鮑魚、白玉參、皮皮蝦、榮成裙帶、鞭炮筍……近日，2026威海海鮮都市巡展·上海站活動在2026SIAL西雅國際食品和飲料展覽會（以下簡稱“西雅展”）期間同步啟動。來自山東威海的眾多熱銷海鮮產品亮相上海新國際博覽中心。據了解，2026威海海鮮都市巡展·上海站活動以“走遍四海 鮮在威海”為主題，集中推介威海優勢特色水產品，搭建產地與長三角市場的精準對接橋梁，推動高品質威海海鮮進一步深耕華東消費市場。

產銷對接成效顯著

此次巡展由威海市海洋發展局主辦，中國水產流通與加工協會承辦，是威海市持續開展漁業品牌建設、打通產銷內外循環的重要務實舉措，也是威海海鮮品牌提升的落地環節之一。西雅展E5館特別設立的90平方米威海海鮮漁業展區，采用太空架結構搭建，以簡約海洋視覺風格凸顯威海濱海漁業特色，融合產品展示、美食品鑒、商務洽談、集中采購功能于一體，為廣大采購商呈現專業化、沉浸式的水產品貿易交流場景。

“來瞧一瞧我們的明星產品——火鍋鞭炮筍，以前在沿海地區多用作餡料，現在在全國范圍內，作為麻辣燙和火鍋的食材非常受歡迎。”威海藻領鮮食品有限公司總經理原金楠在展臺上招呼著來往觀眾品嘗參展產品。展會現場客流云集，商貿洽談氛圍熱烈。威海參展企業現場烹制地道海鮮佳肴，以本味鮮香直觀展現產品特質，引得往來客商紛紛駐足品鑒、交流問詢。

參展商向觀眾介紹展品 張嘉真 攝

此前活動籌備中，主辦方精準遴選、定向邀請的10余家專業采購商先后按約到場，深入參展企業展位與負責人直面交流，務實開展供需對接。中國水產流通與加工協會展覽部項目主管張曦表示：“此次展會主要幫助企業對接采購商、促成訂單。展會人流量大，企業都在積極溝通意向客戶。同時通過照片直播，為到場企業進行宣傳。華東地區眾多餐飲機構、供應鏈商家與經銷采購代表同威海企業深入溝通，敲定多項合作意向，產銷對接成效顯著。”

“我們今年是第一次參加西雅展，希望通過展會維系老客戶、加深合作情誼，同時拓展新客戶，今天也有國外的客戶有意向合作。”威海清瀾蠔牧養殖有限公司總經理單春慧說道。而每年都參加西雅展的威海旺和食品科技有限公司銷售經理宮大業表示，此次展會以對接意向客戶為主，現場主要通過添加微信進行后續溝通洽談，合作主要看產品質量與性價比，不同渠道（電商、餐飲、商超）對價格和品類需求不同。眾多采購方坦言，威海海域生態優良，海產品養殖流程規范、品質穩定、溯源完備，高度貼合當下大眾健康鮮食消費趨勢，市場發展空間廣闊。

全鏈條、現代化漁業產業格局形成

威海地處北緯37度優質黃金海岸帶，海域環境優越，餌料豐富，是國內天然優質的海水養殖產區。憑借得天獨厚的海洋生態稟賦，威海漁業產業體系日趨完善，現已形成集種苗繁育、生態養殖、海洋捕撈、精深加工、冷鏈倉儲、物流配送、品牌營銷于一體的全鏈條、現代化漁業產業格局，產業配套成熟度位居全國前列。

“我們建成全球最大的白海參種質資源庫，年育苗量達5000萬頭，成品年產量超5萬頭。”威海洋德海洋生物科技有限公司相關負責人表示，公司專注全譜系海參種質培育，深耕白海參、紫海參等珍稀海參生態養殖與精深加工。在白海參、紫海參的育苗、養殖、餌料研發、生態養殖及精深加工環節，實現全產業鏈閉環、全程質量可控，推動珍稀海參產業化、標準化、規模化發展。

而威海旺和食品科技有限公司帶來的海鮮預制菜展品則體現了公司在精深加工方面的工藝優勢，宮大業介紹，此次展品主打海鮮預制菜，現場帶來了皮皮蝦、羅氏蝦、麻辣海鮮，還有香酥、預炸類海鮮制品。公司自2021年成立以來，專業從事水產品精深加工，將威海當地有資源優勢的皮皮蝦、生蠔、扇貝、鮑魚等，轉化成海鮮預制菜產品。公司創新性使用高溫油炸工藝，配合零下196攝氏度液氮極速冷凍鎖鮮技術，保持皮皮蝦原有水分，最大限度保留海鮮的“鮮度”，將成品皮皮蝦在門店加工復炸的還原度做到極致。

山東燈塔水母海洋科技有限公司市場部銷售宋曉介紹，此次展出的高品質生蠔采用超高壓工藝開殼加工技術有效滅菌，蠔肉完整無碎屑。近年來，公司致力于打造國產刺身生蠔品質標準化模板，所有出品生蠔均符合國家標準《有機產品》（GB/T 19630）相關要求，一蠔一碼可溯源。公司致力于打造高品質生蠔品牌，用多元化產品戰略滿足多樣化市場需求。

“在品牌建設方面，威海市海洋發展局投入資金扶持本地企業。我們已連續3年承接威海海鮮展會項目，助力當地企業走向全國。”張曦介紹，在產業穩步發展的基礎上，威海持續優化漁業品牌布局，構建起“1+3+N”特色漁業品牌發展體系。全市以“威海海鮮”區域公用品牌為核心牽引，以威海刺參、乳山牡蠣、榮成海帶三大標桿品類品牌為主體支撐，同步培育壯大一批本土優質企業品牌，目前擁有39個漁業類地理標志產品，區域漁業品牌知名度、公信力和市場競爭力持續穩步提升。

“作為長三角經濟圈的核心消費城市，上海是國內高端食品消費、商貿流通、資源聚合的關鍵樞紐。此次巡展落地上海，是威海海產品立足華東、輻射全國的重要布局。”威海市海洋發展局相關負責人表示，活動通過精準市場推介、點對點商貿撮合、品牌集中展示，有效縮短產地到終端市場的流通鏈路，助力本土海鮮企業開拓華東市場、提升品牌影響力、拓寬銷售渠道，推動魯滬兩地海洋漁業資源互補、產業聯動、互利共贏。

威海市海洋發展局相關負責人表示，下一步，威海將持續以品牌建設為引領、科技創新為支撐、市場需求為導向，常態化布局重點城市品牌巡展活動，持續暢通內外銷售渠道，迭代升級現代海洋漁業產業鏈、供應鏈、價值鏈，持續擦亮“威海海鮮”金字招牌，讓更多綠色生態、鮮美安全的威海水產品走進千家萬戶，助力威海現代海洋漁業高質量發展提質增效。

詳見《中國食品報》(2026年5月20日2版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：鄭瑩

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