近日，備受食品行業(yè)關(guān)注的《食物血糖生成指數(shù)測定與標(biāo)示規(guī)范》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）正式公開征求意見，該標(biāo)準(zhǔn)將為市場上“低GI”食品標(biāo)識提供統(tǒng)一、權(quán)威的規(guī)范依據(jù)。在新規(guī)引領(lǐng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展的背景下，如何科學(xué)定義真正的健康堅(jiān)果產(chǎn)品，成為零食品牌競爭的全新核心焦點(diǎn)。百草味順勢推出獲得專業(yè)低GI認(rèn)證的“高蛋白質(zhì)款每日全堅(jiān)果”，通過剔除果干、提升優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占比的配方革新，為零食市場打造“科學(xué)營養(yǎng)”標(biāo)桿產(chǎn)品提供了全新視角。

一、國標(biāo)推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，低GI認(rèn)證筑牢健康零食科學(xué)根基

長期以來，市場上充斥著各類宣稱“健康”“低負(fù)擔(dān)”的零食產(chǎn)品，但部分產(chǎn)品暗藏添加糖、過多添加劑等健康隱患，相關(guān)健康宣稱缺乏科學(xué)依據(jù)。即將出臺的《食物血糖生成指數(shù)測定與標(biāo)示規(guī)范》國標(biāo)，將為“低GI食品”設(shè)立嚴(yán)格的測定與標(biāo)示門檻，明確要求食品的健康屬性必須依托權(quán)威科學(xué)數(shù)據(jù)支撐，徹底規(guī)范行業(yè)亂象。

在此行業(yè)背景下，百草味推出的“低GI全堅(jiān)果（高蛋白質(zhì)款）”，正是對國標(biāo)要求的積極響應(yīng)。該產(chǎn)品已獲得華譜生物科技權(quán)威低GI（血糖生成指數(shù)）認(rèn)證（報(bào)告編號：HPBIO26020036GI），經(jīng)專業(yè)檢測，產(chǎn)品GI值為25，遠(yuǎn)低于國標(biāo)中低GI食品≤55的判定標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，產(chǎn)品采用100%純堅(jiān)果配方，從源頭杜絕額外糖分?jǐn)z入，契合低GI食品核心要求。

二、 從“補(bǔ)充營養(yǎng)”到“精準(zhǔn)營養(yǎng)”，高蛋白成為新配方核心

國標(biāo)的引導(dǎo)，將推動(dòng)低GI食品從概念走向真正的科學(xué)配比。消費(fèi)者不再滿足于“不升糖”，更要求“營養(yǎng)優(yōu)”。百草味此次新品的另一個(gè)顯著變化，是將每100g產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量提升至百草味什錦果仁果脯水果干750g蛋白質(zhì)含量的1.6倍。

其關(guān)鍵在于專研的“高價(jià)值堅(jiān)果”配比。該產(chǎn)品將腰果提升為占比第一的核心原料，并采用去衣核桃去除苦澀口感。據(jù)品牌資料顯示，通過這種配方調(diào)整，高價(jià)堅(jiān)果（如腰果、巴旦木、開心果等）占比達(dá)到80%，使得每日一包（22g）的蛋白質(zhì)攝入量，約等于飲用一杯100g全脂純牛奶。這標(biāo)志著，針對健身人群等對蛋白質(zhì)有額外需求的消費(fèi)者，健康零食正從“泛營養(yǎng)補(bǔ)充”邁向“精準(zhǔn)營養(yǎng)強(qiáng)化”。

三、 注重加工工藝，采用非油炸烘焙

除了GI值和營養(yǎng)，消費(fèi)者對加工工藝同樣關(guān)注。這款產(chǎn)品明確標(biāo)示采用“非油炸”的低溫慢烤工藝。這樣能更好地保留堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸和維生素，避免高溫油炸可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)，是“潔凈標(biāo)簽”趨勢下的必然選擇。

隨著低GI國標(biāo)意見稿的發(fā)布，健康零食市場的“水分”正在被擠出。百草味此次推出的新品，通過“權(quán)威認(rèn)證+配方革新+清潔工藝”的組合拳，展示了一種可被驗(yàn)證的健康產(chǎn)品模型。這不僅是單個(gè)產(chǎn)品的上市，更預(yù)示著未來堅(jiān)果，乃至整個(gè)健康零食賽道的競爭，將進(jìn)入一個(gè)以“科學(xué)數(shù)據(jù)”和“真實(shí)配方”為核心的高維競爭階段。

來源：中國食品安全網(wǎng)