江蘇
市民反映
鹽城“味*達”食品公司存在違規抽取井水用于冷凍食材解凍的情況。據說，私自使用井水解凍，在凍品行業中并非個例，已成為一些企業“心照不宣”的操作方式。
凍品批量解凍耗水量大，若使用合規的自來水流水解凍，經營成本明顯上升。而抽取井水幾乎沒有水費支出，能大幅壓縮成本，這也是一些商戶明知違規仍選擇鋌而走險的主要原因。
不過，這種看似省錢又方便的操作，背后卻隱藏著不小的健康風險。未經凈化處理的淺層井水，容易含有重金屬、農藥殘留、亞硝酸鹽等有害物質。這些物質耐高溫，日常蒸煮燉煮難以徹底去除。在解凍浸泡過程中，有害物質會滲入肉品內部，長期食用此類食材，會持續增加人體肝腎代謝負擔，日積月累對身體造成損害。
此外，商戶解凍食材后產生的污水，往往未經處理隨意排放，還會對周邊土壤和地表水造成污染，影響生態環境。
客觀來說，這種行為雖不像售賣病死肉、非法添加有害添加劑那樣性質極其惡劣，但絕非小問題。它既觸碰了食品安全底線，也違反了水資源使用和食品經營的相關規定。如果任其蔓延，將不斷拉低凍品行業的整體安全標準。
希望鹽城市場監管、水利等相關部門加大巡查整治力度，嚴查此類違規操作，切實守住群眾日常飲食的安全關口。
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