你吃到的脆桃,那股齁甜,可能壓根不是陽光和土壤的功勞,而是一袋20來塊錢的白色粉末。
上次楊梅事件的藥水味還沒散,現(xiàn)在脆桃的甜蜜素又上熱搜了。就在本月15號,漳州楊梅剛被曝泡了藥水——脫氫乙酸鈉加8000倍甜度的三無甜味劑,連泡果的工人自己都不敢碰。
這才過去幾天,記者順著藤一摸,發(fā)現(xiàn)本月初廈門中埔水果批發(fā)市場的脆桃也塌了房。
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暗訪鏡頭里,十多家脆桃攤位常年用甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉勾兌的混合液,把酸澀的次果泡成“爆甜脆桃”,再搖去絨毛、人工上色,高價甩賣。
攤主對著鏡頭也不藏著掖著:“不加甜蜜素,哪來的甜?”“搖桃?100%都加。”
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想要讓劣質(zhì)次果搖身一變成為暢銷鮮果,商販的核心手段就是添加廉價甜蜜素。
這種化工合成的甜味劑甜度極高,遠超天然果糖,只需要少量浸泡,就能徹底改變水果原本的酸澀口感。
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依靠這種簡單的加工方式,商販幾乎不用付出多少成本,就能把低價收來的殘次果,包裝成甜度爆表、賣相極佳的優(yōu)質(zhì)水果,轉(zhuǎn)手就能賣出市場價,中間利潤空間大得驚人。
市場長期形成的消費偏好,是催生這類亂象的重要原因。
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大部分消費者挑選水果,只認極致的甜味和完美的外觀,接受不了天然水果自帶的微酸口感和輕微瑕疵。
自然成熟的水果,甜度會受天氣、光照、成熟時間影響,口感層次不均,偶爾帶一點酸味,賣相也參差不齊。
這類純天然的果子,反而因為不符合大眾的味蕾偏好,出現(xiàn)滯銷低價甩賣的情況。
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反觀經(jīng)過藥水浸泡、人工增甜的水果,每一顆甜度統(tǒng)一、入口齁甜、外表光鮮,哪怕價格更高,也更容易被消費者選中。
這種畸形的市場需求,倒逼越來越多老實種植的農(nóng)戶跟風(fēng)違規(guī),不泡藥的水果賣不出去,泡藥的水果賺得盆滿缽滿,形成了惡性循環(huán)。
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很多消費者不清楚,鮮果生鮮品類,嚴禁添加甜蜜素、增味劑等人工添加劑,這是國家國標明確規(guī)定的硬性要求。
所有在售新鮮水果,必須保證原生自然狀態(tài),任何人工化學(xué)增甜、上色處理都屬于違法行為。
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明確的法規(guī)之下,亂象卻從未停止,核心原因就是違法成本極低,違規(guī)利潤極高。
商販批量加工水果,一次可以獲利數(shù)萬元,而市場監(jiān)管部門的處罰金額,僅占利潤的極小一部分。
即便被查處,商販繳納少量罰款后,很快就能重新回本盈利。
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低廉的違規(guī)代價,讓大部分商販心存僥幸,根本沒有敬畏之心,整治過后迅速死灰復(fù)燃,屢教不改成為常態(tài)。
基層監(jiān)管方式的局限性,進一步縱容了水果亂象的蔓延。
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城市街頭、農(nóng)貿(mào)市場、流動攤販的水果售賣點位數(shù)量龐大,分布零散。
監(jiān)管人員數(shù)量有限,只能依靠人工隨機抽檢,無法做到全覆蓋排查。
絕大多數(shù)違規(guī)泡藥的水果,都能順利避開抽檢,流入消費者手中。
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同時各地的整治行動大多是階段性、運動式開展,每逢檢查嚴打一陣,風(fēng)聲過后商販立刻恢復(fù)違規(guī)操作,無法從根源上徹底杜絕問題。
更深層的隱患,來自完整的黑色產(chǎn)業(yè)鏈條沒有被斬斷。
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市面上用于水果加工的各類微量化工添加劑,有著穩(wěn)定的上游供貨渠道。普通商販可以輕松低價購入甜蜜素等原料,不受任何管控限制。
這類添加劑使用劑量極低,微量殘留很難通過常規(guī)檢測手段排查,大幅提升了市場監(jiān)管的難度。
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普通消費者更是完全無法分辨,僅憑口感和肉眼觀察,根本區(qū)分不出水果是自然成熟,還是藥水催甜上色。
吃不出區(qū)別、看不出差異,讓消費者完全沒有辨別和避坑的能力,只能被動購買問題水果,長期攝入微量化工殘留,對身體健康造成持續(xù)隱患。
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值得一提的是,漳州楊梅、脆桃這類自帶地理標志認證的農(nóng)產(chǎn)品,本該擁有專屬的品控標準和溯源體系,保障產(chǎn)地水果的品質(zhì)和安全。
但目前相關(guān)配套機制并不完善,沒有形成全程可追溯的監(jiān)管鏈條,從種植、加工到售賣的全流程存在大量監(jiān)管空白。
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正規(guī)農(nóng)戶依規(guī)種植的優(yōu)質(zhì)水果,沒有價格和市場優(yōu)勢,投機取巧的違規(guī)商販反而占據(jù)市場主流,不僅侵害消費者權(quán)益,也嚴重損害正規(guī)產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品的口碑。
水果安全之所以治而不改,從來不是單一環(huán)節(jié)的問題。
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超低的違法成本、寬松的監(jiān)管環(huán)境、畸形的市場消費偏好、未被斬斷的黑色產(chǎn)業(yè)鏈,多重因素疊加,讓水果藥水亂象常年存在。
想要徹底整治水果安全問題,不能只靠階段性抽查和小額罰款。
唯有從源頭管控添加劑流通、完善農(nóng)產(chǎn)品溯源體系、加大違規(guī)處罰力度,才能真正杜絕這類危害大眾健康的亂象。
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