淮安生態新城 王昊 攝影

初夏京城，淮味飄香。5月16日，世界美食之都（淮安）2026線上推介活動在北京淮揚菜品鑒堂隆重舉辦。本次活動由中共淮安市委網信辦、淮安市文旅集團主辦，以“品鑒淮揚風味，彰顯美食之都”為主題，創新融合線下美食品鑒、專家座談研討、全網直播推送、短視頻矩陣傳播、全媒體廣泛宣傳五大板塊，全方位展示淮安深厚的美食文化底蘊、精湛的淮揚菜技藝與蓬勃的產業發展活力，推動淮安“世界美食之都”金字招牌持續擦亮，助力淮揚美食文化走向全國、邁向世界。

活動現場氛圍熱烈、嘉賓云集，邀請了十余名專家學者、行業領導，洪澤、金湖等縣區以及媒體代表、餐飲行業代表、網絡大V齊聚一堂，共品淮揚佳肴、共話美食傳承、共商產業發展。

淮揚菜集團供圖

活動首先在線下美食品鑒中拉開序幕，視頻中國平臺進行了全網直播。淮揚菜集團派出資深名廚現場展演經典淮揚菜制作技藝，文樓湯包皮薄餡足、咬開爆汁，欽工肉圓緊實彈牙、鮮香醇厚，淮安茶馓酥脆金黃、入口即化，軟兜長魚油亮嫩滑、火候精準，大煮干絲細如發絲、鮮透肌理……一道道承載千年技藝的淮揚名菜名點依次亮相，從食材甄選、刀工處理到火候把控、擺盤呈現，每一步都盡顯淮揚菜“和、精、清、雅”的精髓。現場嘉賓沉浸式品鑒地道淮揚風味，細品清鮮平和、本味天然的獨特口感，直觀感受淮揚菜始于春秋、盛于明清，兼容南北、妙契眾口的文化魅力。

開洋蒲菜 淮揚菜集團供圖

平橋豆腐 淮揚菜集團供圖

文樓湯包 淮揚菜集團供圖

淮揚精致菜品制作細節、嘉賓品鑒場景與現場交流盛況通過視頻中國平臺實時傳遞，搭配專業解說解讀淮揚菜歷史淵源與文化內涵，讓線上觀眾“云賞淮味、云品佳肴”，沉浸式領略世界美食之都的獨特風情，直播全程熱度高漲，實時在線觀看人數超200萬。

品鑒活動結束后，舉行了淮安美食發展座談研討會。市文旅集團、洪澤區、金湖縣分別推介淮安文旅與美食產業發展情況。與會專家圍繞淮安美食文化傳承、產業升級、品牌傳播、標準建設等議題建言獻策，觀點高屋建瓴、建議務實可行。

淮安市委網信辦供圖

本次活動同步開展全媒體矩陣宣傳，50余家中央級、行業、商業及新媒體平臺聯動發力，通過新聞、短視頻、圖文快訊、深度報道等多元形式，全方位、多角度呈現活動盛況與淮安美食魅力。并在抖音、微博、小紅書、騰訊視頻等頭部平臺傳播，形成強大線上宣傳合力。

此次世界美食之都（淮安）2026線上推介活動以美食為媒、文化為魂、產業為基，搭建了交流合作的重要橋梁，既集中展示了淮揚菜的千年匠心與獨特風味，更清晰勾勒出淮安美食文化傳承、產業升級、品牌出圈的發展路徑。未來，淮安將以本次活動為新起點，持續深耕美食文化沃土、做強特色美食產業、創新品牌傳播模式、深化文旅融合發展，不斷擦亮“世界美食之都”金字招牌，讓淮揚美味香飄四海、淮安魅力享譽全國。

責任編輯：任芯儀(EN063)