四川
據新華網報道，多種日常常見食材富含對大腦有益的營養成分，能保護大腦、延緩認知衰退，這些食材經新華網驗證，富含抗氧化劑、歐米伽3脂肪酸等營養，可對抗神經炎癥，為預防老年癡呆提供飲食支持，契合國民營養健康指導委員會“健康飲食、合理膳食”核心要求。
第一大類是紫菜、海帶等海藻類食材。據澎湃新聞報道，這類食材是我國沿海常見食材，含碘量高且富含維生素、鈣、鐵等；據新華網報道，其所含酪氨酸對維持大腦功能至關重要，國民營養健康指導委員會也建議，海藻類可補充微量營養素。建議每周食用兩到三次，甲狀腺功能亢進者需避免過量，選購優先選無添加鹽紫菜，食用前徹底洗凈。
第二類推薦雞蛋。據央視網報道，雞蛋堪稱“全營養食物”，富含優質蛋白、膽堿等，1個雞蛋含膽堿約176毫克，兩個接近每日需求。新華網稱膽堿是合成大腦記憶神經遞質的關鍵；環球時報指出，每天1個雞蛋有助降低癡呆風險，每周至少5天每天1個，可使阿爾茨海默病風險降27%。無需追求農家蛋，選無菌雞蛋即可，符合中國疾控中心標準。
據央視網報道，雞蛋營養易吸收，無需去蛋黃，建議每天1個，盡量不生吃，搭配蔬菜食用可補充膳食纖維與優質蛋白。
第三類是苦瓜、絲瓜等瓜類食材。據新華網報道，其富含維生素C、抗氧化多糖，有助抗炎護腦。科普中國稱，我國蔬菜農藥殘留合格率超97%，這類食材削皮后殘留風險更低。國民營養健康指導委員會建議每天攝入多種蔬果，可納入此類瓜類，烹飪不宜過久，涼拌最能保留營養。
第四大類是各類葉菜。新華網報道，菠菜、油菜等葉菜及深色蔬菜，富含抗氧化物質和葉黃素，可降低阿爾茨海默病風險。人民網指出，菠菜等含草酸蔬菜需焯水；科普中國稱，韭菜等農藥殘留風險可控，經濟允許可選有機品種，清洗需仔細。
第五大類是漿果類，包括藍莓、草莓等，鮮枸杞也在此列。新華網報道，其富含花青素，能抗炎護腦、改善認知。上海市衛健委推薦的MIND飲食中，漿果類是核心健腦食物；國民營養健康指導委員會建議，每天攝入新鮮水果，優先選當季，經濟有限可選冰凍莓果。
第六大類是富含歐米伽3的魚類。新華網稱，魚類是歐米伽3主要來源，帶魚、黃花魚等DHA含量較高。國民營養健康指導委員會建議，每周攝入魚類1~2次，每次約300克，優先選體型小的品種，無法常吃魚可選擇魚油替代。
第七大類是豆類，黃豆、黑豆等均為優質選擇。新華網報道，大豆中的卵磷脂能滋養神經細胞，還能提供優質植物蛋白和膳食纖維。建議每周至少攝入3份豆類；痛風患者需控制攝入量，調整主食應循序漸進。
第八大類是全谷物，與豆類搭配為佳。新華網報道，糙米、小米等能維持血糖穩定，護血管、供腦能，契合國家衛健委老年飲食指導。成年人每天攝入50~100克全谷物，替換主食可循序漸進，雜糧面條、雜糧餅均為優質選擇。
第九大類是堅果，花生、核桃等均適宜。新華網報道，核桃富含α-亞麻酸，花生含卵磷脂，均可護腦。新華網建議，堅果每周攝入50~70克，單次約30克，需選輕加工產品，控制攝入量。
以上9類食材日常易獲取，合理搭配可筑牢大腦健康基礎。
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