在嶺南的食補(bǔ)文化中，黃皮果自古被奉為“正氣果”。

由黃皮衍生出的竹峰鹽黃皮干，既是軟糯生津的小零食，也是廣東人潤(rùn)喉消燥、化痰止咳的“喉間至寶”。

去年10月，竹峰鹽黃皮干上市時(shí)，我們就給廚友們安排過(guò)一次團(tuán)購(gòu)，收到了非常多的正反饋——

有的夸它“超級(jí)好吃”、是“醒神必備”，還有的說(shuō)“吃完喉嚨很舒服”，最關(guān)鍵的是它“配料表干凈”，讓人安心。

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最近，新一批次黃皮干又制作好啦，趕緊給你們上架！

還是29.9元/250g，價(jià)格不變，品質(zhì)依舊。

選用云浮郁南無(wú)核雞心黃皮，是“中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)記保護(hù)產(chǎn)品”，公認(rèn)的高品質(zhì)。

其余配料有且僅有：竹峰鹽、甘草、白砂糖和食用鹽。

黃皮干大顆完整，入口是微韌的表皮，咬下去軟糯與甘甜交織，酸甜適中，咸味恰到好處地刺激著味蕾。

直接吃、泡水喝、作湯料、調(diào)飲品……吃法多多。尤其喉嚨不爽、腸胃不適的時(shí)候，來(lái)上幾顆簡(jiǎn)直不要太救贖！

扎根嶺南千年的

喉間甘露。

早在《齊民要術(shù)》中便有關(guān)于黃皮的記載，古人稱(chēng)其“碧樹(shù)歷歷金彈垂，膏凝甘露嚼來(lái)奇”。

黃皮果肉酸甜多汁，果皮微苦。不同于荔枝、龍眼的溫燥，它性平味酸，兼具開(kāi)胃消滯、化痰平喘之效。

廣東云浮郁南作為中國(guó)最大的黃皮種植基地，以“雞心黃”無(wú)核品種聞名。

雞心黃皮果皮薄肉厚，無(wú)核少渣，果實(shí)套袋防蟲(chóng)、施農(nóng)家肥慢養(yǎng)，自然成熟后如“金子掛枝”。

黃皮鮮吃如甘露，但果期短，且不易保存。

于是，廣東人便將其制成了黃皮干，不但延續(xù)了果實(shí)的生命力，又賦予了它更豐富的味道層次。

剔除病懨懨的、有蟲(chóng)眼的，只留下品相上佳的好果子。

即使制成干果依舊大顆飽滿(mǎn)，肉質(zhì)肥厚帶韌勁，比鮮果滋味更加濃郁！

古法晾曬工藝的

時(shí)間魔法。

黃皮干的制作歷史同樣悠久。

這款竹峰鹽黃皮干就遵循了傳統(tǒng)古法晾曬工藝，拒絕科技與狠活。

黃皮果成熟后，采摘、篩選、清洗。

先是與甘草一塊兒熬煮50分鐘，再在陽(yáng)光下曬個(gè)2-4天，慢慢褪去水分。

等曬干了還得放進(jìn)空調(diào)房里緩緩降溫，讓黃皮原始的色澤與風(fēng)味得以大限度保留。

最后，撒上鹽、糖調(diào)味，又自然陰干，等待吸收，才算完成。

竹峰鹽黃皮干的制作，是一場(chǎng)時(shí)間與自然的對(duì)話。

摒棄了化學(xué)添加，僅憑陽(yáng)光與鹽糖的雕琢，成就了果干輕咸酸甜、柔韌清香的好滋味。

簡(jiǎn)單克制0添加的，

干凈配料表。

黃皮干的配料表中，除去雞心黃皮，就是4樣調(diào)味：

甘草、竹峰鹽、白砂糖和食用鹽。

其中，竹峰鹽富含礦物質(zhì)等微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通鹽高很多，與黃皮的酸性中和，咸香中自帶回甘。

《神農(nóng)本草經(jīng)》里說(shuō)，甘草“主治五臟六腑寒熱邪氣。”

它的加入，不僅起到軟化果皮、祛除澀味的作用，又融入了甘草的甘涼藥性。

雖然是腌漬果干，但這款中的鈉含量相較之下并不算高，每百克中有699mg，NRV%為39%。

每天吃上幾顆，也不會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。

嶺南人食養(yǎng)相融的

天然潤(rùn)喉寶。

傳統(tǒng)工藝制作而成的竹峰鹽黃皮干，肉質(zhì)肥厚帶韌勁，不干巴硌嘴，也不粘牙，咀嚼間“咸-酸-甜”的滋味依次展開(kāi)，自成別樣風(fēng)味。

它不僅是零嘴，更是嶺南人的“天然潤(rùn)喉糖”。

含一顆果干，咸味刺激唾液分泌，酸甜汁液包裹咽喉，瞬間緩解干癢不適。

黃皮中的有機(jī)酸和果膠還可以促進(jìn)消化，《本草圖經(jīng)》記載其“健脾胃，化痰止咳”，飯后嚼食尤佳。

潮汕人習(xí)慣以黃皮干泡水，飲后“清氣直透胸腹”。

你們還可以發(fā)揮創(chuàng)意，用它來(lái)搭配綠茶、氣泡水等，或者加入菜品中作為調(diào)味。

長(zhǎng)期熬夜，抽煙，或者嗓子發(fā)炎不舒服的，不妨備兩罐在家里，真的很潤(rùn)～

他們也喜歡竹峰鹽黃皮干。

“復(fù)購(gòu)，味道很好，娃特別喜歡吃。”

by 廚友@Ajun_p69

“吃了幾天了，正好嗓子不太舒服，稍有咸咸甜甜的味道，很喜歡，早知道買(mǎi)兩個(gè)了。”

by 廚友@就是愛(ài)吃蒜

by 廚友@Ajun_p69

“好吃的蜜餞！酸咸甜口感平衡，看配料表還有甘草，一嚼確實(shí)滿(mǎn)口生津而且是去核的，很驚喜”

by 廚友@飯勺下廚

“發(fā)貨很快，一整盒沉甸甸，果肉很飽滿(mǎn)，有咬勁兒，甜咸度合適，相比泡水我更喜歡白口吃。”

by 廚友@happy-lily

by 廚友@happy-lily

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