市民反映
鹽城“味*達”食品公司存在違規抽取井水用于冷凍食材解凍的情況。據說,私自使用井水解凍,在凍品行業中并非個例,已成為一些企業“心照不宣”的操作方式。
凍品批量解凍耗水量大,若使用合規的自來水流水解凍,經營成本明顯上升。而抽取井水幾乎沒有水費支出,能大幅壓縮成本,這也是一些商戶明知違規仍選擇鋌而走險的主要原因。
不過,這種看似省錢又方便的操作,背后卻隱藏著不小的健康風險。未經凈化處理的淺層井水,容易含有重金屬、農藥殘留、亞硝酸鹽等有害物質。這些物質耐高溫,日常蒸煮燉煮難以徹底去除。在解凍浸泡過程中,有害物質會滲入肉品內部,長期食用此類食材,會持續增加人體肝腎代謝負擔,日積月累對身體造成損害。
此外,商戶解凍食材后產生的污水,往往未經處理隨意排放,還會對周邊土壤和地表水造成污染,影響生態環境。
客觀來說,這種行為雖不像售賣病死肉、非法添加有害添加劑那樣性質極其惡劣,但絕非小問題。它既觸碰了食品安全底線,也違反了水資源使用和食品經營的相關規定。如果任其蔓延,將不斷拉低凍品行業的整體安全標準。
希望鹽城市場監管、水利等相關部門加大巡查整治力度,嚴查此類違規操作,切實守住群眾日常飲食的安全關口。
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