湖北
農村這種菌類長得像耳朵，常吃皮膚光滑，農民采到野生的不舍得吃
我國有很多的物種，比如一些動物或者植物，特別是在農村很多的野生植物，近年來野生真菌越來越受人們的歡迎，為了迎合人們的需要，也又很多的人開始培育這種食用真菌，像香菇這種很早就有的真菌是不稀奇了，有些野生的菌類是很少見到，也有不少人工改良的品種，有一種像黑木耳的菌類，農村這種菌類長得像耳朵，常吃皮膚光滑，農民采到野生的不舍得吃，名字叫做石耳，在有些的地方它也有別的名字比如石壁花。
石耳是一種地衣門植物，一般都是生長在南方，最低生長溫度低于大概6度就不能生長了，所以上在北方比較少見這種植物，因為長得像耳朵，所以才有了石耳這個名字，經常生長在懸崖邊上的潮濕黑暗的地方，而且是成塊生長在一起，從遠處看就像是一片木耳，都是一片一片的葉子一樣，呈現圓形狀剛長出來是圓形狀，但是后面長大成熟了就會變成不規則的圓形狀。
石耳是一種珍貴的食物，生長環境和木耳很像，營養價值要比木耳高很多，它含有很多的蛋白質和一些人體所需要的微量元素，可以作為一種調味品加入到普通的蔬菜中，也可以加入生姜使蔬菜更加美味，還可以去除腥味，如果是脾胃不好的人就不建議大量食用石耳了，它還具有清熱解毒和涼血止血的效果，對于免疫功能有促進作用，還可以降血脂和對免疫功能有促進作用，還可以延緩衰老使皮膚變光滑等等，這些作用都讓石耳越來越受人們的歡迎。
石耳頂部是棕色的，背面卻是黑色的，還有長黑色的絨毛表面有點粗糙，摸起來很有觸感，既很罕見又這么多的藥用價值，所以現在的石耳價格也高了不少，特別是野生的石耳現在已經不多見了，野生的石耳價格可不低了現在，所以很多的種植戶都會去種植這種石耳，也會有不錯的收益，很多農民如果去山上找到一些野生的，自己都不舍得吃。
以前這種真菌還很多的時候，在農村隨處可見，很多農民都會采些石耳來吃，要洗干凈可要費不少功夫，因為是真菌所以需要用沸水泡，還要加上一些鹽去揉洗才能洗干凈，同時石耳上面還有不少的沙子，所以可要洗干凈了，不然吃起來就不好吃了，而且要加點生姜一起煮食，不然會有味道，你有吃過嗎？
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