四川
今年1月，門店開業后，憑借高人氣迅速火爆社交平臺，排隊熱潮成為武漢江漢路商圈近期焦點。鮑師傅創始人鮑才勝直言，烘焙行業迭代加速，缺乏創新的品牌終將被市場淘汰，此次發力面包品類正是品牌持續創新、堅守品質與性價比的重要嘗試。
據了解，該店所有面包采用現做現賣模式，核心原料均采購自國內外知名優質供應商。其中“巧克力黑旋風面包”為爆款產品，門店負責人表示，這款面包周末銷量可突破1000個，有時候會出現斷貨情況。定價方面，依托供應鏈優勢，門店產品價格較市面同類精品烘焙品牌低約三分之一，主流價格集中在10至25元。
“武漢年輕化群體集中，大學生數量多，而且江漢路作為熱門旅游商圈，能快速放大品牌影響力。”鮑才勝在接受極目新聞記者采訪時表示，后續品牌將把面包專題店模式逐步復制到全國。
針對烘焙行業競爭加劇，商超、飲料企業跨界入局，鮑才勝直言，行業核心競爭力在于創新能力。“從前行業5至6年完成一次洗牌，如今半年就可能迎來新舊更替，缺乏創新的品牌終將被市場淘汰。”他強調，消費者對品質、性價比及新穎口味的需求日益提升，這要求品牌既要堅守好原料、好工藝的底線，也要持續迭代產品，保持市場活力。
談及行業未來，鮑才勝充滿信心，認為品質升級與全球化布局是兩大核心方向?！爸袊姹核揭巡贿d于國外，甚至在部分領域更具優勢?！彼麖娬{，食品安全是企業的生命線，鮑師傅始終以接近百分之百的標準嚴格管控，也希望消費者對中國食品安全抱有信心。
全球化布局已提上日程。鮑才勝透露，鮑師傅已開啟全球化布局，2025年5月已在新加坡開出國外首家鮑師傅糕點店，美國紐約首店也將于本月開業，印度尼西亞、馬來西亞門店預計在今年上半年陸續開業。不同于單純的門店出海，鮑師傅將同步帶動供應鏈輸出，讓中國烘焙產品走向全球。
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