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• 新茶飲巨頭齊齊“開卷”冰淇淋賽道

• 海底撈簽約北京亦莊奢享影城，推出“火鍋影廳”

• 很久以前羊肉串退款110余萬元

• 達美樂入局輕食賽道

• 黃仁勛在北京喝上了蜜雪冰城

• 滬上阿姨發布行業首個膳食纖維改善計劃

• 茶顏悅色深圳四家新店同步裝修

• 樂樂茶招募廣州合伙人

• 三里屯天價奶茶引爭議

• 星巴克中國官宣與周杰倫合作

• 泡泡瑪特跨界賣茶飲？

• 超盒算NB首次進入北京市場

• 京東物流2026年首季收入605.81億元 凈利潤增長95%

• 阿里巴巴最新業績出爐

本周餐飲業還有哪些動態呢？

2026-5-17

餐飲O2O周報

一、產業資訊

1、《求是》雜志發表習近平總書記重要文章《做強做優做大實體經濟》

5月16日出版的第10期《求是》雜志發表中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平的重要文章《做強做優做大實體經濟》。這是習近平總書記2016年12月至2025年12月期間有關重要論述的節錄。

2、2026干鍋菜廚藝創新全國爭霸賽（石家莊站）成功舉辦

5月8日至10日，2026干鍋菜廚藝創新全國爭霸賽（石家莊站）在河北新東方烹飪技工學校成功舉辦。本次大賽由中國烹飪協會、青島花帝食品股份有限公司聯合主辦，中國烹飪協會名廚專業委員會、河北省飯店烹飪餐飲行業協會、石家莊市飯店烹飪行業協會、河北新東方烹飪技工學校共同承辦，來自京津冀及河北省份地區的百余名優秀廚師同臺競技。

3、有獎發票活動提振消費效果明顯 參與活動發票金額2088.2億元

各地拓展發票上傳渠道，優化開獎流程，完善風險防控措施，消費者參與更便利。部分城市結合實際，將有獎發票與當地促消費活動緊密結合，形成疊加效應，實現一筆消費、多重驚喜。有獎發票試點活動通過增客流、聚人氣，激發線下消費活力，截至5月13日，50個試點城市投入獎金48.9億元，參與活動發票金額2088.2億元，提振消費效果明顯。

4、新茶飲巨頭齊齊“開卷”冰淇淋賽道

日前，霸王茶姬在上海門店推出手工冰淇淋。今年以來，已有包括喜茶、蜜雪、益禾堂等多個新茶飲品牌推出冰淇淋新品。有業內專家認為，茶飲品牌集體布局冰淇淋，本質是夏季拉新創收、豐富產品矩陣的內卷突圍之舉。

5、廣東餐飲協會：92%商戶呼吁叫停外賣大額補貼

5月11日，廣東省餐飲服務行業協會發布《廣東餐飲行業生態研究報告（2026年第一期）》，基于廣東各城市137家餐飲商戶的一手調研，系統量化了外賣平臺補貼大戰對一線商戶的沖擊。

調研數據顯示，85.4%的個體單店利潤下滑，堂食為主型商戶利潤率降幅達68%，41.6%的商戶考慮關店或轉讓，92%的商戶明確呼吁叫停補貼大戰。報告同時指出，72.3%的商戶稱補貼后價格無法覆蓋成本，52.6%的商戶已削減食品安全投入，補貼大戰的代價正由全行業和公眾共同承擔。

餐飲O2O周報

二、餐企動態

1、海底撈簽約北京亦莊奢享影城，推出“火鍋影廳”

5月14日，據媒體報道，海底撈與北京亦莊奢享影城合作推出“火鍋影廳”，消費者可以邊看電影邊享用海底撈火鍋，這是海底撈首次在北京嘗試這一新模式。

據介紹，海底撈已將“撈式體驗”復制到北京、重慶、上海等多個城市影院中，在影片點映期間提供撈式迎賓、免費小食、變臉表演等特色服務，打造“沉浸式觀影”體驗。

2、很久以前羊肉串退款110余萬元

5月14日，“很久以前羊肉串致歉”登上熱搜，品牌發布退款說明稱，24家門店羊肉串烤制時間過長，不是最佳狀態，因此決定退款。

最終統計，全國未吃到最佳狀態羊肉串的門店共24家(含嘉興店)，受影響的顧客共計48022桌。已于5月8日開始進行退款，總退款桌數為48022桌，共計退款110余萬元。詳見：

3、達美樂入局輕食賽道

近日宣布上市“能量碗”入局輕食賽道，產品包括香溢嫩雞谷粒、元氣和牛谷粒、臻享三文魚谷粒三款能量碗。有業內人士認為，對達美樂而言，賣能量碗是一次試錯成本可控的跨品類補足試探。

4、西貝辟謠入局餃子賽道

近日，有市場消息稱，西貝在北京籌備“天邊肉汁水餃”新門店，根據網上流傳的圖片，門店圍擋上印有“天邊”商標，并寫有“一把掐”“肉質水餃”等字眼。

對此，西貝官方回應稱，“沒有推出餃子品類的計劃，網傳猜測不屬實。”至于前述門店圍擋為何使用了“天邊”商標，西貝相關工作人員表示：“還在核實。”

5、永和大王一季度新開29家店

近日，快樂蜂（Jollibee）表示，截至3月份的三個月內，營收增長9%至765億比索，凈利潤為14.7億比索（約合2400萬美元），營業利潤為39.5億比索。此外，期內公司在中國市場依托永和大王推行高回報、加盟主導的開店模式，新開29家門店，進一步夯實業務布局。

6、鐘薛高創始人林盛回應商標被拍賣

針對鐘薛高商標等無形資產以2110萬元拍賣成交，鐘薛高創始人林盛發布視頻稱，“到今天為止，我知道的信息，和大家知道的信息是一樣的，我也蠻好奇（商標）是被誰買走了”。林盛還表示，希望買走鐘薛高商標的人能夠善待這個品牌。

7、麥當勞中國LEED認證綠色餐廳突破5000家

5月14日，麥當勞中國宣布LEED（能源與環境設計先鋒）認證綠色餐廳數量突破5000家。天津赤峰道餐廳以LEED金級標準設計和建造，將成為麥當勞中國第5000家LEED認證綠色餐廳。

據了解，自2018年引入國際權威綠色建筑認證LEED以來，麥當勞新開餐廳全部按照LEED標準設計和建造，現已覆蓋內地31個省、市和自治區。麥當勞中國首席影響官顧磊表示，餐廳是麥當勞業務的核心，近年麥當勞中國保持每年約1000家新餐廳的發展速度，我們也希望以這樣的規模與速度，持續推動綠色發展。

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三、飲品快報

1、黃仁勛在北京喝上了蜜雪冰城

近日，多位網友表示，他們在北京南鑼鼓巷遇到了英偉達CEO黃仁勛。視頻顯示，身著標志性黑色皮衣的黃仁勛在品嘗小吃。南鑼鼓巷蜜雪冰城門店工作人員表示，黃仁勛在該店選購了一杯8元的蜜桃四季春。他還品嘗了方磚廠69號炸醬面南鑼鼓巷店的黑豬肉炸醬面。

2、庫迪攜手埃塞邦加大學深化戰略合作

近日，埃塞俄比亞邦加，庫迪咖啡與埃塞俄比亞頂尖咖啡科研學府邦加大學正式簽署戰略合作備忘錄。

根據合作備忘錄，雙方將建立長期深度戰略合作伙伴關系，攜手共建專業咖啡杯測品控實驗室，通過校企聯動模式定向培養咖啡領域復合型專業人才；同時合力賦能阿拉比卡咖啡發源地Kaffa產區，打造原產地公共品牌。

3、滬上阿姨發布行業首個膳食纖維改善計劃

5月13日，滬上阿姨于上海正式發布《中國現制茶飲膳食纖維營養改善計劃》，即業內首個聚焦膳食纖維營養提升的專項計劃。

該計劃以“高纖原料+科學配比+可量化”為核心理念，旨在推動現制茶飲行業從單純的健康標簽營銷轉向營養標準化升級。品牌同步推出升級版白玫瑰羽衣甘藍纖體瓶，每瓶膳食纖維含量不低于9克，可滿足成人每日膳食纖維需求量的30%。

4、瑞幸將全國上線“含酒咖啡特調”

瑞幸將于5月18日全國上線“緋色月光”、“可可維也納”兩款含酒精特調飲品，其酒精度都將超過0.5%vol，僅支持線下自提購買，不向未成年人售賣。據稱，“緋色月光以淺烘咖啡為底，顏色呈紫紅，具白葡萄酒風味。

5、茶顏悅色深圳四家新店同步裝修

日前，茶顏悅色正式落地深圳蛇口海上世界商圈，臨街商鋪已設立施工圍擋，門店裝修工作正在有序推進，這是茶顏悅色在南山區布局的第三家門店。

目前，全市有蛇口海上世界、福田星河 COCO Park、前海壹方城、羅湖萬象城四家門店同步裝修，開業籌備進入倒計時。

6、樂樂茶招募廣州合伙人

近日，樂樂茶宣布，品牌即將回歸廣州市場，多家門店待開業，并同步招募合伙人。公開資料顯示，2022年2月，樂樂茶的廣州最后一家門店關閉，至此正式退出華南市場，彼時，樂樂茶對此回應稱，這僅是短暫的分別，計劃在2022年底至2023年初重返廣州。

7、茶飲品牌卡旺卡售賣西瓜果切

近日，茶飲品牌卡旺卡新上架了“現切西瓜桶”，一盒約400克，售價為10元。前段時間，卡旺卡便在部分門店上架“整個麒麟瓜”，38元一整個，大概7到9斤重。

據悉，這不是卡旺卡第一次直接賣水果，去年冬天推出“鮮燉銀耳梨湯”時，部分門店就同步上架了單獨的雪梨，并提供切塊服務。

8、三里屯天價奶茶引爭議

近期，北京三里屯一家叫“蘭誦茶事”的奶茶店，新推出了“東方至臻”系列，定價遠超正常奶茶價格，比如188元的“樅茗天下”、“蟠桃匯”，168元的“紅顏舊”。超高的奶茶價格引起網友熱議，“里面是加了金子嗎？”

9、星巴克中國官宣與周杰倫合作

5月13日，星巴克中國正式宣布，將與華語樂壇創作天王周杰倫開啟咖啡與音樂跨界合作。

本次合作中，周杰倫誠意推薦兩款“真味無糖”系列飲品，分別是不甜的香草風味拿鐵與無糖海鹽焦糖風味美式。

雙方還將推出主題商品及專屬周邊矩陣，涵蓋歌詞款冷熱杯、主題拎袋、多款主題限定小票、黑膠透卡及撕拉片等豐富周邊。

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四、上市投融資

1、智谷天廚完成B輪融資

深圳智谷天廚科技有限公司宣布完成B輪融資，公司專注于智能烹飪機器人研發與智慧廚房整體解決方案，依托AI+中餐烹飪核心技術，構建涵蓋硬件、大數據及云計算的行業生態。本輪融資將用于擴大產能、升級烹飪算法及拓展餐飲連鎖客戶場景。

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五、外賣新零售跨界

1、泡泡瑪特跨界賣茶飲？

5月13日，泡泡瑪特旗下獨立甜品品牌POP BAKERY首家直營門店即將落地秦皇島阿那亞。知情人士回應，該消息并不準確。實際情況是，POP BAKERY的首家線下直營門店，在產品線上進行了拓展，將首次增設茶飲區，打造一個集甜品與茶飲于一體的消費空間。該人士同時強調，門店的核心業務與品牌主線仍以甜品為主。

2、麥當勞×星星人聯名即將開啟

5月13日，據麥當勞官微，麥當勞攜手泡泡瑪特旗下人氣IP星星人，以童趣故事為靈感，推出聯名限定產品及限量周邊。聯名限定產品包括“長長長深海鱈魚堡”“星愿薯餅”和“咕嚕咕嚕橘子風味凍凍汽水”，限量周邊“星星人聯名站立貼紙”僅39000份，為全國品鑒會專屬。今日即可預約，將于本周六上新。

3、盒馬超盒算NB首次進入北京市場

5月13日消息，盒馬超盒算NB北京首店已進駐新世界百貨望京店B1層，這也標志著其首次進入華北市場。目前圍擋裝修中，開業時間待定。

從選址來看，新世界百貨望京店從地鐵14號線"望京南"站A口出站即到，與盒馬鮮生望京萬科店直線距離約550米。與此同時，據網友透露，北京還有昌平龍旗廣場店、回龍觀上品店、懷柔青春路店、九棵樹西路店、柒號市集店等多家門店正在招聘，籌備開業。

至此，超盒算NB在北京的首批布局將達6家。據北京商報報道，該批新店部分預計將于6月中下旬陸續開業。

4、胖東來最新聲明：從未開展直播帶貨業務

5月13日凌晨，胖東來官方賬號在社交媒體發文稱，胖東來從未在任何網絡平臺開展直播帶貨業務，也未授權任何單位或個人開設網店、直播賣貨。

針對上述行為胖東來已固定證據，并依法向市場監督管理部門提交投訴舉報，將堅決通過法律途徑追究侵權責任。

5、京東物流2026年首季收入605.81億元 凈利潤增長95%

5月12日，京東物流股份有限公司在港交所發布2026年第一季度業績公告。公告顯示，京東物流第一季度總收入為605.81億元人民幣，同比增長29%；歸屬于公司所有者的凈利潤為8.8億元，同比增長95.2%；非國際財務報告準則利潤為10.52億元，同比增長40.1%。

6、阿里巴巴最新業績出爐

5月13日，阿里巴巴集團發布了截至2026年3月31日止季度（即2026財年第四季度）及2026財政年度的業績公告。

財報顯示，第四財季，阿里巴巴收入為2433.8億元，同比增長3%；若不考慮高鑫零售和銀泰的已處置業務的收入，同口徑收入同比增長將為11%；經營虧損為8.48億元，2025年同期經營利潤為284.65億元，主要是由于經調整EBITA的減少所致；歸母凈利潤為254.76億元，同比增長106%；凈利潤為235.02億元，同比增長96%，以及去年同期處置銀泰所產生的損失，部分被經調整EBITA的減少所抵消。

2026財年全年，阿里巴巴收入為1.02萬億元，同比增長3%；同口徑收入同比增長11%。經營利潤為501.5億元，同比下降64%，主要由于經調整EBITA減少及商譽減值增加所致。歸母凈利潤為1059.04億元；凈利潤為1021.27億元，同比下降19%。

作者 | 小貝

出品 | 餐飲O2O

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