1980年楊得志要來北京軍區(qū)視察,后廚一群人提前犯了愁。招待貴客吧,搞太豐盛了鐵定要被說搞特殊,搞太簡(jiǎn)單了又怕慢待了老首長(zhǎng)。左右都不對(duì),直到秦基偉過來定菜單,說出來那道菜,當(dāng)場(chǎng)把廚師整懵了。
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秦基偉那天早早就站在軍區(qū)門口等著,楊得志一下車,他立馬迎上去,兩只手緊緊握在一起,都是老革命,情誼不一樣。兩人轉(zhuǎn)了一上午,把軍區(qū)訓(xùn)練、裝備儲(chǔ)備、各項(xiàng)建設(shè)都看了一遍,聊得投機(jī),不知不覺就到了飯點(diǎn)。
后廚拿不定主意,趕緊派人找秦基偉請(qǐng)示。秦基偉一聽就笑,說什么特意招待,就上平常的家常菜就行。廚師還嘀咕,要不鎮(zhèn)上買點(diǎn)好菜,別太寒酸了,秦基偉直接搖頭,說我們都是苦過來的,搞那套特殊干什么。
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廚師剛要轉(zhuǎn)身走,秦基偉突然想起什么,湊到他耳邊悄悄說了一句。廚師聽完眼睛都瞪圓了,反復(fù)確認(rèn)了好幾次,秦基偉拍著胸脯說,就按我說的做,這道菜必須上。
秦基偉去找楊得志的時(shí)候,楊得志正看軍區(qū)資料,還以為他要搞特殊招待,剛要開口勸就被秦基偉打斷。秦基偉說我還不知道你的脾氣?絕對(duì)沒有搞特殊,你去嘗了就知道。
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兩人到飯?zhí)靡蛔瑮畹弥疽谎劬涂吹阶雷又虚g那道最顯眼的菜,一下子就喜笑顏開。他說你居然還記得這個(gè),可太讓我懷念了,說完拿起筷子夾起來就吃。
滿屋子人都看傻了,這道菜說出來你可能都不敢信,居然是辣椒面拌梨,放現(xiàn)在妥妥的黑暗料理界選手,也難怪廚師當(dāng)初會(huì)那么驚訝。楊得志吃了一口還說好吃,招呼在場(chǎng)的人都過來嘗,還說這道菜當(dāng)年連毛主席都夸過。
大伙半信半疑各夾了一塊,放嘴里一嘗,表情全都皺成了包子,哪有說得那么好吃。看得楊得志和秦基偉兩個(gè)人笑得直不起腰。
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這道菜的來頭,還要追溯到1935年的長(zhǎng)征路上。那時(shí)候長(zhǎng)征到了關(guān)鍵時(shí)刻,楊得志帶著紅一團(tuán)打下通渭城,打退了三百多敵人,剛讓戰(zhàn)士們就地休整,毛主席就只帶兩個(gè)隨從過來了。
毛主席就是過來看看前鋒部隊(duì)的戰(zhàn)士們,了解一下打仗的情況。楊得志又感動(dòng)又犯愁,那時(shí)候部隊(duì)窮得叮當(dāng)響,拿什么招待主席啊。他趕緊派戰(zhàn)士去鎮(zhèn)上買些吃的,結(jié)果戰(zhàn)士轉(zhuǎn)了一圈,只背回來一筐梨,說鎮(zhèn)上就剩下賣梨的了,別的啥都沒有。
楊得志當(dāng)時(shí)還批評(píng)了戰(zhàn)士?jī)删洌墒乱阎链艘矝]辦法,只能把梨切好端給毛主席。沒想到毛主席看到梨還挺開心,拿起一塊吃了一口,轉(zhuǎn)頭就問有沒有辣椒面。
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大伙這才反應(yīng)過來,毛主席頓頓離不開辣椒,這是老習(xí)慣了。誰也沒想到毛主席要把辣椒面撒在梨上吃,所有人都愣住了。毛主席自己拿起一塊沾滿辣椒面的梨,放嘴里吃得津津有味,還招呼大伙也一起嘗。
楊得志半信半疑咬了一口,辛辣的味道瞬間沖滿整個(gè)喉嚨,當(dāng)場(chǎng)就忍不住咳嗽起來,其他嘗過的戰(zhàn)士也都是這個(gè)反應(yīng),逗得毛主席哈哈大笑。
等緩過勁來,楊得志慢慢品,品出梨的酸甜混著辣椒的烈,啥滋味都有,可不就像紅軍這一路走來,酸甜苦辣都嘗遍了。那時(shí)候毛主席就是用這道菜給大伙打氣,說啥苦都能扛過去,扛過去了就能嘗到甜,鼓勵(lì)大伙繼續(xù)往前沖。
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那番話給了楊得志特別深的感觸,這道菜也就記在了他心里一輩子,時(shí)不時(shí)就跟身邊人講起這段往事。秦基偉和楊得志是老交情,當(dāng)年一起上過軍校,又都在朝鮮戰(zhàn)場(chǎng)上打過仗,自然知道這段故事。
所以這次楊得志來視察,秦基偉專門交代后廚上這道菜,一來是給老戰(zhàn)友一個(gè)驚喜,二來也是不忘當(dāng)年革命的吃苦本色。
大伙聽完這段來歷,再回味嘴里的味道,居然真的品出一絲甜味,再也不覺得這道菜奇怪了。這頓飯除了這道特殊的菜,剩下全是炒土豆絲、炒白菜這類家常菜,連個(gè)葷菜都沒有,楊得志吃得比山珍海味還香,一個(gè)勁夸做得好,后廚的人這下徹底放下心。
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吃完飯楊得志接著視察,把之前提出來的問題都一一摸透,給了北京軍區(qū)很多實(shí)打?qū)嵉慕ㄗh,這次視察收獲滿滿。下午沒事兩個(gè)人坐下來閑聊,從長(zhǎng)征聊到抗美援朝,越聊越投機(jī)。
楊得志帶十九兵團(tuán)入朝打開過局面,秦基偉帶十五軍在上甘嶺浴血拼殺,兩個(gè)人早就聽過對(duì)方的名字,又是老校友,自然有說不完的話。楊得志還有一堆公務(wù)在身,沒待兩天就告別秦基偉回總參了。
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這趟視察給楊得志攢了很多實(shí)際情況,為之后統(tǒng)籌全國(guó)各軍區(qū)發(fā)展打下了好基礎(chǔ)。楊得志身居高位之后,一直都保持著樸素謙虛的本色,從來不忘革命年代吃的苦,一直想著怎么讓國(guó)家發(fā)展得更好。
參考資料:中國(guó)軍網(wǎng) 《長(zhǎng)征路上的趣事:跟毛主席吃辣椒拌梨》
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