1980年楊得志要來北京軍區(qū)視察，后廚一群人提前犯了愁。招待貴客吧，搞太豐盛了鐵定要被說搞特殊，搞太簡(jiǎn)單了又怕慢待了老首長(zhǎng)。左右都不對(duì)，直到秦基偉過來定菜單，說出來那道菜，當(dāng)場(chǎng)把廚師整懵了。

秦基偉那天早早就站在軍區(qū)門口等著，楊得志一下車，他立馬迎上去，兩只手緊緊握在一起，都是老革命，情誼不一樣。兩人轉(zhuǎn)了一上午，把軍區(qū)訓(xùn)練、裝備儲(chǔ)備、各項(xiàng)建設(shè)都看了一遍，聊得投機(jī)，不知不覺就到了飯點(diǎn)。

后廚拿不定主意，趕緊派人找秦基偉請(qǐng)示。秦基偉一聽就笑，說什么特意招待，就上平常的家常菜就行。廚師還嘀咕，要不鎮(zhèn)上買點(diǎn)好菜，別太寒酸了，秦基偉直接搖頭，說我們都是苦過來的，搞那套特殊干什么。

廚師剛要轉(zhuǎn)身走，秦基偉突然想起什么，湊到他耳邊悄悄說了一句。廚師聽完眼睛都瞪圓了，反復(fù)確認(rèn)了好幾次，秦基偉拍著胸脯說，就按我說的做，這道菜必須上。

秦基偉去找楊得志的時(shí)候，楊得志正看軍區(qū)資料，還以為他要搞特殊招待，剛要開口勸就被秦基偉打斷。秦基偉說我還不知道你的脾氣？絕對(duì)沒有搞特殊，你去嘗了就知道。

兩人到飯?zhí)靡蛔瑮畹弥疽谎劬涂吹阶雷又虚g那道最顯眼的菜，一下子就喜笑顏開。他說你居然還記得這個(gè)，可太讓我懷念了，說完拿起筷子夾起來就吃。

滿屋子人都看傻了，這道菜說出來你可能都不敢信，居然是辣椒面拌梨，放現(xiàn)在妥妥的黑暗料理界選手，也難怪廚師當(dāng)初會(huì)那么驚訝。楊得志吃了一口還說好吃，招呼在場(chǎng)的人都過來嘗，還說這道菜當(dāng)年連毛主席都夸過。

大伙半信半疑各夾了一塊，放嘴里一嘗，表情全都皺成了包子，哪有說得那么好吃。看得楊得志和秦基偉兩個(gè)人笑得直不起腰。

這道菜的來頭，還要追溯到1935年的長(zhǎng)征路上。那時(shí)候長(zhǎng)征到了關(guān)鍵時(shí)刻，楊得志帶著紅一團(tuán)打下通渭城，打退了三百多敵人，剛讓戰(zhàn)士們就地休整，毛主席就只帶兩個(gè)隨從過來了。

毛主席就是過來看看前鋒部隊(duì)的戰(zhàn)士們，了解一下打仗的情況。楊得志又感動(dòng)又犯愁，那時(shí)候部隊(duì)窮得叮當(dāng)響，拿什么招待主席啊。他趕緊派戰(zhàn)士去鎮(zhèn)上買些吃的，結(jié)果戰(zhàn)士轉(zhuǎn)了一圈，只背回來一筐梨，說鎮(zhèn)上就剩下賣梨的了，別的啥都沒有。

楊得志當(dāng)時(shí)還批評(píng)了戰(zhàn)士?jī)删洌墒乱阎链艘矝]辦法，只能把梨切好端給毛主席。沒想到毛主席看到梨還挺開心，拿起一塊吃了一口，轉(zhuǎn)頭就問有沒有辣椒面。

大伙這才反應(yīng)過來，毛主席頓頓離不開辣椒，這是老習(xí)慣了。誰也沒想到毛主席要把辣椒面撒在梨上吃，所有人都愣住了。毛主席自己拿起一塊沾滿辣椒面的梨，放嘴里吃得津津有味，還招呼大伙也一起嘗。

楊得志半信半疑咬了一口，辛辣的味道瞬間沖滿整個(gè)喉嚨，當(dāng)場(chǎng)就忍不住咳嗽起來，其他嘗過的戰(zhàn)士也都是這個(gè)反應(yīng)，逗得毛主席哈哈大笑。

等緩過勁來，楊得志慢慢品，品出梨的酸甜混著辣椒的烈，啥滋味都有，可不就像紅軍這一路走來，酸甜苦辣都嘗遍了。那時(shí)候毛主席就是用這道菜給大伙打氣，說啥苦都能扛過去，扛過去了就能嘗到甜，鼓勵(lì)大伙繼續(xù)往前沖。

那番話給了楊得志特別深的感觸，這道菜也就記在了他心里一輩子，時(shí)不時(shí)就跟身邊人講起這段往事。秦基偉和楊得志是老交情，當(dāng)年一起上過軍校，又都在朝鮮戰(zhàn)場(chǎng)上打過仗，自然知道這段故事。

所以這次楊得志來視察，秦基偉專門交代后廚上這道菜，一來是給老戰(zhàn)友一個(gè)驚喜，二來也是不忘當(dāng)年革命的吃苦本色。

大伙聽完這段來歷，再回味嘴里的味道，居然真的品出一絲甜味，再也不覺得這道菜奇怪了。這頓飯除了這道特殊的菜，剩下全是炒土豆絲、炒白菜這類家常菜，連個(gè)葷菜都沒有，楊得志吃得比山珍海味還香，一個(gè)勁夸做得好，后廚的人這下徹底放下心。

吃完飯楊得志接著視察，把之前提出來的問題都一一摸透，給了北京軍區(qū)很多實(shí)打?qū)嵉慕ㄗh，這次視察收獲滿滿。下午沒事兩個(gè)人坐下來閑聊，從長(zhǎng)征聊到抗美援朝，越聊越投機(jī)。

楊得志帶十九兵團(tuán)入朝打開過局面，秦基偉帶十五軍在上甘嶺浴血拼殺，兩個(gè)人早就聽過對(duì)方的名字，又是老校友，自然有說不完的話。楊得志還有一堆公務(wù)在身，沒待兩天就告別秦基偉回總參了。

這趟視察給楊得志攢了很多實(shí)際情況，為之后統(tǒng)籌全國(guó)各軍區(qū)發(fā)展打下了好基礎(chǔ)。楊得志身居高位之后，一直都保持著樸素謙虛的本色，從來不忘革命年代吃的苦，一直想著怎么讓國(guó)家發(fā)展得更好。

參考資料：中國(guó)軍網(wǎng) 《長(zhǎng)征路上的趣事：跟毛主席吃辣椒拌梨》