讓美國坐不住的雞，學(xué)名叫白羽肉雞，是上世紀八十年代從美國漂洋過海引進來的洋品種，1.7公斤飼料就能轉(zhuǎn)出1公斤雞肉，四十多天就能宰殺，對比養(yǎng)上150天才出欄的本土土雞，效率高出一大截。如今中國已經(jīng)是全球最大的禽類消費國之一，中國人一年吃掉70億只雞，日常食用的雞肉中有58%是白羽肉雞。這意味著餐桌上每兩塊雞肉里就有一塊多來自這種快大型品種，從肯德基的炸雞桶到超市冷柜里的冷凍雞胸肉，背后幾乎都是它的身影。

可這只雞有個要命的軟肋——種源不在自己手里。過去幾十年，全球白羽肉雞的祖代種雞基本被美國安偉捷、科寶兩家企業(yè)以及歐洲少數(shù)公司壟斷。中國白羽雞種源主要來自美國、新西蘭、加拿大等國進口，2014年美國暴發(fā)禽流感以前，我國白羽肉雞祖代種雞進口量絕大多數(shù)來自美國。最讓人憋屈的是定價權(quán)，一套種雞苗從最初的5美元一路漲到37美元，養(yǎng)殖戶卻連挑都不允許挑，光雞苗采購就占到養(yǎng)殖成本的三成多。

轉(zhuǎn)機得從福建光澤縣那家叫圣農(nóng)的企業(yè)講起。2011年，從閩北山區(qū)崛起的圣農(nóng)聯(lián)合東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所等多家科研機構(gòu)，參與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主導(dǎo)的白羽快大型肉雞育種聯(lián)合攻關(guān)項目，當時我國在白羽雞育種技術(shù)方面幾乎沒有任何基礎(chǔ)，完全是零起步，圣農(nóng)集團每年為此＂砸＂進一個億。育種是個慢功夫，原種、曾祖代、祖代一代代選育，急不來。到了2019年，國內(nèi)首個四系配套白羽肉雞品種＂圣澤901＂研發(fā)成功，2021年12月1日，＂圣澤901＂獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的畜禽新品種證書，白羽肉雞完全依賴國外進口的局面成為歷史。

從2022年6月圣澤901父母代種雞雛首批批量供應(yīng)開始算起，推廣速度其實并不慢。截至2026年2月底，＂圣澤901＂父母代種雞已在全國15個省區(qū)市累計推廣4890萬套，國內(nèi)市場占有率達到20%。同期亮相的還有山東的＂廣明2號＂和北京的＂沃德188＂，業(yè)內(nèi)稱為國產(chǎn)白羽肉雞的＂三劍客＂。2024年數(shù)據(jù)顯示，國產(chǎn)白羽肉雞新品種市場占有率已達28%，累計推廣父母代種雞1340萬套，并成功出口至坦桑尼亞、巴基斯坦等國家，標志著我國徹底打破祖代種源長期依賴進口的被動局面。

2025年初，美國俄克拉荷馬州與新西蘭先后遭受高致病性禽流感侵襲，致使兩國養(yǎng)雞場雞群大量染病死亡，中國基于生物安全考量隨即暫停從美國與新西蘭進口肉雞祖代雞，此舉切斷了AA+、Ross308及Cobb等主流品種的引種渠道。換在十年前，這種斷供足以讓中國禽業(yè)徹底癱瘓，可這次的反應(yīng)卻讓外界大跌眼鏡。2025年國內(nèi)祖代種雞更新來源中，國內(nèi)自繁占比已達59.67%，法國引種占39.58%，美國僅占0.75%。一年之內(nèi)，美國從主要供種國變成可有可無的零頭，這事?lián)Q誰都得急。

2025年我國白羽祖代種雞更新量達157.4萬套，同比增長4.9%；白羽肉雞出欄量達90.57億只，同比增長5.9%。2025年12月份國內(nèi)白羽肉雞祖代種雞更新量預(yù)計可達18萬套，結(jié)合1至11月已實現(xiàn)的133.43萬套，全年總更新量預(yù)計將突破150萬套，這個數(shù)字顯著高于上半年業(yè)內(nèi)預(yù)期的130萬套。圣農(nóng)自己的財報也很亮眼，2025年營業(yè)收入首次突破200億元大關(guān)，凈利潤13.80億元同比大漲九成多，年累計育種投入超過14億元。一只小雞背后，是一條年規(guī)模上千億的完整產(chǎn)業(yè)鏈在運轉(zhuǎn)。

2026年3月，圣農(nóng)與烏茲別克斯坦企業(yè)達成祖代種苗出口協(xié)議，完成了從＂種源引進＂到＂種源輸出＂的歷史性跨越。廣東的新廣農(nóng)牧也沒閑著，3月份一批經(jīng)過嚴格檢疫的＂廣明2號＂祖代種雞順利裝箱、通關(guān)、啟運，奔赴共建＂一帶一路＂國家，這是繼2024年父母代種蛋出口巴基斯坦、2025年父母代種雞進入中東市場后，國產(chǎn)白羽肉雞種源的又一次關(guān)鍵突破——從種蛋到種雞、從父母代到祖代，實現(xiàn)從產(chǎn)品出海到核心種源出海的三級跳，標志著中國白羽肉雞正式邁入全球種業(yè)第一梯隊。美國媒體跳出來抹黑中國雞肉打激素，恐怕真正擔(dān)心的不是健康問題，而是被中國擠出種業(yè)第一梯隊的現(xiàn)實壓力。

聊完肉雞，再說說蛋雞這邊的故事。中國每年蛋雞的淘汰量超過10億只，這是個相當驚人的數(shù)字。不少人小時候趕上過超市搞促銷，買雞蛋送小雞、買牛奶送小鴨，毛茸茸黃澄澄的一只揣回家，結(jié)果養(yǎng)不過一星期就蔫了，民間給這些小家伙起了個外號叫＂星期雞＂。這些小雞的來路有點殘酷——它們大多是蛋雞養(yǎng)殖場孵化時篩出來的小公雞。蛋雞場只要會下蛋的母雞，小公雞因為既不下蛋、長肉又拼不過白羽肉雞，過去基本會被集中無害化處理，要么進焚燒爐，要么打碎做成飼料原料。

街頭巷尾這種賣小雞小鴨的場景越來越少見，背后是育種技術(shù)的迭代在起作用。比方說基因芯片技術(shù)，可以提前檢測種雞基因、預(yù)測雜種優(yōu)勢，通過標記與產(chǎn)蛋量相關(guān)的基因位點精準選出高產(chǎn)母系。廣東的清遠雞就是典型案例，借助基因育種技術(shù)，這個曾經(jīng)瀕臨滅絕的地方品種，成活率從原來的50%提升到了96%以上。2014年起，新廣農(nóng)牧與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所深度合作，引入＂京芯一號＂基因組育種芯片，把傳統(tǒng)育種依賴的表型和系譜數(shù)據(jù)升級為＂預(yù)測未來＂的精準篩選，育種效率大幅提升。更前沿的還有在雄性染色體上插入熒光基因的標記法，雞蛋階段就能識別公母，公雞蛋直接當雞蛋賣掉，從源頭避免了海量公雞苗被淘汰。

把這兩件事串起來看，講的其實是同一個道理——種業(yè)安全才是真正的糧食安全。過去幾十年中國在上吃了多少啞巴虧，被漲價、被威脅、被隨時斷供，根子全在種源不在自己手里。如今美國一些政客和媒體在社交媒體上質(zhì)疑中國雞肉打激素，是因為白羽肉雞品種本身就是經(jīng)過幾十年品系篩選才長得快，跟激素半毛錢關(guān)系都沒有，這種污蔑只是種業(yè)話語權(quán)丟失后的應(yīng)激情緒。根據(jù)《全國肉雞遺傳改良計劃（2021—2035年）》的總體目標，明確提出到2035年，國產(chǎn)白羽肉雞市場占有率超過60%，國產(chǎn)種源還有翻倍的成長空間。

2026年白羽肉雞價格整體呈現(xiàn)前低后高、出欄前多后少趨勢，下半年震蕩回升，全年均價預(yù)計在3.50-3.55元/斤區(qū)間，這種價格走勢對老百姓的菜籃子是利好。臺灣地區(qū)在禽業(yè)育種領(lǐng)域起步并不算晚，可臺當局＂農(nóng)委會＂近年來對兩岸農(nóng)業(yè)科技合作態(tài)度消極，島內(nèi)業(yè)者反而要花高價向歐美買種雞，錯過了與大陸共享研究成果和成本紅利的窗口期，這是相當可惜的事。一只雞看著小，背后牽動的是十幾億人的飯碗和一條覆蓋上千億美元的全球產(chǎn)業(yè)鏈。把這只雞牢牢攥在自己手里，餐桌上的安心才有底氣，這場仗中國算是打贏了關(guān)鍵的一局。