一 個 有 溫 度 的 公 眾 號

關注家庭 關心女性 關愛兒童

勤儉節約是中華民族代代相傳的傳統美德。尊重勞動、珍惜食物、杜絕浪費不僅是我們每個人、每個家庭理應堅守的原則，這一原則還可以和“膳食營養”相互結合，共同助力“營養餐桌，家庭健康”。

家庭減少食物浪費可以從購買食物、合理儲存、加工烹調、在外就餐等幾個環節采取有效的措施。

Vol.1

按需選購食物

# 制定膳食計劃，按需選購

購買食物前，建議先檢查冰箱和儲物柜的現有庫存。結合家中的剩余食材、食物多樣性原則、以及家人的口味喜好，制定購物清單，做好規劃。

購買量也嚴格參考實際就餐人數，做到按需購入。購物時要理性消費，盡量避免因“打折促銷”等營銷誘惑而產生的盲目囤貨心理。這樣既能保證食物的新鮮與安全，又能有效減少食物浪費，還能節約家庭的日常開支。

對于綠葉菜、鮮肉等容易壞的食材，最好養成“少量多次”的購買習慣。

Vol.2

科學儲存巧利用

# 根據食物特性和標明的儲存條件存放

對于保質期較短的食物，應根據食物特性和包裝標明的條件科學儲存，并爭取在一定期限內食用完畢，以免食物不再新鮮或發霉變質，造成不必要的浪費。例如，袋裝米面在每次取用后應立即扎緊袋口，或轉移至密閉容器中，存放在陰涼干燥處；葉菜可用濕紙巾包裹或者放入密封袋中再冷藏保鮮；而肉類可以先切成小塊，按頓分裝后再放入冰箱冷凍室，食用時只需取出一袋即可。

# 過多購買的蔬菜，可簡單加工后冷凍保存

若購買了較多的蔬菜，為了實現長期保鮮，可將其簡單加熱后，按單次食用的份量進行分裝，再置于冰箱冷凍室冷凍保存，此方式既方便日后按需取用，又能最大程度避免食材浪費。

# 標記食物儲存的開始時間

想要精準把握食物的儲存周期，建議在食材儲存的包裝上標記開始儲存的時間，以便提醒家庭成員優先食用臨近保鮮期的食物，減少浪費。

# 合理利用冰箱，實行分區管理

為了避免食物在冰箱的角落被遺忘而造成浪費，建議可以對冰箱內部進行合理的“分區管理”。將冰箱的上層設為“先用區”，放置1~2天內需要優先吃完的食物；中間為本周食用的日常食材；下層或者抽屜則放置長時間儲存的食品。需要提醒的是，因冰箱門經常開關，溫度波動較大，適合存放調味料和果汁等，不宜放雞蛋和牛奶。在日常取用時，建議遵循“先進先出”的原則，即早買的食材放外面先吃掉，新買的往里放，讓冰箱里的食物始終保持新鮮的流轉。

Vol.3

合理烹調小份量

# 小份量、合理備餐

小的食物份量是實現每個人食物多樣化和減少浪費的有效措施。單次烹飪的食物量不宜太多，應結合就餐人數和各自的食量合理安排，將各種食材合理分配在一日三餐中，盡量避免造成很多的剩飯剩菜。同時，建議大家庭積極推行“分餐制”，以有效踐行節約、保障食物多樣和維護家庭飲食衛生。

# 充分利用食材

在家備餐，還包括烹飪前對蔬菜、肉類等的處理。應盡可能充分利用食物的可食用部分，減少產生過多的“廚余垃圾”。比如，可以將西蘭花莖切成薄片用于煮湯或者炒菜，芹菜葉可以拌涼菜或者做成蔬菜餅等。

# 巧加工剩余飯菜

家庭用餐后，若有剩余飯菜，通過適當的加工處理，依然能成為下一餐的美味佳肴，有效減少浪費。再次利用剩飯可以直接加熱食用，也可以做成稀飯、蔬菜粥、炒飯、大雜燴燉菜，或者做為其他菜肴的配料。

需要注意的是，對于烹調過的蔬菜，尤其是葉菜類不宜儲存，蔬菜能量極低并不影響能量攝入量，建議最好當餐吃掉。此外，剩余飯菜一定在安全衛生的前提下盡早食用。對于餐后剩余的肉類食物，應裝入干凈的保鮮盒蓋好并盡快冷藏保存；剩余的米飯可以放涼后盡快放入冰箱。避免不適宜的溫度儲存導致細菌滋生、食物發霉變質，而造成食物“垃圾”。

Vol.4

在外就餐“光盤行動”

在外就餐時，提倡點小份菜、半份菜，理性、適量點餐，不鋪張浪費；剩余打包，吃好不過量，推行“光盤行動”。

自助餐消費時也應估量自我需要，少量多次取用，避免一次性取用過多、食用不完而造成不必要的浪費。

最后，減少食物浪費離不開家庭教育的潛移默化。每個家庭都應注重對兒童青少年的引導，家長以身作則，幫助孩子從小樹立并養成吃多少盛多少的良好飲食習慣。讓我們共同努力，讓珍惜食物、減少浪費成為一種被傳承的文明生活方式。

來源：中國好營養

整理編輯：順義區婦聯宣傳部

2026年5月24日

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