廣東
安徽池州，這座依偎在長江南岸、背靠九華山的山水小城，不僅有詩意風(fēng)光，更有沉淀著徽風(fēng)皖韻的地道小吃。從街頭早餐到深山風(fēng)味，從非遺老味到禪意點(diǎn)心，每一款都裹著食材本味與煙火溫情。今天就盤點(diǎn) 6 家池州特色小吃，帶你一口解鎖這座小城的味覺密碼。
1. 池州小粑：貴池人的早餐靈魂
要說池州小吃的 “頭牌”，非池州小粑莫屬，更是本地人刻在骨子里的早餐記憶。貴池街頭巷尾的早餐鋪都能見到，西門老字號(hào)店最是正宗，兩塊錢一個(gè)，性價(jià)比拉滿。
外皮用溫水和面，搟成薄皮，包入蘿卜絲、腌菜、豆干或粉絲等餡料，平底鍋刷油慢炕至兩面金黃。剛出爐的小粑外殼酥脆掉渣，內(nèi)里面皮軟韌，餡料咸香帶辣，油香混著餡香，暖乎乎一個(gè)下肚，喚醒整日味蕾。
2. 東至泥溪米餃：非遺老味，軟糯鮮香
源自東至縣泥溪鎮(zhèn)的非遺小吃，相傳由朱元璋時(shí)期軍糧演變而來，至今仍是東至人逢年過節(jié)的必備美味。東至老街的米餃店，幾十年堅(jiān)持手工制作，一口正宗老味。
選用秈米粉熱水燙制，揉成光滑面團(tuán)，分成小劑搟成薄皮，包入豬肉、豆角、香菇等咸鮮餡料，捏成月牙形后蒸熟。蒸好的米餃米香四溢，皮薄軟糯不黏牙，咬開瞬間餡料鮮汁溢出，咸香不膩；也可煎制，底部焦脆，口感更豐富。
3. 石臺(tái)蒿子粑：春日限定，清香不膩
石臺(tái)縣的春日限定美味，每年清明前后，山野青蒿鮮嫩時(shí)，家家戶戶都會(huì)做蒿子粑。石臺(tái)老街上的農(nóng)家小店，現(xiàn)做現(xiàn)煎，帶著山野的清新氣息。
新鮮青蒿焯水切碎，混合糯米粉、粘米粉揉成面團(tuán)，包入臘肉丁、咸菜餡，平底鍋少油慢煎至兩面金黃。外皮帶著青蒿的清香，軟糯中帶著微韌，內(nèi)餡臘肉咸香，油脂浸透粑體，清香不膩，一口咬下滿是春日山野味。
4. 殷匯大餅：百年煙火，麥香濃郁
池州殷匯鎮(zhèn)的百年小吃，俗稱 “草鞋底”，是老池州人從小吃到大的味道。殷匯老街的老店，堅(jiān)持炭火烤制，手藝傳承幾代人。
發(fā)面面團(tuán)揉勻后抹香油、撒蔥花與黑芝麻，搟成薄餅，貼在炭火烤爐內(nèi)壁烤制?？竞玫拇箫炌馑掷镘?，麥香濃郁，帶著淡淡的芝麻香，微微回甘。經(jīng)典吃法是裹上剛出爐的油條，香酥與松軟碰撞，一口下去滿是煙火氣。
5. 九華素餅：禪意點(diǎn)心，清甜酥香
源自九華山的禪意小吃，安徽金牌旅游小吃，是僧眾流傳的素食配方。九華山腳下的素餅店，現(xiàn)烤現(xiàn)賣，獨(dú)立包裝便攜，是絕佳伴手禮。
以面粉、九華山黃精、綠豆粉為原料，搭配紅薯餡或芝麻餡，低溫慢烤制成。外皮酥松不膩，帶著黃精的草本清香，內(nèi)餡清甜綿密，不齁不淡。不含葷油，清爽健康，一口下去，禪意與香甜在口中交融。
6. 西山焦棗：棠溪珍品，甜潤如蜜
貴池區(qū)棠溪鎮(zhèn)西山的地理標(biāo)志特產(chǎn)，曾是貢品，皮薄核小，甜如蜜餞，被譽(yù)為 “天然維生素丸”。棠溪當(dāng)?shù)氐睦系?，?jiān)持傳統(tǒng)蒸烘工藝，無添加更健康。
選用西山優(yōu)質(zhì)紅棗，經(jīng)反復(fù)蒸制、烘干，色澤如紫金，果肉緊實(shí)軟糯?？芍苯赢?dāng)零食，入口綿密甘甜，不黏牙；也可泡茶，棗香濃郁，茶湯清甜，秋冬食用溫潤滋補(bǔ)，老少皆宜。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
