作者 | 燕大

夏天水果集中上市，但現(xiàn)在買個(gè)水果越來越提心吊膽。

無他，實(shí)在是無良商家太多，小作坊下料太猛，你不知道外表光鮮的水果有沒有用藥、用了什么藥。

前幾天有媒體曝光福建漳州楊梅泡藥事件，再次撕開了生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的黑色產(chǎn)業(yè)鏈。

記者在福建漳州十余家楊梅代收點(diǎn)暗訪，鏡頭中記者伸手在工人正處理的攤子上拿了顆楊梅就要嘗，工人馬上就勸記者“這些泡藥的，不要吃，那邊有沒泡的，拿去吃。”

記者問泡的什么藥，工人說給楊梅泡的是甜蜜素，但“我們自己都不敢吃”，另一個(gè)工人還感嘆“我們?cè)谶@里操作，氣味飄過來嘴里就是甜的，沒動(dòng)到嘴巴還會(huì)這么厲害”。

短短幾句話，卻比現(xiàn)場任何鏡頭都還讓人膽寒。

工人是打工的，拿錢干活，沒辦法，但整個(gè)鏈條上的商家和老板明知道不能給人吃卻還悶聲添加。

這絕不是無知，而是赤裸裸的作惡。

他們用的甜味劑還不是正規(guī)生產(chǎn)，屬于“三無”復(fù)合甜味劑，成分不明，可能含有超量的糖精鈉、甜蜜素等，甜味劑外包裝上寫著甜度可達(dá)蔗糖的8000倍。

而這種東西，是明令禁止嚴(yán)禁添加的藥品，長期過量食用可引發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)損傷，出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力、記憶力減退等癥狀，損害肝腎功能，尤其是對(duì)青少年，直接影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。

換言之，你以為你吃的是新鮮當(dāng)季水果，實(shí)則是吃著甜蜜的毒藥。

這些楊梅有多少？發(fā)到哪兒去了？從記者暗訪來看，部分楊梅收購點(diǎn)每日收購、浸泡、售賣的楊梅可達(dá)上千斤，工人自己絕對(duì)不吃的楊梅，“藥浴”之后主要銷往上海、浙江等地。

看到這里不禁為上海浙江兩地的朋友表示同情，花著十幾甚至幾十塊一斤買來嘗鮮，沒想到嘗的是三無甜味劑，甚至還有脫氫乙酸鈉這種禁用防腐劑。

但隨著事情曝光，令人細(xì)思極恐的是，作為楊梅的重要產(chǎn)出地，用藥水浸泡楊梅遠(yuǎn)不止這一個(gè)代收點(diǎn)，商販出貨量更不止一千斤，有的代收點(diǎn)甚至一天就進(jìn)出一萬多斤。

更值得注意的是，早在2024年7月，福建漳州某地就發(fā)布《關(guān)于嚴(yán)禁使用“甜蜜素”“脫酸劑”“去酸增甜劑”等三無產(chǎn)品的告知書》。

換言之，用藥水浸泡新鮮楊梅，早就是當(dāng)?shù)貤蠲啡湹臐撘?guī)則。再疊加每年都大批量集中上市，恐怕長年累月下來，吃到這些毒楊梅的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上海與浙江。

事情曝光之后，當(dāng)?shù)赝粨魴z查，對(duì)涉嫌違規(guī)添加的楊梅依法封存，并抽樣送檢。

但食品安全絕不能靠曝光一次抓一次，最怕的就是打一陣子消停了，過陣子又偷偷摸摸泡藥。

這一點(diǎn)從幾年前當(dāng)?shù)匕l(fā)的文就能看出，當(dāng)?shù)乜隙ú皇堑谝淮尾樘帲褪欠磸?fù)出現(xiàn)、這邊查完那邊就接著搞。為什么就是管不住？

這背后，首先是利益驅(qū)動(dòng)根深蒂固。

楊梅保質(zhì)期很短，甜度不均、運(yùn)輸損耗率高，商販?zhǔn)褂昧畠r(jià)違禁添加劑，既能延長售賣周期，又能提升口感賣相，大幅壓低成本、抬高售價(jià)，暴利驅(qū)使下很多人毫無底線。

而且只要泡藥的賺到錢了，其余原本不泡藥的也會(huì)動(dòng)搖、加入，劣幣直接驅(qū)逐良幣。

其次是基層監(jiān)管存在短板。

楊梅收購點(diǎn)分散零散，多隱藏在鄉(xiāng)村作坊與田間集散地，點(diǎn)位多、流動(dòng)性強(qiáng)，基層執(zhí)法人手有限，日常巡查難以24小時(shí)+區(qū)域全覆蓋。同時(shí)，檢查的用正常楊梅，巡查人員前腳走，后腳科技狠活依舊。

另外，違法成本太低。以往查處多以罰款整改為主，違法懲處力度偏弱，震懾力不足，但只要躲過監(jiān)管就能獲得暴利，違規(guī)成本遠(yuǎn)低于獲利空間，最終導(dǎo)致亂象反復(fù)出現(xiàn)。

關(guān)鍵其危害遠(yuǎn)超單一食品安全問題，具有多重破壞性。

對(duì)于合規(guī)商家和果農(nóng)而言，之前，泡了藥的果子更光鮮，導(dǎo)致劣幣驅(qū)逐良幣，現(xiàn)在，因?yàn)榕菟帡蠲穼?dǎo)致全國多地批發(fā)市場下降漳州楊梅，合規(guī)商家和果農(nóng)被狠狠誤殺。

守法果農(nóng)的天然楊梅因無法自證清白，原本10塊多一斤現(xiàn)在才4、5塊甚至更低，陷入“賣一斤虧一斤”的困境，甚至要砍果樹不干了，劣幣驅(qū)逐良幣的惡果徹底顯現(xiàn)。

對(duì)于消費(fèi)者而言，這些禁藥隨水果一起被人食用之后成為潛在健康隱患，根本無法檢測，維權(quán)也極為困難。

水果經(jīng)多道轉(zhuǎn)手、難以朔源不說，普通消費(fèi)者也難以判定自己吃的是不是問題水果，尤其是對(duì)黑商家而言，只要不是立馬能吃死人的，他就不管不顧下狠活，反正你吃完又檢測不出來。

這不單單是謀財(cái)，更是害命。

這次曝光引發(fā)全網(wǎng)審視和治理反思，如何真正徹底解決是所有人的核心關(guān)注點(diǎn)。

說到底，從之前的毒紅薯、泡藥油柑、藥泡搖桃，再到現(xiàn)在的泡藥楊梅，從來都不是單一環(huán)節(jié)的問題，而是每一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的全環(huán)節(jié)失守，是行業(yè)生態(tài)、法規(guī)及監(jiān)管多重漏洞的集中暴露。

每一次曝光，也都不是一次孤立的食品安全丑聞，已經(jīng)成為一面映照出系統(tǒng)性失靈的鏡子。

尤其是行業(yè)中人“自己不吃”，其生產(chǎn)的就早已不再是食品，本質(zhì)是對(duì)其他所有人的毒害。

只有讓那些謀財(cái)害命的人付出應(yīng)有代價(jià)，讓每個(gè)環(huán)節(jié)不敢默許，這樣才能夠杜絕亂象反復(fù)上演。

更是對(duì)老百姓最基本的交代。