù)一日地陪伴中，貓?jiān)缇筒皇且粋€(gè)可以被隨意宰殺的物種，而更像是家庭中的一員。

我對(duì)此深有體會(huì)，因?yàn)槲抑镭埵浅擞醒夑P(guān)系的家人，百分百全心全意對(duì)我好的生物，你不用懷疑它會(huì)有什么壞心眼，而且你不會(huì)對(duì)它有什么期待，只要能健健康康的就好。

在陽(yáng)光明媚的冬日午后，摸著小貓的小腦袋，聽它發(fā)出滿足的呼嚕聲，那種感受跟不養(yǎng)貓的人根本是說不清的。